花園日本料理 麵包蟹火鍋超級澎湃蟹膏蟹黃無敵多 小南門站美食推薦
之前來吃過花園大酒店的 Prime One 牛排，有著非常好的印象，牛排十分美味，服務也很貼心用心，所以對花園大酒店整體的印象相當好。這次則是受邀來到花園大酒店的花園日本料理，體驗他們的日式火鍋，重點聽說是那個麵包蟹，但我不曉得什麼是麵包蟹，所以也挺好奇的。
花園日本料理其實有獨立的門口，就在廣州街上，所以不見得要從花園大酒店的門口進來，那反而還要穿過六國餐廳（供應 buffet 餐），可由廣州街的門口直接進入。如果是開車來的話，車子還是要從愛國西路的停車場門口下去，然後搭電梯上來，穿過六國餐廳才會抵達花園日本料理。若搭乘捷運的話，轉乘到小南門站是最近的。或者願意走路的話，到西門站走過來亦可。
來到花園日本料理若選擇吃鍋的話，則是以套餐的形式呈現。會包含開胃菜、生魚片、主菜、蔬菜盤。湯頭可以從以下四種做選擇：
日式昆布柴魚高湯
北海道石狩鍋
海鮮清湯
養生豆乳鍋
套餐中的主食可以選擇手工烏龍麵、山藥粥、越光米飯這三種。
主菜的選擇就相當多樣了，價格帶也拉得很廣，從單一肉類大概是 1280 元起跳，到最後海陸大餐 5080 元的組合皆有。
拍照的時候沒注意，鱈場蟹的價格被切掉了，但也不難發現是 18000 元以上，這應該是這裡最高級的料理了吧！
單點的火鍋配料：
花園日本料理除了火鍋套餐外，本身當然也有供應其他常見的日本料理，像是生魚片刺身：
握壽司：
壽司：
懷石套餐：
菜單看完了，來看一下用餐的方式。不過，先讓我放肆一下，擺張大合照來嚇人，再一一介紹喔！
以這個兩人桌來說，中間是一個埋進去的電磁爐。
每個人都會有一份沾醬，從左邊往右邊分別是日式胡麻醬（適合沾肉）、水果醬（適合沾海鮮）、日本辛口醬（視個人喜好口味添加辣度）。不過我吃海鮮倒是喜歡吃原味，所以水果醬用的比較少，而胡麻醬拿來沾肉真的是對味！
我們選了兩個鍋，組合成鴛鴦的形式，偏白的是朋友的豆乳鍋，據她說煮一煮會有豆腐跑出來，哈，應該是類似豆皮吧！我這邊則是石狩鍋，是用上了許多蔬菜來熬煮，並且加入昆布和味噌而成。
請服務人員補充湯頭時，服務人員是根據你原本是什麼湯頭，就補充什麼湯進來，而不是像有些火鍋店一律補白開水進來而已，所以味道還是可以維持住，不會越吃越淡。
這天的創意開胃菜有干貝、生菜、番茄、玉米、海帶芽，整體清爽好吃又開胃。
這個應該也算是開胃小菜的一部份吧！是醃漬蘿蔔和桂花蓮藕。
接著是生魚片，有鮪魚、紅甘、鮭魚、旗魚，肉質都很不錯，搭配著現磨山葵泥，是好吃的小品。
蔬菜盤，裡面有蒟蒻、多種菇類、凍豆腐、玉米筍、玉米、花椰菜、大白菜、竹輪，在一般日式火鍋店也算是常見的菜色。
葛瑪蘭豬五花 NT$1280
肉片給的很多，份量十足，也不會切到薄可透光那種程度，有一定的厚度在，所以口感佳。
而且這五花肉的油脂算是蠻多的，好處是吃起來又香又軟嫩，缺點就是湯面很快就開始浮出油來啦！不過，好吃的肉都是這樣，也無可厚非，重點是好吃啊！
活愛爾蘭麵包蟹 NT$2280
