嘉義雞肉飯推薦 林聰明沙鍋魚頭此生必嚐 | 嘉義美食推薦



這是在一天之內連吃六家小吃攤,再加上之後又來補吃郭家雞肉飯和林聰明的雞肉飯後整理出來的食記,趕快來推薦給大家。這七家彼此的距離,在有機車或腳踏車的情況之下,都很容易到達,走路是辛苦了點,開四輪車的問題在於停車太難,所以最建議的方式就是騎機車了。嘉義火車站前好像有不少租機車的服務,應該是挺好用。只是這次我是與住在嘉義的朋友 L 共乘他們家的機車出來找吃的,所以真要說在嘉義租機車,我也是沒租過啦。

先來看一下本文記錄的七家小吃分布狀況,左上角為嘉義火車站前站,可以發現東西相距不超過 2 公里,中間上面就是嘉義的噴水池、文化路夜市等著名地標。(原文發表於 2016.04.21,郭家雞肉飯及林聰明沙鍋魚頭的雞肉飯是 2016.11.07 補充進來,因此下圖沒有圈出郭家雞肉飯的位置,其實就在林聰明沙鍋魚頭附近。

嘉義美食地圖

地圖範圍內還有噴水雞肉飯以及劉里長雞肉飯,這我過去也寫過食記了。噴水雞肉飯沒有留下很好的印象,早已是觀光客大量佔據而當地人不怎麼賞光的點。劉里長雞肉飯的印象很好,但是當年就要排隊到天荒地老才吃得到一碗,是觀光客與當地人同時捧場的名店,這對我來說太累了,這次當然也就不吃,而是將所有的戰力全擺在沒吃過的雞肉飯和其他小吃上。

附帶一提的是,上面地圖範圍內還有東門雞肉飯及阿樓師火雞肉飯,這些也都是嘉義在地人很支持的雞肉飯。朋友 L 的媽媽很愛東門雞肉飯,但是朋友 L 不愛。

本篇七個地點均附上 Google 商家資訊,若您本身就有以 Google 帳號登入地圖,則可以很方便的將您喜歡的店家儲存起來(會出現黃色星星,像我上圖那樣),這樣日後要看圖找店家評估交通遠近就十分方便了。

嘉義人火雞肉飯

地址:嘉義市東區垂楊路155號
營業時間:5:30am-2:00pm
Google商家資訊:https://goo.gl/JrcP7m

嘉義人火雞肉飯

這家以前叫做垂楊路無名火雞肉飯,店面是在現址的旁邊巷子對面,現在有了正式的名字叫做嘉義人火雞肉飯。

嘉義人火雞肉飯

嶄新裝潢的店面,是這次吃的這四家雞肉飯中最好的用餐環境。不過我心中有迷思,吃台灣小吃會怕很乾淨的店,因為店家一旦乾淨了,食物就走味了,我是不是心態很不健康啊~還好一吃就知道,這樣的顧慮在嘉義人火雞肉飯是多慮了。

朋友說如果有雞片飯就點雞片飯,口感會更好,那就來一碗吧!可以看到有兩種顏色的雞肉:

嘉義人火雞肉飯

是兩種雞,還是同一隻雞的不同部位呢?不管是哪一種顏色的肉,都不乾不柴,很是美味。

嘉義人火雞肉飯

而且嘉義人火雞肉飯的米飯真是好吃。順便直接講另外三家的米飯心得,因為都是一致的,那就是大家的米飯真的是挑得好啊!煮的是粒粒分明黏中帶Q,這種米飯品質可以隨便打趴台北市內九成以上的排骨飯快餐店自助餐。可能是成本使然,在台北想要壓低一頓的價格在一百元以內,店家沒辦法用太好的米,但是嘉義就在嘉南平原上,本身就是產米的地方,所以我猜進貨成本較低,因此可以反應到品質上,用較低的價格就能得到相當好的米,因此這些雞肉飯的米飯在吸滿雞汁以後真的是美味極了,口感也讓人回味再三,頗有日本米的水準與口感。

嘉義人火雞肉飯

吃嘉義雞肉飯,一定要把整碗拌勻,讓底下的雞油雞汁與米飯充分混合,一口飯一口肉的,真的好美味啊!真是庶民美食界拔尖兒了的享受呢!

