吃拉麵不用到日本 – Ippudo 博多一風堂

博多一風堂不是自己進來台灣開分店,而是由台灣乾杯(賣日式燒肉的那個)代為引進,所以在台灣也有「乾杯一風堂」這樣不知道算不算是正式的名稱出現。商業手法與企業組織不是我們關心的部份,重點當然是味道如何?不管是自助旅行還是跟著旅行團,一風堂在日本的分店雖然沒有到上百家那麼恐怖,但在各大城市都有很多分店可以就近品嚐。慚愧的是,我們雖然造訪過日本幾次,博多一風堂卻是一次也沒吃過,這次就跟著大家來湊熱鬧了。

博多一風堂位於中山北路與五條通巷口:

博多一風堂
五月三日是正式開賣日,在這之前有幾天會有試賣,我們是 5/1 傍晚來吃的,看看這排隊的人潮有多麼恐怖!

博多一風堂

博多一風堂

博多一風堂

試賣日時一個用餐時段限定三百碗,不曉得正式營運以後還有沒有這個限制?排隊時亦會有工作人員對著隊伍詢問用餐人數,藉此計算出實際的等候人數,接近三百人時就會提醒建議不要再排隊了。

博多一風堂

博多一風堂

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這天沒有按照表定時間才開門營業,因為人龍已經太恐怖了,一風堂決定提早開門來消化客人,我們也慶幸可以不用排那麼久。

我們大約排在 104 號左右,從開始排隊到進來用餐大概是過了一小時 20 分鐘吧!終於能夠看到店內的模樣了。不知道是不是人潮真的太洶湧,其實店內的冷氣似乎沒有預期的涼爽。

博多一風堂

店內有許多湯碗組合出來的擺飾:

博多一風堂

桌上的調味料,像是芝麻這樣的好東西我們就忘記要用它了!另外也有大蒜與擠壓器可以隨意使用,這個當然是建議第一次來吃的人不要馬上就把大蒜給擠進去,應該要先吃幾口原味的拉麵以後,再隨個人喜好加入適量的大蒜泥,湯頭的味道會有很明顯的變化,就好像一碗兩吃那樣。

博多一風堂

排了那麼久那麼辛苦才進來用餐,決定好好大開殺戒一番,就點了這個台灣才有的涼拌三絲 NT$55,而且裡面是大腸絲喔!帶有一點淡淡的薑味,是個很新鮮的組合,推薦!

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一口酥炸牛舌 NT$140,蠻厚的,很有誠意,但覺得好像不太能凸顯「舌」的味道出來,這個比較沒那麼推薦:

博多一風堂

一風堂爆裂豆腐 NT$120,上桌時視覺效果真是搶盡鋒頭,因為石碗預熱過,溫度顯然是超過一百度以上,所以碗中的豆腐湯汁因沸騰而冒泡!稍微涼了點後舀進嘴中,類似豆瓣風味但是帶有較多甜味的辣感襲捲而來,搭配軟嫩的豆腐一起吃,有一種類似麻婆豆腐但是不會麻的感覺。此外裡面還有脆麵(類似泡麵吧),只是等這碗比較涼時,脆麵也都不脆了。這個推薦度比酥炸牛舌高一些。

博多一風堂

一風堂和風叉燒小掛包 NT$60,菜單上說這是一風堂紐約店發明的菜色:
(引用朋友 D 的話:日本餐廳在美國研發台灣的菜色…)

博多一風堂

攤開來看看,肥滋滋的五花肉啊!

博多一風堂

所謂和風,就是照燒醬,搭配著滷五花肉、萵苣、掛包一起吃,讚!強力推薦給不怕吃肥肉的人囉!

光是小菜就吃了這些,已經快飽了…

拉麵部份的麵條硬度可以自由選擇,根據服務生所說,日本人吃的是「超硬」,所以我們也點這一種硬度的麵條。實際吃起來沒有覺得很硬,有一部份原因大概是拉麵一上桌就先拍照,耽誤了點時間,所以麵條適度的軟化了;二方面就是往下看即知,一風堂都是採用細麵條,所以變軟的速度也比較快一點吧!其實點超硬然後搭配拍個照的時間似乎剛剛好 😛

白丸原味拉麵 NT$200:

博多一風堂

搭配細麵:

博多一風堂

湯頭… 真是濃郁啊!好喝!濃郁的豚骨湯頭實在是棒,叉燒也是一絕!難怪博多一風堂這麼受台灣人喜愛,排隊才會排程這個樣子吧!

一風堂辣肉味噌拉麵 NT$230:

博多一風堂

搭配的是捲曲的細麵,有點像是泡麵:

博多一風堂

基於店內招牌的豚骨湯底,加上辣肉味噌與香油後,湯頭變成另外一個層次。店員說這個比我們沒有點的赤丸新味要更辣一些。

餐後甜點也沒放過,這是摩那卡抹茶冰淇淋 NT$60:

博多一風堂

粉紅柚布萊曼奶酪(這名字不太好唸耶)NT$60:

博多一風堂

吃完熱辣味濃的拉麵後,搭配這兩樣甜點還不錯唷!

最後免不了要和最近熱到不行的山頭火拉麵做個比較。就味道來說,雖然在日本北海道旭川時有吃過山頭火本店,但味道早已忘記,只覺得台灣山頭火的味道很濃郁很有日本味兒;一風堂的狀況也類似,我們根本沒在日本吃過,遑論去比較台灣博多一風堂的味道有沒有改變(在地化),同樣的也只能覺得超濃郁好吃,叉燒肉也很難分出高下,都可以說是極品啊!我想就是湯頭有那麼一點點不同吧!我比較喜歡山頭火的湯頭,一風堂的湯頭帶有一個無法視而不見的原始豬味兒,我不知道那對日本人來說是好還是不好,但我自己會覺得如果能把那個味道去除掉則更合我意就是了。

博多一風堂 https://www.facebook.com/ippudo.tw
台北市中山區中山北路一段85號
不接受電話訂位,一律現場排隊

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1 Response

  1. 訪客 說:

    一風堂好吃^^