宜蘭蘭城晶英紅樓餐廳櫻桃鴨烤鴨大餐

過年前電話預約(並且需要事先匯款三千元訂金)了這家在宜蘭蘭城晶英酒店的紅樓餐廳,為的就是他們迷人的烤鴨大餐。過年期間只有套餐,內容可以做簡單的選擇,但不提供其他菜色的單點就是了。

一開始算是開胃前菜,可從八樣裡面選擇四樣,這個是鵝肉:



海蜇皮:

避風塘皮蛋:

鹹蛋杏鮑菇:

我自己覺得海蜇皮比較普通,許多餐廳的海蜇皮吃起來都差不多。鵝肉還不錯,但令我真正喜歡的是避風塘皮蛋與鹹蛋杏鮑菇。用避風塘的做法來拌炒皮蛋,很香很入味;鹹蛋杏鮑菇吃起來有點像是零嘴,鹹鹹酥酥,外面又少見。

接著大菜烤鴨來啦!超美的!

看看這光澤~是不是很動人?

這是跟著烤鴨一起來的麵皮以及蔥醬等配料:

不用說,一定是宜蘭三星蔥!

這個則是包了麵粉去炸過的蔥段,會有不同的口感:

由師父桌邊服務,親自切鴨:

再由服務小姐親自幫大家把切下的鴨肉與麵皮包好:

做成這樣動人的麵皮鴨肉捲,共十條:

超好吃!可是吃不過癮!這是第一吃!

第二吃慢火白菜燉鴨湯:

濃郁的湯頭,讚,只是喝不完,打包帶走囉!

第三吃三杯鴨骨煲:

炒得像是乾炒牛河,吃法則像是蝦鬆,炒好的鴨肉搭配萵苣葉包著吃。不過,我覺得這裡的鴨肉有點老就是了。

第四吃糍粑櫻桃鴨(發音不太好聽…),就當這是鴨肉餅就是了,外皮是麻糬,裡面包著鴨肉末,口感還不錯:

第五吃… 沒來!應該是櫻桃鴨握壽司,但是廚房大概是忙到忘了,而我們是本來就不熟,也沒注意到就當作吃完了,虧到啦!廚房忙中有錯,如果是一般菜色忘記出的話我是不想用力苛責,可是這應該是同一隻鴨分出來做成五道菜對吧,那廚房應該會發現還有一部份的櫻桃鴨沒有做成握壽司端出去啊?為什麼會發生這種事情呢?更何況那天我們應該是中午時段最後一桌離開的客人吧,實在是不懂為什麼廚房會沒有發現少出一道菜呢?(名偵探苛喃:神秘的櫻桃鴨消失事件)

主廚私房菜方面可以四選一,我們選了蟹粉豆腐煲:

好吃又下飯,這鍋當場就被掃光了。

有機蔬菜可以五選二:

還真的是很清炒啊… 只有簡單的灑點鹽吧。不過,有準備香噴噴的鴨油,可以自己澆在菜上,那味道就豐富多了:

蒸魚,與一般大餐廳的差不多:

餐後甜點酒釀湯圓:

小蛋糕:

我比較喜歡酒釀湯圓,兩種小蛋糕則是沒有令人覺得特殊之處就是了。

除了少上一道櫻桃鴨握壽司實在是令人感到遺憾之外,烤鴨這部份真的是超強!但是我最喜歡的還是麵皮包著鴨肉這種吃法,可惜沒吃過癮就是,若一起來用餐的人很多,那就真的更不容易吃過癮啦!但是人來得少可能又吃不完,真是不好控制啊!

[2013.11.27 補充] 近日又吃了一次蘭城晶英烤鴨餐,這次就沒漏掉鴨皮握壽司了,補充在此:

又油又香的鴨皮鴨肉,中間夾了起司與醬汁,下面是醋飯,然後用精緻的湯匙呈上,真的是賞心奪目,吃起來也確實是這當中最好吃最令人驚喜的一道鴨料理了,超棒!

蘭城晶英紅樓餐廳 http://www.silksplace-yilan.com.tw/
宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號

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2 Responses

  1. 平果 說:

    滋粑?還是糍粑?

  2. Johnson.Wang 說:

    謝謝,這字我打不出來,多謝您的提供,已修正上去。