[08夏-日本] 東京大江戶線美食-秘苑炭火燒肉


之前有介紹過這家位於東京新御徒町的秘苑炭火燒肉。最後一次造訪是 2005 年蜜月的連續三個晚上,接著下來三年都沒再去過日本。這段時間,在台灣也吃過不少燒肉,單點類的食記包括乾杯1乾杯2大腕胡同,吃到飽的燒肉店包括出一張嘴(吃了好幾次)及其他吃了就忘記店名的但是都沒寫食記,這些味道在台北算是耳熟能詳,大家普遍認同的口味,我們也很喜歡,不然也不會寫食記稱讚他們,但是這與記憶中秘苑燒肉的味道還是有一段差距啊!

這天風塵僕僕的從北海道函館一路經過青森八戶,終於在晚上回到了我們熟悉的 Villa Fontaine 上野。稍做休息後,馬上直奔我們思念已久的秘苑燒肉,實在是等不及了。
秘苑燒肉(大江戶線新御徒町站)
秘苑燒肉的營業時間
三年沒見,店內基本樣子沒有啥改變,菜單有更新,牆上掛著的訊息也不太一樣了。
秘苑燒肉
秘苑燒肉
秘苑燒肉的地址
秘苑燒肉
秘苑燒肉-左邊為鞍下肉,中間是三筋(板腱肉),右邊是菲力下面的一塊肉
看不懂的菜單如下:
秘苑燒肉-菜單
秘苑燒肉-菜單
老闆還是一樣沒變。
秘苑燒肉的老闆(高田尚大)
秘苑燒肉的老闆(高田尚大)
這幾年下來,我們對所謂的「日式燒肉」又有進一步的瞭解了。其實所謂「日式燒肉」是從韓國引進後又在地化,成為「日式燒肉」,所以其實日式燒肉會有強烈的韓式燒肉影子。我們這次就有問老闆(英文)到底秘苑燒肉算是哪一種,老闆不諱言的說,這是 Korean BBQ,所以秘苑確實是以韓式燒肉為基礎,也難怪店內還會提供石鍋拌飯等菜色了,不過老闆是日本人沒錯。

由於經過這三年,我們從未在台灣吃過比秘苑更好吃的燒肉,所以比照 2005 年,這一次在東京的三個晚上,還是拿秘苑當宵夜。我們還告訴老闆說三年前我們有來過,非常喜歡這裡的味道,老闆聽了也很高興,相談甚歡,所以也有些招待的菜色出現。

這三個晚上的菜色,說真的有些已經想不起來是什麼,能說多少就說多少囉!每天晚上都是刷卡消費,所以回台灣看帳單就知道花了多少錢。

第一天 (2008/06/19),日幣 5000,合計 NT$1445

我們點的應該是牆壁上推薦 2800 的其中一種,以及菜單上稀少部位 2000 的其中一種,再加上一碗白飯 200,總共是 5000 日幣。
秘苑燒肉-後腰翼板(貝身肉)
秘苑燒肉-嚴選秘苑燒 (2000)
秘苑燒肉
秘苑燒肉
秘苑燒肉
啊~這些肉一入口就知道『對了~就是這個味兒』,超好吃!超豐富的油脂在嘴巴裡面化開,超香甜,完全不會膩,美味到令人想要哭,每一口都深擊內心的靈魂啊!不好意思的說,我每一口都是這樣:『啊~~~~嘶~~~~~』真的不騙大家,實在是太美味了,吃過的台灣燒肉店,沒有一家能夠提供如此的肉質與美味。

以下是老闆招待的生菜沙拉,酸酸甜甜的,可以讓被絕讚牛肉麻痺的口腔獲得緩解,太清新了。
秘苑燒肉-被招待的生菜沙拉
今天餐後招待的是一人一個冰淇淋。
秘苑燒肉-冰淇淋

第二天 (2008/06/20),日幣 3600,合計 NT$1036

這天點的應該是白飯 200、牛大腸 800、鳥モモ(雞腿) 800、牛的ササミ(據說是菲力下面的一塊肉) 1800,總共是 3600 日幣。
秘苑燒肉
秘苑燒肉
秘苑燒肉-牛大腸
(本來我們以為自己吃的是豬大腸,經 PTT 的 Ascend 指點這應該是牛大腸) 上面這個大腸實在是超級驚人的!原因是:太肥啦!在台灣從來沒吃過這麼肥的大腸,這大腸的油脂超多,多到不可思議,卻又不會膩還很香,實在是很驚人的口感,和我們常吃的豬大腸是不同等級的東西。
秘苑燒肉
秘苑燒肉
秘苑燒肉
秘苑燒肉
上圖這個是雞肉。我們覺得很有意思的是,在日本吃到的雞肉,只能用「好雞喔」來形容~白話一點的說法就是雞味超濃吧!口感是雞肉,雞味道恐怕是台灣雞肉的兩倍以上,不曉得這是為什麼。好吃!
秘苑燒肉-冰淇淋

