[08夏-日本] 函館朝市挖海膽、釣烏賊、吃巴丼飯




來到函館的第二天,一大早的重頭戲就是逛逛介於東橫Inn和函館車站之間的的函館朝市了。函館朝市顧名思義,是一個早上的市場,以魚貨為大宗。
20080619_102539.JPG
除了函館朝市這一棟樓之外,周邊巷子也算是在函館朝市的範圍內,逛逛周邊的巷子也會有意想不到的收穫喔!函館朝市應該也是台灣觀光客的重點,所以門口附近有中文的指示:

20080619_102356.JPG
到處都是螃蟹、烏賊、扇貝等漁貨:
20080619_081449.JPG
20080619_081525.JPG
20080619_081542.JPG
20080619_081601.JPG
也有賣水果喔~不過一整顆的哈密瓜好貴:
20080619_081630.JPG
一整顆的買不起,吃人家切開來一片一片的吧!就像我們在小樽吃的一樣,只是這個好像沒有小樽賣的夕張哈密瓜來得甜,但夕張的實在是太甜了,以致於我們印象太好,水準拉太高,其實這個也蠻甜的就是了。
20080619_081723.JPG
然後看到開眼界的東西啦!剖開來一半的海膽!
20080619_082210.JPG
我們就給他買一份來試試看,怕怕的~~
20080619_082302.JPG
看起來份量好多!
20080619_082327.JPG
挖一口起來試試看!有點緊張!
20080619_082437.JPG
其實我們不是沒有吃過海膽,不過這個樣子帶著海膽外殼的還是第一次見到,自然是有點怕怕的。滋味上,我們都有點覺得不足,似乎沒有在築地市場吃的來得鮮甜,函館這兒的海膽味道淡了點。

老闆看我們一邊吃一邊拍,主動拿來兩個活海膽給我們拍給我們玩耶!老闆人真好!活海膽的外殼會蠕動,所以一堆的堅硬觸角就會動來動去的,有點嚇人,好險海膽不會亂跑。
20080619_082840.JPG
吃完海膽,走進函館朝市逛逛,裡面有個好大的烏賊地標。其實看到這樣的地標,也不難猜到,函館這邊具代表性的漁貨應該就是烏賊了。
20080619_083828.JPG
大約是出發來日本的前一個月左右,我們在台灣的某個日本台節目裡,偶然看到函館朝市有釣烏賊的攤位,釣起來後立即現宰生吃,超新鮮的。所以我們進入函館朝市後就有在注意這個攤位,很快就找到了,就在函館朝市的中央附近。
20080619_091418.JPG
記得好像是 1200 日幣吧?客人可以釣一隻烏賊(玩樂),店家會再幫客人釣一支,總共兩支,現釣現宰殺!
20080619_084718.JPG
老闆告訴我們釣具的用法,有一定的使用方向,要去處碰烏賊的哪裡,就會釣起來。釣起來以後還要小心,因為烏賊會掙扎噴水,一不小心就會噴的滿身都是啦!
20080619_084759.JPG
嘿嘿!不一會兒很快我們就釣到一支啦!老實說我看呆了,所以忘記拍釣到的瞬間,遜!
20080619_084835.JPG
接下來就是殘忍的過程,老闆娘迅速的宰殺兩隻烏賊,去皮、掏內臟、切腳,動作非常迅速熟練,這個是只有親臨現場用雙眼去看才會感受到的震撼啊!
20080619_084909.JPG
20080619_084916.JPG
20080619_084959.JPG
然後一盤生烏賊就上桌啦!盤中的烏賊腳還不斷的在蠕動勒!
20080619_085351.JPG
20080619_085405.JPG
配菜很簡單,只有醬油、海帶絲(沒啥味道)、現磨的薑泥。

烏賊腳雖然早已經切斷,可是不但會在盤中蠕動,其實觸角上的吸盤也都還有反應,一接觸到舌頭就吸住了:
20080619_090454.JPG
身體部分切絲的功夫看起來倒是比不上我們在小樽吃的「政壽司」中的那盤烏賊麵線就是。至於口感嘛~新鮮的烏賊非常的「脆」,而不是「軟」,吃起來沒有什麼味道,所以要靠醬油來提味。不過這樣子吃還是太單調,比不上政壽司烏賊麵線是利用醬油、蛋黃、海膽、山葵調出的醬汁,所以老實說,釣烏賊雖然還蠻好玩的,可是吃起來有點辛苦;我後來還點了一碗白飯和味噌湯,但其實這個釣烏賊的攤位並不提供白飯與味噌湯,而是和一旁合作的店家調一份餐過來,不過,這碗飯的水準在日本應該算是相當低的,十分不好吃的米飯,我還以為日本沒有難吃的米呢!今天倒是見識到了。