點份白菜滷,中規中矩。

嘉義人火雞肉飯

呆獅師雞肉飯

地址:嘉義市西區民族路665號
營業時間:10:00am~8:30pm
Google商家資訊:https://goo.gl/kpRZ1b

呆獅雞肉飯

呆獅雞肉飯的用餐環境就很一般小吃店的水準。

雞肉飯還有添加酸菜,是呆獅的特色。

呆獅雞肉飯

將整碗拌勻以後不但好吃,而且正是因為比別人家多了酸菜,所以這碗雞肉飯的味道也成為這次四家當中特別與其他人不一樣的,是在雞肉飯中多了點甜甜酸酸的味道。我超喜歡這種搭配的。

呆獅雞肉飯

點了碗苦瓜排骨湯,表現中規中矩。

呆獅雞肉飯

阿溪火雞肉飯

地址:嘉義市西區仁愛路356號
營業時間:5:30am~1:30pm
Google商家資訊:https://goo.gl/6fWxxq

阿溪雞肉飯

也是一般小吃店的用餐環境水準。

阿溪雞肉飯

阿溪雞肉飯則是有著大量的油蔥酥,所以香氣特別明顯。

阿溪雞肉飯

也是一碗充分拌勻之後好好吃的雞肉飯。

阿溪雞肉飯

同場加映:阿溪雞肉飯對面的這家青草茶,好喝喔!而且朋友 L 推薦我喝青草混冬瓜,真的太爽快了。中午連吃了三碗雞肉飯,來杯冰涼的解油膩,可說是庶民美食的超高享受啊!

阿溪雞肉飯對面的青草茶

阿霞火雞肉飯

地址:嘉義市東區文化路119號,晚上6:00開始營業到半夜
Google商家資訊:https://goo.gl/hedNhB

阿霞雞肉飯

晚上吃的這三家都集中在文化路夜市這一區,所以彼此相鄰很近,停好車步行即可全部都拜訪一遍。至於阿霞的用餐環境也一般般就是了。

阿霞雞肉飯

可以看到阿霞雞肉飯是將雞肉處理成肉丁,不是常見的肉絲,而且從顏色來看,似乎與嘉義人類似,有兩種部位的肉,是不同的雞種還是部位呢?

阿霞雞肉飯

同樣的,不管是哪一種肉,都不會乾乾柴柴,很是好吃。雞油部分可以看到有一些油蔥酥,但不像是中午吃的阿溪那麼多。

阿霞雞肉飯

朋友 L 是道地嘉義人,她覺得阿霞最好吃。我們討論了一下,覺得可能是因為阿霞的味道最鹹,口味最重之故。其實說阿霞最鹹,也不是會鹹死人的鹹度,只是比起今天中午吃的那三家嘉義人、呆獅、阿溪,除了呆獅因為多了酸菜所以味道與其他家比較不同之外,其實他們的味道真的都是十分近似,有自然的甜味,都很好吃,沒有什麼明顯的高下,而阿霞就是真的再多一點鹹味,喜歡重口味的人應該會更喜歡阿霞。

郭家雞肉飯

地址:嘉義市東區文化路148號
營業時間:09:00am–05:00am (也就是清晨時間休息之意)
Google商家資訊:https://goo.gl/maps/VcpuYTAYQEA2

郭家雞肉飯位於文化路夜市上,與剛才介紹的阿霞雞肉飯及待會兒要介紹的林聰明沙鍋魚頭都很接近,光看門口生意就知道也是熱門名店。

郭家雞肉飯

門口小菜櫃裡面的醉雞看起來就好吃,實際吃起來也確實是相當不錯,很值得點的一道小菜。

郭家雞肉飯

不過,我覺得比起本篇其他所有的嘉義雞肉飯店家來說,郭家是相對較弱的一家,不論是雞肉味還是白米飯品質,都與其他店家有差距,可能是我比較不習慣郭家的口味吧!但查一下網路風評,對於郭家的評價是好壞均有,支持者還是很多的,就給大家參考參考囉!

