中和環球購物中心麵屋武藏二天 限量「二天一本」拉麵





今年七月以後「麵屋武藏」以很快的速度開展了虎嘯神山兩家店,上個月則是在高雄左營環球購物中心開設了「武骨店」,據說前三日業績較原預期目標還多出 15% 成長,現在則是要在 12/20 於台北中和環球購物中心開設第四間「二天店」,因此很高興能夠在熊喵的 Rudy 帶領下,搶先於麵屋武藏「二天」店正式營運前先行體驗到二天才有的菜色。

麵屋武藏-二天,位於中和環球購物中心四樓的角落,旁邊是知名的冰淇淋店 Haggen Daze。

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二天店主打聞名於世的豚骨魚介(W Soup)雙湯頭,但再加以進化,將原本的 W Soup 導入天然蔬食南瓜、節瓜、蕃茄、洋蔥、馬鈴薯、芹菜、茄子、紅蘿蔔等九大綜合根莖養生蔬果燉湯泥,完成口感與健康兼顧的 W+1=3 (Triple Soup) 三湯頭。綜觀二天店的菜色,除了部分小菜有相同外,拉麵部分與虎嘯/神山仍然略有不同。

據說在日本的麵屋武藏二天店,是所有體系當中第一個把炸物作為拉麵主配料的店舖,並依循宮本武藏二天一流心法,將所有出餐的形式,都以雙拼方式呈現陰陽對立,打破新生的整體拉麵美學。這種陰陽對立的概念,也呈現在台北二天店的環境氛圍上,像是下圖這一紅一紫的日月陰陽圖案。而待會可以看到菜色上也真的是呈現一碗麵一盤菜的態勢。

店內情況:

以麵屋武藏其他店均要大排長龍才能用餐的情況來看,店內座位是絕對不夠的。

因此麵屋武藏特別與環球購物中心情商,把外面一部份區域也規劃成座位區:

桌上的擺設與其他分店是一樣的,都有可愛的武藏啾咪圖: XD

只有二天店引進了非常先進的顧客待位資訊系統:

據說透過這系統,來用餐的客人不但能夠更快速的瞭解大概還要多少時間才能用餐,而且此系統也會自動發出手機簡訊通知,請饕客可以過來準備進場用餐了:

店內親切熱忱的工作人員:

接著我們來看看菜單,若覺得看不清楚,可以點下去到 Flickr 看更大更清楚的圖:

看到那種「限定」甚至「限定+限量」的就給他點下去就對了,因此我們點了 NT$380 的二天一流拉麵,以及每週四五晚間6:00pm以後才供應的 NT$380 二天一本拉麵。另外我們都覺得拉麵裡面有蚌殼很特別,所以又點了 NT$300 的W雙蚌拉麵。

寫到這邊就一定要提醒一下二天店的活動了!

第一個活動在 2013/12/29 以前,兩人來用餐,只要有出現吻合二天所要的陰陽黑白對立/對等的特質,就可以有半價的小菜與飲料,詳見:

第二個活動在 2014/1/5 以前,也是其他分店都辦過的,就是集點換御守的活動:

御守正面:

御守反面:

剛剛有提過,二天店以炸物為主要配菜,所以我們就注意到小菜中,不但有炸物,而且似乎是二天店才有的小菜,自然是不能錯過囉!這個是鱈寶三明治 NT$150:

採用低脂高蛋白的鱈魚漿,裹上麵衣下去油炸至金黃酥脆,裡面夾著起士與火腿,這一道小菜真的是 太‧好‧吃 了,我和 Rudy 一致認為這可能是麵屋武藏所有分店中最棒的小菜,不但本身的味道極佳,而且這樣的做法與組合似乎也不常見,可謂說是來到麵屋武藏二天店必點的小菜啊!

章魚唐揚 NT$140,不過剛才鱈寶三明治實在是太搶眼了,這個炸章魚就變得相對普通了些,其實也是很好吃啦,可以說是一種高級鹹酥雞吧!

