濱松屋 (浜松や) 鰻魚飯，現殺三吃好滋味

在網路上看了食記，覺得現殺鰻魚這個特色很吸引人，打了電話預約後，就來到這家位於林森北路七條通的濱松屋 (浜松や) 了。

七條通這邊聚集了很多日式的店家，所以日本人也不少。當然應該也與這邊酒店很多，日本男人常來這邊消費有關吧…

門口左邊牆上有濱松屋的鰻魚特色說明：

往這個很有日式風格的門口走進去。

從店內看門口就是這樣啦！

這天我們被安排坐在料理台前面這一排，比較可惜的是沒有被安排到小隔間裡面去。

濱松屋的招牌鰻魚三吃到底該怎麼吃，桌上有說明卡，按圖操作保證成功！

我們兩個看菜單看了很久，最後決定兩個人都點一樣的現殺鰻魚三吃(櫃まぶし)，價格不便宜，一份要 NT$800，是因為我們剛好挑選了日本鰻魚節時期來用餐才特別漲價的嗎？

由於是現殺處理，這個比一般已經先處理過的鰻魚飯要等上更久的時間，在這段時間我們就點了兩個小菜來串場一下，先是炸豆腐：

這炸豆腐的外衣酥脆中又帶有一點黏一點韌的口感，把豆腐襯托的相當不錯，不過味道方面就一般了點，下次應該不會再點了。

還有一份是玉子燒，味道很清淡，似乎少了一般玉子燒裡面會帶有的一些甜味高湯感，不過因為還是蠻好吃的，算是可以推薦。

真的要等一陣子，鰻魚三吃來囉！

包括了溫泉蛋、海苔青蔥芝麻山葵四合一的菜盤（可是看照片，裡面缺了山葵，我們後來才發現）、高湯、一大碗的鰻魚飯、小空碗與飯杓，還有一個被飯杓遮住的醃漬小菜。碗蓋上那一小包是山椒，應該是看個人口味喜好，斟酌灑在烤鰻魚上的，但待會就變成我們的小遺憾了，繼續往下看就知。

打開碗蓋看到油亮的鰻魚飯，真是令人開心。鰻魚已經被切成四塊，就是要來方便「鰻魚三吃」之用。首先第一吃，就是吃原味，把 1/4 的烤鰻魚連同底下的白飯一起裝進小碗中來慢慢品嚐。這烤鰻魚果然是香啊，新鮮的鰻魚肉在嘴中化開，滋味很棒。配合著白飯一起下肚已經很令人感動。

不過我倒是覺得這白飯的水準有點不是那麼好。以這樣一份 NT$800 的料理來說，白米飯沒有追上日本的水準是有點不應該，只有比京都屋要好些而已。論及白飯的水準，杏子豬排、乾杯燒肉、We里等店家的白飯水準都高於濱松屋且直逼日本當地水準。但話說回來，這些不便宜的日式店家中，白飯煮的最差的還是燃MOE（最近又吃過一次，還是沒改）。

接著第二種吃法就是將海苔、青蔥、芝麻這三樣東西與 1/4 的鰻魚飯混合在一起。這天給的海苔還不少呢：

而且根據操作說明可以攪拌一下，就變成這樣：

這一碗吃起來味道相當的豐富，非常的好吃。不過我海苔加太多了，應該多保留一點給下面的茶泡飯方式，或者最後第四吃時再添加一點海苔相信也會很好。

第三吃就是茶泡飯，取 1/4 的鰻魚飯，加上茶壺中的鰻魚高湯，以及山葵一起拌開。本來應該是很完美的一碗茶泡飯，可是我們盤中沒有山葵（哇沙米），然後我們腦波很弱的以為那包綠綠的山椒就是山葵，就加到湯裡，最後變成一碗口味有點怪的茶泡飯：

吃來吃去實在是不對勁，最後詢問了一下服務生，哇殺米在哪裡，服務生說會在那個有海苔芝麻青蔥的盤中，我就拿剛拍的照片出來核對，哈！真的沒有山葵，而且是我們這兩份都沒有，看來真的是廚房忙中有錯。為此店家事後有補償我們兩小碗鳳梨片，還不錯啦~沒關係~

若不愛茶泡飯的方式，也不用勉強自己，單喝這一壺鰻魚高湯也是非常的鮮美，看起來清澈的湯頭，滋味卻很濃郁，很棒！

第三吃則是將溫泉蛋倒入碗中，透過滑嫩的溫泉蛋來將鰻魚飯帶到另外一個境界。這種吃法我也覺得相當棒，只是溫泉蛋的醬汁似乎不宜倒入太多到鰻魚飯中，不然會有點搶味道。

至此鰻魚三吃已經結束，最後還有 1/4 的鰻魚飯就隨意發揮，例如剛才第二吃的海苔芝麻若有一點剩也可以再拿過來一起拌著吃，或者剛才第三吃時的溫泉蛋不要全用了，到最後第四吃時來混合溫泉蛋、海苔、青蔥，相信也是很棒的。

這樣一份下來挺飽足的，就是價格不太親民，但新鮮的烤鰻魚滋味真是好啊！要是白飯品質能夠再提升一下的話就更完美了。

濱松屋還有其他許多非烤鰻魚類的料理，我們其實已經躍躍欲試其他菜色了，下次再來囉！

濱松屋 (浜松や)
台北市林森北路119巷22號
(02)2567-5705

在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖

初版 2011-07-25 · 更新 2017-07-12 · 瀏覽人次：35,185