國賓 A-CUT 2018 牛排果然名不虛傳



國賓A-Cut牛排一直是我的口袋名單,尤其是A-Cut這名號真的是如雷貫耳響叮噹,時常會有朋友或粉絲問我「那你吃過國賓A-Cut牛排嗎?」終於今天我可以來回答這個問題了。

好像是去年吧!國賓有宣告A-Cut牛排館重新裝潢,暫時休館三個月後重新出發,所以對我來說,不但是第一次來到國賓A-Cut,也是來看看嶄新的A-Cut牛排館是什麼模樣。

國賓 A-CUT 牛排

進入中山北路國賓飯店,A-Cut 牛排館的入口就在一樓,是一個通往 B1 的轉彎樓梯,搭配著奢華的氣氛。

國賓 A-CUT 牛排

來到B1,閃亮亮的燈光照明襯托著國賓A-Cut牛排非凡的氣質。

國賓 A-CUT 牛排

國賓 A-CUT 牛排

進入A-Cut,右邊有展示著最近台灣可以進口的日本和牛。不過日本和牛的價格真的是高貴,這天還是把目標放在傳統的牛排上吧!也好與之前吃過的像是歐華Prime One做比較。

國賓 A-CUT 牛排

廚房採開放式設計,而且十分明亮。

國賓 A-CUT 牛排

國賓 A-Cut 用餐區。

國賓 A-CUT 牛排

因為 A-Cut 實在是蠻高級的,想說那也不要錯過洗手間好了,一併分享給大家看。

國賓 A-CUT 牛排

廁所的門很特別,在此就略過不說,給有去 A-Cut 的人自己體驗囉!(意思就是說,去 A-Cut 別忘了去逛廁所啦)

國賓 A-CUT 牛排

國賓 A-Cut 2018 套餐菜單

節錄兩張 2018 國賓 A-Cut 的套餐菜單給大家參考,這兩頁是關於牛排和其他主餐的菜單,也是唯一有標示價錢的地方。

國賓A-Cut套餐菜單1

牛排分成三個主要產地,分別是日本、美國、澳洲,另外有其他單點的主餐來搭配成套餐。

國賓A-Cut套餐菜單2

前面還有 前菜 / 沙拉‧湯 可以選擇,餐後還有甜點,而且甜點很豐富,後面再說。不過這裡有個小小要注意的地方,前菜是每個人選一樣,但是沙拉和湯這是同一區段,每個人只有湯或沙拉的其中一樣,所以自己要做好決定喔!如果兩個人來就很方便,一個人選湯,一個人選沙拉,交換著吃就完美啦!

首先是餐前麵包籃,裡面提供兩種麵包,口感與外皮酥脆程度不同。

國賓 A-CUT 牛排

搭配奶油或油醋一起享用,我還是最愛配奶油啦!而且國賓配的是含鹽奶油,我覺得比起無鹽奶油是麵包的更好搭配,超愛!

國賓 A-CUT 牛排

前菜 – 和牛嫩肩里肌韃靼

國賓 A-CUT 牛排

這道很特別的是中間用的是生的和牛肉末。

國賓 A-CUT 牛排

旁邊的醬汁酸酸的,稍微與和牛肉末攪拌一下,然後放在長條的餅乾上一起吃。

國賓 A-CUT 牛排

我覺得不管有沒有搭配餅乾都還不錯,不過一起來用餐的朋友Y就覺得怕怕的,畢竟是生牛肉,只能說是我們點餐前沒有問清楚是生牛肉的關係了,不然前菜的選擇還有很多,不一定要挑戰生牛肉。

國賓 A-CUT 牛排

前菜 – 香煎虎蝦

國賓 A-CUT 牛排

相對於上一道和牛嫩肩里肌韃靼比較複雜且多樣化的吃法,這道香煎虎蝦就好像是快速直球,吃就對了。虎蝦挺彈牙,搭配醬汁也可以變化味道。

法式洋蔥湯

國賓 A-CUT 牛排

前面說過,到了湯和沙拉這個階段,一個人只能選其中一樣,所以我們就選了法式洋蔥湯。小鐵鍋還能維持一定的熱度,洋蔥湯味道頗濃郁,不會有真正國外洋蔥湯那種嚇死人的鹹度,與上面的焗烤搭配在一起還不錯。

國賓 A-CUT 牛排

凱薩沙拉

國賓 A-CUT 牛排

相對於剛才的兩樣前菜及洋蔥湯,這道凱薩沙拉的份量彷彿是「四人份」!