我們事後是覺得,如果四個人一起來吃一盤生烏賊應該是比較輕鬆些,嚐個味道體驗一下釣烏賊的樂趣就是,說有多美味那倒是沒有。

來到函館朝市還有一個目的,就是要吃大名鼎鼎的「巴丼」。
20080619_091742.JPG
店內人不多。
20080619_092414.JPG
20080619_092425.JPG
菜單:
20080619_092131.JPG
我們就點了一份小的海膽蓋飯。這算是我多年來的夢想,因為我一直覺得海膽蓋飯就像是大便蓋飯一樣,賣相極差,但味道應該極佳才是。
20080619_092852.JPG
可是這碗海膽蓋飯的滋味並沒有達到預期中的美味。就像我們稍早在外面吃的生海膽一樣,似乎今天函館這一帶都沒有比較好的海膽吧?巴丼也無法提供我們心目中最鮮甜的滋味就是。而且,我個人覺得巴丼的米飯水準也稍微有點不足,沒有那麼Q黏飽滿。

另外一碗點了三色丼,有海膽、鮭魚卵、干貝,味道也是一般就是。
20080619_092909.JPG
所以我們不禁懷疑,是巴丼的味道不合我們胃口,還是這天的漁貨品質略低,還是我們的期待過高了呢?幾天後,我們在東京的築地市場找回了熟悉的美味,答案自然是不言可喻。


檢視較大的地圖





本格在舊網址時代的 Facebook 讚或留言




You may also like...

6 Responses

  1. 阿威表示:

    Sydney, New South Wales Safari Safari 525.20.1 Mac OS X Mac OS X 10.5.4

    好個大便蓋飯!也有點像黃痰蓋飯……

    函館的海鮮不如預期中美味,會不會是上岸之後「養太久」的關係? ^o) 如果只是要讓這些海產活著,卻沒有給足該有的養分照應,美味應該很快就會流失吧!

  2. Johnson.Wang表示:

    Ashburn, Virginia Firefox Firefox 3.0.1 Windows Windows Vista

    好樣的,你居然還想出黃痰蓋飯… |-)

  3. Maggie表示:

    Taipei IE IE 6.0 Windows Windows XP

    請問一下,吃完整個海膽蓋飯的感覺如何ㄚ?
    因為我最多只敢吃一個海膽握壽司 :S ,看到妳們點了一整碗的海膽蓋飯 :XD。

  4. Johnson.Wang表示:

    Taipei Firefox Firefox 3.0.1 Windows Windows Vista

    吃完整個海膽蓋飯就是覺得美味不夠啊~因為所有海膽的味道都沒有達到我們追求的水準。

    其實吃海膽確實是要循序漸進,一開始吃一點點,慢慢練習,就能越吃越多 :XD

    要是這些海膽跟我們在築地市場吃的一樣美味的話,那這碗吃起來一定很輕鬆愉悅。

    台灣有些日本料理店準備的海膽是超越那天我們在函館吃的水準的,例如阿吉師、清水鮨,這些食記你都可以在我們部落格找到。當然他們的海膽都是日本進口就是。

  5. 陳怡儒表示:

    Taipei IE IE 8.0 Windows Windows XP

    美味饗宴…….. 😀

  6. 也愛北海道表示:

    Taipei IE IE 9.0 Windows Windows 7

    你吃的那個海膽是紫海膽, 刺比較長.
    馬糞海膽的刺很短.
    馬糞海膽比較甜, 味道比較濃.
    可以參考:
    http://nextmag.muvc.net/etw729/4.htm

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

(love)  (hahaha)  (please!)  (shocked)  (sad)  (oh no!)  (super angry)  (hee)  (moon grin)  (oops)  (moon wink)  (content)  (gasp!)  (blue)  (nom nom)  (ah...)  (at last!)  (haha)  (sparkling eyes)  (kiss me)  (tongue out)  (frozen)  (cony kiss)  (hmph)  (brr)  (half dead)  (sharp)  (panic)  (doze off)  (aww)  (argh!)  (hello)  (eh?!)  (goodnight)