金雞母甜品日式挫冰店爆紅東門站甜點推薦

更新 2018-09-03

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若不是朋友提起東門市場最近有一家日式挫冰店爆紅，我都還不知道家附近竟然出現這麼熱門的甜點店。另外一個朋友還提醒我，中午以前就要到，否則排隊人潮很恐怖，我就週六中午前的11:45am先溜過來這家金雞母甜品門口看看，沒人啊？

我的浮誇冰店排名：Kakigori Toshihiko > 朝日夫婦 > 奇維奇娃 > 金雞母 > 六順豆花 > 好想吃冰 = 花藏雪 = 冰雪糖冰舖 = 冰山 > 九州純冰

我真正要和朋友約吃是當天下午2:00pm，果然店裡店外都是人！

這家走日式風格的挫冰甜點店取名叫做「金雞母」真有趣，是因為今年是雞年嗎？為此我還去金雞母的臉書粉絲頁翻了一下，有看到這麼個原由：

「跌一跤，撿到一隻金雞母」-這是我們店名的由來
對我們來說，跌倒是生命的養分，
更換不同的原料及烹調方式一試再試，不斷精進，
以一顆愈挫愈勇的心，用好食材做好料理，
熬煮出屬於我們的故事。

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金雞母要排隊嗎？

可能是因為店內人手不夠，所以外面等候的客人在沒有店員導引的情況下，很自然的就會開始排隊。其實，金雞母是不需要排隊的！來訪的客人請在店門口尋找下圖掛著的表格，自行填寫你的簡單資料在上面即可，然後請在金雞母附近等候，不用真的死板板的排隊，等候店內服務人員出來根據名單依序叫人即可。

也就是說雖然不用排隊，但還是要在附近等候，免得錯失入場的機會。

金雞母菜單

在看菜單前，不妨先看一下金雞母門口這個「春暖大花玫瑰冰」，不難理解這是目前金雞母的招牌冰品，看起來華麗又有特色。

金雞母門外已經可以看到目前所販賣的所有品項。

完整菜單：

金雞母的乾淨看得到

金雞母於今年三月開始營運，所以挫冰機也就三個月大，看起來非常的新穎乾淨，令人放心。

而且我們三個人願意用站的，就得到了快速用餐的機會。站立地點可以清楚的看到金雞母的甜品製作環境，挺乾淨的。

不過，坐下來吃冰還是舒服些，而且坐著的位置有比較好的背景與裝飾，在乎拍照美不美的人還是建議要耐著性子等候座位了。

你以為下圖這是蛋黃嗎？不是唷～待會兒就知道。

春暖大花玫瑰冰 NT$90

喔喔喔這真是令人心花怒放的擺設，還附上了台東初鹿牧場的煉乳。

金雞母的粉絲專業有強調這是有機的玫瑰花瓣，是老闆每天半夜切切切剁剁剁做出來的，加上其他水果一起熬煮，就能帶出自然的酸與甜，甜滋滋的味道真的很棒。而且老闆還強調，這裡面沒有任何的洛神花瓣，都是有機的玫瑰葉，聽了就覺得很厲害。

上面還有白湯圓與紅麴湯圓，以及茶凍，一個Q軟，一個Q彈，口感組合的很巧妙。

照片看不出來的是，這座冰山裡面還埋了紅豆醬。剛才說過我們三個人就站著吃甜點，廚房是怎麼做冰的看得很清楚。挫冰機下到一半先暫停，放紅豆醬，再繼續下挫冰，把紅豆醬完全埋在冰山裡面，最後塑型，讓冰山沒有那麼的尖，再放上湯圓、茶凍，並且淋上一大堆老闆親自熬煮的玫瑰花醬汁後完成，確實是比一般的挫冰要更費功夫。

淋上初鹿牧場的煉乳後，有點像是紅豆牛奶冰之感，但是玫瑰醬還帶來了水果的甜與酸，讓這碗挫冰有脫胎換骨之感，不但有著絕美的造型，還非常的美味。

阿里山愛玉檸檬 NT$60

光看餐點名稱會以為就是愛玉＋檸檬，其實這不但是一道挫冰，而且還有粉圓與黑糖漿。

粉圓好Q彈，而且已經在裡面加上了現打檸檬汁，所以粉圓與愛玉吃起來酸甜酸甜的。至於那片檸檬，裝飾的性質比較大。

而且愛玉也好好吃。

把黑糖漿淋在挫冰上，再與碗中的粉圓和愛玉一起吃，真是暢快啊！

紅豆鮮奶酪 NT$55 & 金雞蛋鮮奶酪 NT$55

左邊紅豆鮮奶酪就不多說了，味道與口感都在預期之內，不過奶酪上的黑點是香草仔，所以只看奶酪這部分就已經非常的厲害，香草仔帶出的香氣讓這份奶酪特別的好吃。

要強烈介紹的是右邊的金雞母鮮奶酪。

剛才提過，你以為這是蛋黃嗎？錯！我當場向老闆請教，原來這是以低溫料理手法，用一層膜包住的「水蜜桃醬」。戳破後就像蛋黃一樣會流出來。

竟然可以把水蜜桃醬做成蛋黃的外觀，這樣的手法實在是太特別了，而且這顆蛋黃與新奶酪好搭，真是好吃。

金雞母這顆假蛋黃確實降服了我，因為這並非是為了賣弄低溫烹飪手法，而是真正有與冰品融合在一起，達到了好吃好看又驚喜的程度。要我說，金雞母鮮奶酪似乎還比春暖大花玫瑰冰更值得大家品嚐看看。但其實春暖大花玫瑰冰也不該錯過，因為份量比較大，炎熱的天氣要吃這個才有消暑的感覺，而且湯圓與茶凍的組合確實是厲害，還輔以超有特色的玫瑰醬，所以我想初訪金雞母也不該錯過春暖大花玫瑰冰才是，那就春暖大花玫瑰冰與金雞母鮮奶酪都各點一份吧！不會失望的。