吃拉麵不用到日本 – 來自日本超人氣的山頭火拉麵



我們 2008 年在日本北海道旭川吃過一次山頭火拉麵,而且還是本店喔!不過回顧那次的照片,店內人還真少啊~還真看不出來是個分店這麼多,而且到了台灣以後造成排隊盛況的名店呢!

山頭火拉麵的台灣第一家店位於台北市 SOGO 百貨復興館的地下二樓,看那邊排隊到不像話就往那邊去就是了。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

看看這個排隊人龍…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

有朋友 K 先來幫忙排隊,節省了我們這些不能那麼早到的人不少時間。純論朋友 K 的排隊時間超過一個小時以上,而且這還是週一晚間用餐時段,假日恐怕只會更嚇人。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

排隊的過程會有工作人員發小禮物,是一把扇子和吸油面紙…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

不知道這發禮物的活動會持續到什麼時候?

SOGO 復興館 山頭火拉麵

終於,我們排到了起點了… 雖然沒有感動到落淚,但是覺得好累,前胸貼後背…

SOGO 復興館 山頭火拉麵

可以看見內場廚房的工作狀況:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

在排隊過程中也可以先取得菜單來點菜,我們也是如此,所以就坐後直接等菜來就可以了。

這是我的「特選豬頰肉鹽味拉麵中碗」NT$320:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

這幾片豬頰肉的滋味實在是太美妙,超級好吃的啦!

SOGO 復興館 山頭火拉麵

我不太瞭解為什麼這碗拉麵要把湯麵與配菜分開擺盤?我決定把肉片留在盤中,其他配菜都倒入那碗湯麵裡面,尤其像是蔥花這樣的配菜就會與濃郁的豚骨湯頭起了很好的變化。

說到這鹽味湯頭,2008 年在旭川吃的口味當然早已忘記,實在是無法比較說台灣分店的口味是不是有改變。我只覺得這湯頭真的很棒很濃,帶著自然的甜味,那甜味在樂麵屋的湯頭中也有類似的感覺,不要說是隨便找家日式拉麵店會有,就算是那幾家從日本開過來台灣的也不見得會有這麼濃郁的好味道。麵身本身較細,剛上桌時略微偏硬,我們非常習慣這樣的口感,日式拉麵就該是這樣子啊!

在山頭火的菜單第一面就有註明,山頭火拉麵為了維持國際一致的口味,並不接受客人調整湯頭的濃淡。我覺得這也是很有趣的一個作法,對比樂麵屋完全讓客人調整湯頭濃淡與麵條軟硬,山頭火的意思有如『這就是我們堅持的口味,請相信我們的安排』,帶有店家高度的自信自傲與堅持,我覺得這樣也蠻好的。

朋友的鮭魚卵飯定食(鹽味):

SOGO 復興館 山頭火拉麵

我想拉麵的部分應該與我的一樣,只是豬頰肉換成五花肉。朋友說那碗飯很好吃。

另外一位朋友的豚丼定食(醬油味):

SOGO 復興館 山頭火拉麵

朋友也是說豚丼很好吃。

除此之外我們還點了些副餐大家一起 share。這是墨魚飯 NT$160:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

醃漬過的墨魚包著糯米烹煮到熟,糯米自然膨脹卻被墨魚緊緊包覆,就像是粽子一樣,所以糯米變得很有彈性、很Q,墨魚的軟嫩也是剛剛好,這道好吃!

煎餃 NT$160,雖然好吃但是 C/P 值就不高了,畢竟在台灣要吃到煎餃或鍋貼實在是太容易,像是高雄的『半夜才營業的幽靈煎餃』就是便宜又好吃的選擇,山頭火的煎餃並沒有好吃到一定要點的程度就是。

SOGO 復興館 山頭火拉麵

日式豬排 NT$180:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

豬排斷面秀是一定要的:

SOGO 復興館 山頭火拉麵

豬排也是類似煎餃的狀況,比福勝亭的等級要高,但也沒有好吃到必點的程度,加上台灣有些日式豬排店真的是做的蠻不錯的,所以山頭火這份豬排也比較難脫穎而出… 想吃日式豬排還是交給專門店比較好,例如杏子豬排

整體來說排這麼長的隊還算是值得(排得太久了,稀釋了對口味的好感),希望日後排隊人龍不要這麼長,不然純論拉麵這部分的味道真的是可以用「強力推薦」來形容了。

拉麵山頭火 (日文店名故意從右寫到左: 火頭山んめーら),官網 http://www.santouka.co.jp/
台北市 SOGO 百貨復興館地下二樓

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1 個回應

  1. 訪客 說:

    我也去吃了!^^