二天店限定,「二天一流」拉麵 NT$380:

炸物內容:草蝦1、培根番茄1、雞胸肉塊2、小里肌塊2、竹輪段1、青辣椒條1(吃起來不會辣)

湯頭部分是重點,使用麵屋武藏引以自豪的雙湯頭 – 豚骨魚介,加入南瓜、節瓜、蕃茄等根莖養生蔬果燉湯泥,成為一道(Triple Soup)三湯頭。碗內主菜搭配二大塊鮮嫩里肌片。

在麵屋武藏點菜可以決定麵條的軟硬度與湯的濃度,我們都喜歡湯濃麵硬的組合。麵條很 Q 有嚼勁,而且頗能吸附湯汁。三湯頭喝起來除了熟知的W系雙湯頭味道外,因為融入了大量蔬菜,油膩感降低,蔬菜的清甜感增強,溫潤好喝啊!

炸物都頗具水準,與那些炸天婦羅的專賣店水準比起來可說是不遑多讓,尤其像是雞胸肉這樣的部位其實也不會又柴又老,處理的相當不錯啊!而其中有一個培根蕃茄還蠻特殊的,所以給他個特寫:

W雙蚌拉麵 NT$300:

這也是一種三湯頭,除了使用豚骨魚介雙湯頭外,再把烹煮蛤蜊與海瓜子的老酒高湯一併加入,成為回甘味十足的魚干、貝類、豚骨(Triple Soup)三湯頭,湯中帶有明顯的海鮮鮮味以及酒味,我個人非常的欣賞這一道湯頭。

一旁還有珍梅花肉及里肌肉,加上竹筍與半顆糖心蛋,真的是太澎湃的配料,可謂海陸雙鮮一網打盡。

這一碗裡面有十幾顆的蛤蜊和海瓜子,真的超棒的啊!

與其他拉麵一樣的麵身,好吃。

不但限定,還限量的「二天一本」拉麵 NT$380,僅於每週四/五的晚間 6:00pm 以後開始供應,賣完就沒了。

講到麵屋武藏的「一本」就一定要提起神山店的一本拉麵。神山店的一本拉麵有一塊超級驚人的肉塊,而二天店的二天一本拉麵也有一塊超級驚人的炸星鰻,不但外酥內嫩,柔軟爽口,純白的鰻魚肉有著微妙的甘甜,搭配湯麵一起入口實在是對味好吃。

湯頭方面也是魚介、豚骨、蔬菜三大元素夠成的(Triple Soup)三湯頭。只是這一本拉麵碗中那些切成細絲的蔬菜裡,藏著一點點的紫蘇,意外的與湯頭非常搭,讓這三湯頭變得更不一樣,是只有二天一本拉麵才會有的喔!

把炸星鰻拿開才發現這碗中還有炸茄子與炸地瓜隱身其中呢:

看一下炸星鰻的剖面,是不是很誘人啊!這麼大一塊耶,吃起來真的好過癮!

與其他拉麵一樣的麵身。

其實我們本來還想要品嚐蔬菜沾麵,因為看菜單照片可以發現那蔬菜沾麵採用的是寬扁的拉麵,想必口感一定與其他拉麵截然不同,可惜提早體驗的這一天並沒有這個寬扁麵條,所以殘念了,不然我想那應該也是很值得品嚐的拉麵才是。

雖然說麵屋武藏的拉麵並不便宜,一碗甚至要超過台幣三百元,但是看看配料那麼豐富,而且湯頭確實是相當的好喝,三湯頭的熬製也不難想見是極其費工費時的活兒,所以還是物有所值的啦!而且麵屋武藏不另外算服務費,多少錢就是多少錢,這點也是該給予正面肯定才是。

麵屋武藏-二天店 麵屋武藏台灣官方網站麵屋武藏 FB 粉絲團
中和環球購物中心4樓
新北市中和區中山路三段122號4樓



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