濱松屋 (浜松や) 鰻魚飯,現殺三吃好滋味


在網路上看了食記,覺得現殺鰻魚這個特色很吸引人,打了電話預約後,就來到這家位於林森北路七條通的濱松屋 (浜松や) 了。

濱松屋 (浜松や)
七條通這邊聚集了很多日式的店家,所以日本人也不少。當然應該也與這邊酒店很多,日本男人常來這邊消費有關吧…

門口左邊牆上有濱松屋的鰻魚特色說明:

濱松屋 (浜松や)

往這個很有日式風格的門口走進去。

濱松屋 (浜松や)

從店內看門口就是這樣啦!

濱松屋 (浜松や)

這天我們被安排坐在料理台前面這一排,比較可惜的是沒有被安排到小隔間裡面去。

濱松屋 (浜松や)

濱松屋的招牌鰻魚三吃到底該怎麼吃,桌上有說明卡,按圖操作保證成功!

濱松屋 (浜松や)

我們兩個看菜單看了很久,最後決定兩個人都點一樣的現殺鰻魚三吃(櫃まぶし),價格不便宜,一份要 NT$800,是因為我們剛好挑選了日本鰻魚節時期來用餐才特別漲價的嗎?

由於是現殺處理,這個比一般已經先處理過的鰻魚飯要等上更久的時間,在這段時間我們就點了兩個小菜來串場一下,先是炸豆腐:

濱松屋 (浜松や)

這炸豆腐的外衣酥脆中又帶有一點黏一點韌的口感,把豆腐襯托的相當不錯,不過味道方面就一般了點,下次應該不會再點了。

濱松屋 (浜松や)

還有一份是玉子燒,味道很清淡,似乎少了一般玉子燒裡面會帶有的一些甜味高湯感,不過因為還是蠻好吃的,算是可以推薦。

真的要等一陣子,鰻魚三吃來囉!

濱松屋 (浜松や)

包括了溫泉蛋、海苔青蔥芝麻山葵四合一的菜盤(可是看照片,裡面缺了山葵,我們後來才發現)、高湯、一大碗的鰻魚飯、小空碗與飯杓,還有一個被飯杓遮住的醃漬小菜。碗蓋上那一小包是山椒,應該是看個人口味喜好,斟酌灑在烤鰻魚上的,但待會就變成我們的小遺憾了,繼續往下看就知。

打開碗蓋看到油亮的鰻魚飯,真是令人開心。鰻魚已經被切成四塊,就是要來方便「鰻魚三吃」之用。首先第一吃,就是吃原味,把 1/4 的烤鰻魚連同底下的白飯一起裝進小碗中來慢慢品嚐。這烤鰻魚果然是香啊,新鮮的鰻魚肉在嘴中化開,滋味很棒。配合著白飯一起下肚已經很令人感動。

濱松屋 (浜松や)

不過我倒是覺得這白飯的水準有點不是那麼好。以這樣一份 NT$800 的料理來說,白米飯沒有追上日本的水準是有點不應該,只有比京都屋要好些而已。論及白飯的水準,杏子豬排乾杯燒肉We里等店家的白飯水準都高於濱松屋且直逼日本當地水準。但話說回來,這些不便宜的日式店家中,白飯煮的最差的還是燃MOE(最近又吃過一次,還是沒改)。

接著第二種吃法就是將海苔、青蔥、芝麻這三樣東西與 1/4 的鰻魚飯混合在一起。這天給的海苔還不少呢:

濱松屋 (浜松や)

而且根據操作說明可以攪拌一下,就變成這樣:

濱松屋 (浜松や)

這一碗吃起來味道相當的豐富,非常的好吃。不過我海苔加太多了,應該多保留一點給下面的茶泡飯方式,或者最後第四吃時再添加一點海苔相信也會很好。

第三吃就是茶泡飯,取 1/4 的鰻魚飯,加上茶壺中的鰻魚高湯,以及山葵一起拌開。本來應該是很完美的一碗茶泡飯,可是我們盤中沒有山葵(哇沙米),然後我們腦波很弱的以為那包綠綠的山椒就是山葵,就加到湯裡,最後變成一碗口味有點怪的茶泡飯:

濱松屋 (浜松や)

吃來吃去實在是不對勁,最後詢問了一下服務生,哇殺米在哪裡,服務生說會在那個有海苔芝麻青蔥的盤中,我就拿剛拍的照片出來核對,哈!真的沒有山葵,而且是我們這兩份都沒有,看來真的是廚房忙中有錯。為此店家事後有補償我們兩小碗鳳梨片,還不錯啦~沒關係~

若不愛茶泡飯的方式,也不用勉強自己,單喝這一壺鰻魚高湯也是非常的鮮美,看起來清澈的湯頭,滋味卻很濃郁,很棒!

第三吃則是將溫泉蛋倒入碗中,透過滑嫩的溫泉蛋來將鰻魚飯帶到另外一個境界。這種吃法我也覺得相當棒,只是溫泉蛋的醬汁似乎不宜倒入太多到鰻魚飯中,不然會有點搶味道。

濱松屋 (浜松や)

至此鰻魚三吃已經結束,最後還有 1/4 的鰻魚飯就隨意發揮,例如剛才第二吃的海苔芝麻若有一點剩也可以再拿過來一起拌著吃,或者剛才第三吃時的溫泉蛋不要全用了,到最後第四吃時來混合溫泉蛋、海苔、青蔥,相信也是很棒的。

這樣一份下來挺飽足的,就是價格不太親民,但新鮮的烤鰻魚滋味真是好啊!要是白飯品質能夠再提升一下的話就更完美了。

濱松屋還有其他許多非烤鰻魚類的料理,我們其實已經躍躍欲試其他菜色了,下次再來囉!

濱松屋 (浜松や)
台北市林森北路119巷22號
(02)2567-5705

在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖





本格在舊網址時代的 Facebook 讚或留言




You may also like...

5 Responses


  1. Bangkok, Krung Thep Maha Nakhon Firefox Firefox 5.0 Windows Windows XP

    米飯水準不高
    是因為不是日本米的關係嗎??
    看相片是蠻誘人的!!~~

  2. Johnson.Wang表示:

    Taipei Chrome Chrome 12.0.742.122 Windows Windows 7

    我的理解應該與成本有關。其實不用到真正的日本米,台灣花東一帶的米粒水準就挺不錯的。我常講,如果不買到 1.5-2 公斤要兩百元以上的米粒,大概米飯就不會好吃。曾經向 We 的師傅請教過他米飯為什麼煮得這麼好,他也是說品種產地最重要,但品種產地說穿了還是與價格成本有關,不夠貴的就是不好吃,很現實。

  3. Herman表示:

    Taipei Chrome Chrome 12.0.742.122 Windows Windows 7

    還有其實煮飯的工具也差很多……
    如果沒辦法用木桶煮出好吃的飯
    那些店真的應該買個日本電鍋去煮XD

  4. WILL表示:

    Banqiao, New Taipei IE IE 7.0 Windows Windows XP

    想煮高水準的飯
    一定要用日本電子鍋

  5. firefalcon表示:

    Taipei Firefox Firefox 6.0 Windows Windows XP

    回樓上
    “想煮高水準的飯
    一定要用日本電子鍋”
    那台北一線的日本料理店全部該推去填海了…

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

(love)  (hahaha)  (please!)  (shocked)  (sad)  (oh no!)  (super angry)  (hee)  (moon grin)  (oops)  (moon wink)  (content)  (gasp!)  (blue)  (nom nom)  (ah...)  (at last!)  (haha)  (sparkling eyes)  (kiss me)  (tongue out)  (frozen)  (cony kiss)  (hmph)  (brr)  (half dead)  (sharp)  (panic)  (doze off)  (aww)  (argh!)  (hello)  (eh?!)  (goodnight)