郭家雞肉飯

林聰明沙鍋魚頭

地址:嘉義市東區中正路361號,下午4:00開始營業,官網 http://www.smartfish.com.tw/
Google商家資訊:https://goo.gl/eyZhMh

林聰明沙鍋魚頭

我之前並不知道這家,朋友一直強力推薦要帶我來吃吃看。店內座位數很多,而且好像還有分店,生意十分好。

林聰明沙鍋魚頭

不用真的點一大鍋沙鍋魚頭,個人吃點這一份 NT$100 的就好,料很多,大概有一般中碗的份量了。

林聰明沙鍋魚頭

有豆皮、白菜、金針。

林聰明沙鍋魚頭

還有豆腐等配料,十分豐富!

林聰明沙鍋魚頭

裡面有一大塊炸過的大頭鰱魚肉,以蕃薯粉裹覆油炸後的麵衣吸附了魚頭湯,好吃!

林聰明沙鍋魚頭

喝下第一口湯時我就知道遇到厲害的了。雞肉飯再怎麼樣就還是雞肉飯,只是台北市裡面大部分的雞肉飯都比較難吃而以,相對凸顯了道地的嘉義雞肉飯有多好吃,可是這個沙鍋魚頭就不一樣了,我覺得這才是嘉義必吃小吃,是不該錯過的超級美食啊!湯頭溫潤帶有沙茶甜味,料多實在,真的超好喝,而且主角是一大塊炸過的魚肉,吸滿了甜甜的湯頭,非常有特色,其他地方恐怕難見,真的是太值得專程前來品嚐了。

林聰明也有提供雞肉飯,沒想到原來林聰明厲害的可不是只有沙鍋魚頭,連這碗雞肉飯的表現也完全跟得上其他那些店家的水準,好吃!不論是米飯還是雞肉都頗有水準。

林聰明沙鍋魚頭

這道小菜是雞心切片,吃起來Q彈帶勁,甜甜醬油膏加山葵泥好好吃,台灣小吃就該是這滋味。

林聰明沙鍋魚頭

只是想要吃到這家林聰明,至少要等到下午四點以後才吃得到,對於路過嘉義的觀光客來說,若沒有打算在嘉義過夜,那大概下午以前就已經離開嘉義,自然就吃不到這間林聰明了,殊為可惜。由於林聰明沙鍋魚頭實在是太好吃,我建議為了這一碗湯,一定要考慮在嘉義過夜,然後來到文化路夜市至少吃他一碗 NT$100 的沙鍋魚頭,人多的話自然是點一大鍋來吃啊!

雖然說大家會覺得嘉義的特色小吃就是雞肉飯,雞肉飯也確實是很好吃,可是真的遠遠比不上吃一碗林聰明沙鍋魚頭更為值得,因為他不但好吃,而且口味獨特,別的地方吃不到!所以我建議,先去別家吃雞肉飯,或者乾脆直接就在林聰明這裡一碗雞肉飯一份沙鍋魚頭解決也很好,就是不要在其他雞肉飯店內喝湯,應該保留戰鬥實力,用林聰明沙鍋魚頭當 ending,這樣真的很完美!

阿娥豆花

地址:嘉義市文化路與延平街口
Google商家資訊:https://goo.gl/V4V6zx

阿娥豆花

阿娥豆花是嘉義老字號的豆花老店,朋友推薦吃花生豆漿豆花。

阿娥豆花

豆漿跟花生都好吃,不過我覺得豆花這部分太稀軟了,所以沒有很喜歡。個人覺得好吃的豆花像是台北東門市場內的江記豆花,或是景美夜市有個總是穿雪白襯衫老先生的豆花,都是我超愛的豆花。因此這個阿娥豆花,我沒有很強推,若不是非要以冰品當 ending 的話,不如去多喝一碗林聰明沙鍋魚頭  (haha)  (這人到底是有多愛林聰明啊)

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