第三天 (2008/06/21),日幣 3700,合計 NT$1064

最後一天除了白飯 200 以外,實在是湊不出來日幣三千七是怎麼一回事,只知道點了下面這兩樣菜色。
秘苑燒肉-橫隔膜
秘苑燒肉
我們告訴老闆,今晚是我們在東京最後一晚,要說 byebye 了,不知道是不是因為這樣,老闆又招待我們了,這次是水果沙拉:
秘苑燒肉-被招待的水果沙拉
餐後是冰涼爽口的西瓜。
秘苑燒肉-西瓜
秘苑的美味,真的是讓我們魂牽夢縈許久,所以到了東京,每天晚上都下樓吃他個一小時才滿足的回房休息,因為我們深深知道,回到台灣就幾乎不可能找到一樣美味的燒肉了。倒是回到台灣後,看了其他人吃過秘苑的食記,才發現原來秘苑也可以要求有鹽蔥啊!日文不通的我們根本不曉得啊~只知道點貴的與推薦的菜色就是了,完全不曉得清一色烤肉醬口味的秘苑其實也是可以提供鹽蔥的用法,看來下次去,我們先去找好鹽蔥的日文怎麼寫,屆時拿給老闆看應該就知道我們要什麼?

目前我們還沒吃過台北的「燃MOE」,不曉得滋味如何。但若以乾杯、大腕、胡同這三家的燒肉品質來說,雖然在台北已經是很棒的選擇,不得不說「秘苑」還是略勝一籌就是,而且秘苑價位其實反而比較低。看看我們三個晚上吃的東西,總共約台幣三千五百元,在台灣是不可能只有這個價錢的。

在秘苑吃到的燒肉,普遍比在台灣吃的燒肉要來得厚上許多,這也讓口感更加的飽滿充實。就以我們在胡同吃到的日本和牛(NT$820)來說吧!三年前我們在秘苑吃到的上等牛肉(一份日幣 2500,今年一直吃不到,點這裡看)共八片肉,不論是大小以及厚度,都遠遠超過在胡同吃到的那幾片,幾乎可以說價格是低了一半,且味道上來說我們還是覺得秘苑的較佳,這個規則也適用在其他的肉品上,所以到秘苑吃燒肉,真的是便宜又超級好吃的。

另外則是回來後才曉得很多台灣人推薦的燒肉店:「敘敘苑」。如果這次去日本前先知道這個訊息的話,我想我們就不會三個晚上都吃秘苑了,至少會有一個晚上去吃吃看「敘敘苑」吧!

看來日本人對於牛隻的飼養,真的是有獨到之處,所以日本的燒肉才會如此美味吧?聽說日本高級牛肉是不出口的,而且澳洲使用日本和牛品種飼養出來的牛肉,頂級的部分也只能銷回日本,這些都是原因吧!所以在台灣怎麼吃就是找不到油花分佈和日本牛一樣的,美國牛固然也是很好吃,但總覺得燒肉好像還是要日本牛才對味?等過陣子回氣了我們再來試試看台北的「燃MOE」吧!

要前往秘苑,請搭乘地鐵大江戶線,出「新御徒町」站,從 A2 出口出來,按照下圖的藍色線來步行即可,扣掉可能等紅綠燈的時間,從 A2 到秘苑應該兩分鐘以內會走到吧!

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7 個回應

  1. maruko 說:

    去年看了您的網誌 也吃了這超級好吃的祕苑燒肉
    非常清楚記得 那天到達上野下大雨 氣溫驟降 我的心情超級差
    男朋友趕忙跳過預定的行程 帶我去吃燒肉
    那天吃到的燒肉 真的是我一輩子都無法忘記的美味 壞心情馬上就消失了
    回到台灣 也去大腕吃了好幾回 但味道真的如您所說的 還是有那麼點不同
    明年預定是到北海道 不知道何時才能再吃到這人間美味?? 好羨慕您呢!!

  2. Johnson.Wang 說:

    看到您吃的開心,我們也就放心了,深怕我們那麼喜歡的口味,推薦給別人後卻不是那麼認同;難吃事小,重要的是那是在東京,要是千里迢迢去吃又很失望,那我們真的是很罪過了。所以看到您吃得開心,我們也是很高興呢!

  3. American 說:

    Wow! So delicious! So hungry!

  4. coolmac 說:

    吃了三天的高級和牛才台幣三千塊
    真是超便宜
    太值得了
    下次有去東京一定要安排一天去吃看看

  5. Johnson.Wang 說:

    coolmac,另外一個原因是剛好去年那個時候的匯率是相當漂亮的,所以換算成台幣後也相對的便宜一些。今年五月我們去了東京兩次 :$ 吃了四個晚上的秘苑燒肉,食記還沒寫,但今年相對來說就貴啦!

  6. Fran 說:

    請問一下,老闆會幫忙烤嗎?因為自己不是很會烤 怕浪費食材也吃不到美味
    francesca2@hotmail.com

  7. Johnson.Wang 說:

    沒有耶!都自己烤,其實沒有那麼難啦!肉就是兩面各烤一下。他不像台灣的燒烤店有各式各樣的東西可以烤,會充滿了挑戰,這邊就是烤肉而已。