玩笑亭拉麵台北店 – 為了叉燒飯一定要來(咦?)



其實我在 2008 年的時候就已經在東京品川站旁邊的麵達七人眾吃過玩笑亭了。那時候是已經在吃飽的狀況下再去吃了一碗黑黑的玩笑亭拉麵,依然覺得美味無比令人感動,足見那碗拉麵有多好吃。多年以後,玩笑亭在台北開了分店,我當然是很想再吃一次,只是看到剛開幕時那種排隊盛況,我也就擱在心上,暫時忘了它。這天又想起這家玩笑亭,就前往看看吧!果然已經不用排隊了。

玩笑亭日式拉麵 台北

附近不遠處就是麵屋武藏,這裡的餐廳競爭真的是激烈啊!店家在裝潢時就已經刻意內縮,製造了一個排隊專用的空間,但現在看來這個空間似乎沒有什麼作用了。

菜單

菜單的每一張照片都可以點擊進去看更清晰的完整版。

玩笑亭日式拉麵 菜單

玩笑亭日式拉麵 菜單

玩笑亭日式拉麵 菜單

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一個人只要有點一個主食(麵或飯),那麼有部分的飲料及小菜就會有少 20 元的特惠價。注意喔!不是每一樣都有這樣的優惠。結帳時不用另外再加一成服務費,我喜歡!

黑蒜香油叉燒拉麵 中碗 NT$280

點餐後很快就上桌了,速度快到我有點驚訝,大概是因為此時店內客人還不多吧!

玩笑亭日式拉麵 台北

下圖是我 2008 年在東京品川吃的玩笑亭,應該就是現在台北店內的「黑蒜香油拉麵」,也就是只有一片叉燒肉,沒有半顆糖心蛋:

東京品川玩笑亭拉麵

上圖是 2008 年東京品川版,下圖是我這次在台北玩笑亭的黑蒜香油叉燒拉麵另一個角度:

玩笑亭日式拉麵 台北

即使隔了這麼多年,基本上確實是與東京玩笑亭的一致,所以玩笑亭一直都是維持這個賣相,大概沒有什麼重大調整過。招牌的就是湯上那一層黑色的麻油,是用了七種不同的蒜片加上麻油去炒過而成,一上桌不用接近麵碗,就能聞到撲鼻的香氣。

玩笑亭日式拉麵 台北

因為是點叉燒拉麵,叉燒肉會有四片,可以選擇全瘦/全肥/半肥半瘦(綜合),我就選擇綜合,這樣一來肥瘦都可以品嚐到。下圖就是肥叉燒:

玩笑亭日式拉麵 台北

肥叉燒真的夠香夠嫩… 也夠油,不怕肥的人一定要點一點帶肥肉的來試試看,倒也不用點到全肥就是,肥瘦都品嚐一些比較均衡。

點餐時雖然沒有主動詢問麵身的軟硬度,但還好我問了,其實是可以指定的,所以我指定了要硬麵。玩笑亭一直以來都是細麵,搭配豚骨湯頭非常的合。

玩笑亭日式拉麵 台北

餐桌上有建議,達人吃法要趁熱湯時把蒜泥加下去,才能逼出蒜香味,若只顧著拍照,讓湯變冷了,則之後再加蒜泥下去的效果就會不夠好。不過,我還是想要先多嚐幾口沒有蒜泥的原味湯頭,這樣一碗麵就有兩種味道,不是更好嗎?

玩笑亭日式拉麵 台北

蒜頭與夾蒜器是需要另外向服務人員索取的,不加價。

玩笑亭日式拉麵 台北

我拍照吃麵速度都不算慢,所以蒜泥加下去時湯還是很熱,效果自然是很明顯。原本濃郁豚骨帶蒜香麻油的湯頭,多了更多的蒜味進來,湯頭的變化十分明顯,真的是一碗麵兩種味道,還不錯。

看著自己八年前的文章是在吃飽的狀況下再吃一碗玩笑亭還說好吃,比對我這天是在餓肚子的狀態下前來吃了一碗,卻好像沒有這麼感動的感覺,我不禁有些想法。

是台北玩笑亭的味道不對嗎?可是我哪裡可能記得八年前那一碗東京品川玩笑亭的味道呢?

是不是當年是第一次吃到黑烏烏的麻油豚骨湯所以覺得格外好吃?經過這些年的拉麵洗禮,添加黑芝麻油的拉麵也不是只有玩笑亭,像是Nagi 凪拉麵(豚王拉麵)的黑王 就是類似的作法,所以是因為新鮮感不再嗎?

其實台北玩笑亭還是很好吃,就是價格好像稍微有一點略高。另外就是濃度與鹹度應該是有超過台灣一般人的習慣,我看附近的人吃到一半都在請店家加湯稀釋。

吃完這一碗,我總覺得不能就這樣離去,又拿起菜單看了看,叫我再吃一碗沾麵那實在是太膩了,於是我注意到叉燒飯,儘管吃飽了,塞塞看吧…

玩笑亭特製叉燒飯 NT$230

加點這一道叉燒飯很久以後才上桌,可能是店內客人也比較多的關係吧!一上桌我眼睛都亮了,實際出現在眼前時的震撼感比菜單上的照片要更強烈,不但因為這四片叉燒肉燒烤的模樣太動人,而且燒烤的香氣是躲也躲不掉,跟拉麵中的麻油香味一樣的明顯,好香啊~那種濃烈的燒烤香氣,是我不曾在其他拉麵店的叉燒飯中有見過的。

玩笑亭日式拉麵 台北

四片叉燒的厚度十分驚人,這肉量絕對比叉燒拉麵那四薄片要來得更多。我想這一片的厚度應該至少可以抵拉麵中的二片吧!

玩笑亭日式拉麵 台北

除了燒烤醬的香氣逼人之外,燒烤醬本身的鹹甜滋味在燒烤後昇華成帶著焦香的滋味,變得更有深度更美味了。這些醬汁可沒扔掉,就淋在白飯上了。

玩笑亭日式拉麵 台北

叉燒飯的配菜還包括一顆溫泉蛋、蔥絲、海苔絲、筍乾。

玩笑亭日式拉麵 台北

吃到一半所幸把溫泉蛋的蛋黃與白飯拌在一起吃。

玩笑亭日式拉麵 台北

重點是這四片叉燒,真的是美味啊… 我才剛塞過一碗拉麵,現在又塞一碗叉燒飯,真是飽到快要吐出來,可是叉燒飯的美味讓我停不下來,不斷貪婪的進食,真是太好吃太過癮了。

為了這碗叉燒飯,一定要來玩笑亭拉麵(這結論是不是有點走偏了…)

玩笑亭日式拉麵 https://www.facebook.com/Nantsuttei.tw/
台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30

此店已遷移至台北 ATT4FUN(台北市信義區松壽路12號)4樓,詳見 此文

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