鶯歌老King鐵板燒,不可思議的美味



這天小學同學揪團吃飯,說是鶯歌這邊開了一家很好吃的老King鐵板燒。我雖然覺得鶯歌有點遠,但重點是大家一起吃飯的快樂嘛,遠近就不是很重要啦!反正為了吃,連宜蘭的蘭城晶英烤鴨都可以專程過去了,鶯歌沒有多遠啦!

來到此處才發現離鶯歌老街也不遠,只是我們不是假日來,感受不到眾多觀光客的氣氛。


這鐵板燒店是開在二樓而不是一樓,有點不容易被注意到哩!

原來是同學 C 的同學(真繞口)認識這家店,輾轉推薦介紹後才知道的。

首先一開始裝茶水的杯子就覺得頗有來頭:

既然有熟人介紹,就直接問了。原來是老闆娘的兒子在鶯歌這邊做陶藝,這些杯子就是出自她兒子之手。文末還會看到其他陶藝作品的照片,都是老闆娘的兒子親手做的喔!有在店內展示一部份的作品。

洋蔥沾醬,單吃,或搭配食物一起吃都很好,可以一直點:

這是玉米南瓜湯,很濃郁好喝,可是一人只有一碗喔!不像一般鐵板燒店可能湯是隨便喝的,老King這湯據說是每天都不一樣,也因為用料實在,所以沒辦法讓客人一喝再喝的喝到飽。

主廚開始做蒸蛋了,直接就在鐵板上灑水,悶蓋,讓蒸蛋成形。上桌前,還補上了一點點黑黑的玩意兒:

原來是魚子醬!

我是覺得很神奇,就在鐵板上灑水上鍋蓋來悶著蒸,竟然蒸蛋的熟度掌握的剛剛好,完全不會有多餘的氣泡(自己在家做蒸蛋都免不了會有的現象)。重點是味道,這蒸蛋裡面還有加上一點點的紹興酒,搭配魚子醬這麼高級的吃法我還真的是沒有吃過,絕妙!

接著主廚用鐵板開始在烤麵包了:

然後塗上主廚特製的蘑菇醬:

完成!

微酥的麵包搭配甜甜的蘑菇醬,實在是很想再點一份來吃耶,超好吃的!

接著主廚開始煎香菇、蝦子:

快要煎好蝦子時又開始煎干貝:

成品好了,有一點法式感覺的海鮮拼盤:

我覺得一旁的橘紅色沾醬其實是個調劑,這一盤其實吃原味最知道鐵板師父的實力了,熟度與水分都掌握得很好。看看這香菇還這麼多汁,不會乾乾的就知道了。

接著這個… 我不知道菜名… 只知道把魚片捲成像茉莉花瓣一樣,同樣是在鐵板上加水加蓋蒸熟,所有的魚鮮都保留在碗中,最後點綴一些黑松露醬在其上。

魚肉從上面往下吃,越吃越嫩,口感可說是一直有變化,搭配高級的松露醬一起吃,非常的提味啊!

尤其是這容器本身也是挺有趣的,翻過來看可以發現頗有層次感,剛才說過,這是老闆娘的兒子親自做的陶藝喔!

接著主廚開始煎鵝肝了… 天啊~好肥好厚的鵝肝啊~遠處那四個是蘋果片:

好了… 超肥大的鵝肝,鋪在蘋果片上,淋上主廚特調醬汁,再點綴一些水果:

換個角度看個仔細,這鵝肝真的好肥厚啊~

煎鵝肝… 真的是美味到不行的食物啊… 但是吃起來也很油膩,所以這些水果就真的挺重要的,可以適時的解膩啊!

吃到這邊突然變成清淡爽口的沙拉… 難道是為了準備迎接下一道凶猛的攻擊而做的休息與熱身嗎? XD

主廚開始煎肋眼牛排了!遠處是肋眼牛排中比較多筋的部份:

煎了好一會兒,竟把大塊的肋眼牛排放到碎筋肉堆上,這是用肋眼煎肋眼的意思嗎?

肋眼牛排還用得著多說什麼嗎?軟嫩多汁充滿肉味啊~搭配蒜頭或鹽都很讚!

而剛才拿些拿肋眼來煎肋眼所剩下的多筋部份,則拿來炒高麗菜,簡單好吃,好吃到好想配飯喔!

所以主廚問大家還要不要來點炒飯時,我是欣然的答應了。一方面想要知道廚師的手藝,二方面鐵板炒飯本身就是華麗的戲碼,很好看!

最後每人分到一小碗,也是用上了一點肋眼的筋肉部份,飯與蛋都炒到焦香焦香的,米粒甚至有點酥酥的了,這完全不同於一般飯館做出來的炒飯啊!上回吃到這種口感是在宜蘭饗宴鐵板燒了。

餐後還有甜點喔!這陣仗絕對不輸給一般西餐廳了!一般鐵板燒店沒有這種等級的吧!

最後看一下老闆娘兒子的陶藝作品吧!兒子開的店叫做”大謙堂”,有 FB 粉絲團:大謙堂 Facebook 粉絲團

這一頓因為有認識的朋友介紹,我多少會怕說店家有加碼演出,所以價格方面就不說了,但可以誠實分享的是,老King的手藝絕對是沒話說,東西真的是好吃,而且手法不同於一般的鐵板燒總是那樣大油大煙的狂炒,老King是有溫有火的。若有到訪鶯歌老街,不妨把老King鐵板燒列入行程之中,好好的享用一番。

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新北市鶯歌區國慶街98號2樓
(02)2677-1999

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