國賓 A-CUT 牛排

應該是因為食材成本的關係,所以凱薩沙拉可以提供比較大的份量。但不要說是一個人吃了,其實我們兩個人吃這一份沙拉也還是覺得份量很多。

國賓 A-CUT 牛排

其實凱薩沙拉是好吃的,生菜也很鮮嫩脆口,但是因為份量真的有點多,吃到後來就有味覺麻痺(俗稱:吃膩)的現象,因此沒有吃完,頗為遺憾。

檸檬冰沙甜筒

國賓 A-CUT 牛排

吃西餐有經驗的人就知道,看到冰沙 sorbet 就知道下一道是主餐了,為的是整理口腔內的味道,好迎接美味的主餐。倒是 A-Cut 是用小甜筒裝著冰沙這招夠特別,好吃好玩。

國賓 A-CUT 牛排

美國穀飼肋眼460g雙人份 NT$5200

國賓 A-CUT 牛排

指定是三分的熟度。

奶油菠菜泥

國賓 A-CUT 牛排

爐烤舞菇

國賓 A-CUT 牛排

上述兩道是搭配牛排的配菜,都很棒。

來看看穀飼肋眼,美不美?

國賓 A-CUT 牛排

屬於美國牛的油花,在 A-Cut 的精準烹調下完美呈現,整塊肉外酥內嫩,幾乎沒有紅色組織液滲出,讓人看得放心,吃得開心。

國賓 A-CUT 牛排

一口咬下,腦中只有想到 perfect!完美!超嫩超好吃!搭配一點鹽提味是我最愛的吃法,更是把這塊穀飼肋眼給提升一個層次,好吃!果然 A-Cut 名不虛傳,這趟來得值得!

餐後甜點與飲料

先來一份糖果小點心盤(兩人一盤),每一樣都很小巧精緻好吃。

國賓 A-CUT 牛排

熱拿鐵

國賓 A-CUT 牛排

冰拿鐵

國賓 A-CUT 牛排

鐵觀音舒芙蕾

這份含有鐵觀音茶味的舒芙蕾是一人一份,而且不用做選擇,是固定會有的甜點。

國賓 A-CUT 牛排

吃起來含有茶味的舒芙蕾顯得特別且不俗,甜甜的讓人有幸福感。

甜點還沒完,兩個人可以選兩道甜點。

莓果帕芙洛娃

國賓 A-CUT 牛排

很迷你的帕芙洛娃。

國賓 A-CUT 牛排

國賓 A-CUT 牛排

草莓之戀

國賓 A-CUT 牛排

草莓藏在下面。

國賓 A-CUT 牛排

這兩項甜點都很細膩精緻,吃起來也不會有負擔。倒是國賓 A-Cut 在牛排之後準備了這麼多道甜點,這個套餐設計確實比較不同於其他牛排店,頗有特色,有一種「我們A-Cut除了牛排很強之外,結尾的甜點也比其他同級牛排店要更用心更認真」的宣言感。

整套下來,除了凱薩沙拉因為份量略多比較有一點失衡的感覺外(但一定要強調,是好吃的凱薩沙拉),其實都是非常美味且用心的安排。以牛排的水準來說,要我去區分 國賓 A-Cut / 歐華飯店地中海牛排館 / 花園大酒店 Prime One 這三家到底誰比較強,我覺得蠻難做決定的,大家都太優秀了,就並列三雄吧!

台北國賓大飯店A-Cut牛排
台北市中山區中山北路二段63號B1 (地圖點此)
電話:02-2571-0389 建議先訂位



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