麵包蟹上桌後就知道為什麼叫做麵包蟹了，因為外殼看起來真的有像麵包。上網查了麵包蟹的背景，原來這種螃蟹真的是來自愛爾蘭那邊的品種，一定是進口水產。麵包蟹最大的特色就是蟹黃無敵多，所以看看這整盤麵包蟹的擺設，蟹黃多到全部挖出來匯集盛一碗的程度，看來是個膽固醇破表的節奏。
而且說是麵包蟹火鍋套餐，可不是只有一個麵包蟹就結束，還同時附上了數量驚人的各式海鮮：
貝類：
手工丸子都好好吃！
干貝、軟絲：
鮭魚生魚片。不過，放在此處的不建議生吃，這邊的是要入鍋燙一下再入口。只是我會想說如果早點知道有這些鮭魚生魚片的話，是不是能夠挪一部份出來放在前面的開胃菜裡面，因為那邊也有鮭魚，合在一起吃起來更過癮。
麵包蟹都已經切塊處理好，不能吃的部位已經拿掉，所以眼前的螃蟹是全部都可以下鍋的，很方便。
除了蟹黃已經挖出來之外，蟹膏也是驚人的多！
由於這個量實在是多到驚人，所以還特地請服務人員來確認這到底是什麼，服務人員告知這是蟹膏，真是開眼界了啊！我以前以為蟹膏是公螃蟹才有，蟹黃是母螃蟹才有，看來螃蟹這個領域對我來說還是很陌生，我很多觀念都是錯的。若有人能夠更清楚的幫大家分析麵包蟹的蟹膏蟹黃是什麼，歡迎留言喔！
總之，一隻麵包蟹可以出來這麼多的蟹黃蟹膏，這份量要一般的螃蟹來可能要兩三隻一起累積才能相比吧！看來麵包蟹是有得天獨厚的基因條件才能如此囂張猖狂。我想，對於愛吃蟹黃蟹膏且不知痛風為何物、視中風如浮雲的人，是一定要來品嚐看看這麵包蟹了。至於一般人，吃完這隻麵包蟹，記得一兩天之內都要多喝水啊～趕快幫助身體代謝一下～
剛剛大合照純粹是為了畫面的美麗而陳設，其實那樣整桌都鋪滿了根本無法用餐 
所以實際上這一盤麵包蟹是另外用一個折疊桌擺在旁邊放著，可見這一盤有多大了。
手工烏龍麵：
越光米飯：
螃蟹是否新鮮，看螃蟹螯裡面那塊肉容不容易拿出來便知，所以看看下圖，是多大一塊螃蟹螯肉啊！不用花很多功夫就可以完整取出，也不會散掉，足見花園日本料理對於螃蟹生命週期的掌握功夫有到家，夠新鮮！吃起來超過癮的。
麵包蟹與我們常吃的沙公沙母、三點蟹、青蟳等蟹類有什麼不同呢？我覺得在肉質上，類似花蟹；味道上，介於三點蟹和沙公沙母之間，肉也算是不少，重點是剛剛提過的蟹黃蟹膏份量那可真是無敵的多。拿來煮火鍋，卻不會像青蟳那樣，將渾身上下的螃蟹味道全部溶解到湯裡面去。青蟳這種釋放全身味道到湯裡面去的情況，我個人是很愛，但也有聽過朋友覺得這樣蟹味太濃會噁心的說法。所以麵包蟹走的可能是一種中庸之道，並且把火力主攻在蟹黃蟹膏份量這個領域上吧！
火鍋還可以做成雜炊粥，但是服務人員表示我們的豆乳鍋和石狩鍋都比較不適合做成雜炊粥，所以是將我們剩下的火鍋料全部撈起，連同還沒下鍋的蟹黃蟹膏，帶回廚房，以柴魚昆布湯底重新煮出一大鍋的雜炊粥給我們，還添加了魚板！而且這樣是免費的喔！看看這鍋粥裡面有那麼多的蟹黃，實在是很鮮美，只是膽固醇應該也是爆炸的多，美味是有代價的！ 
餐後甜點水果。
前面根本已經飽到不行，一大鍋雜炊粥吃個幾口已經到達個人胃袋容量的極限，所以全打包了，剩下的一點空間剛好用水果甜點來中和一下大魚大肉之感，也挺清新的。
整體來說，花園日本料理日式火鍋的湯底好，蔬菜新鮮，主餐不論是肉品還是海鮮都給的極其澎湃又富誠意，而且服務也很好。從我們點的豬五花和麵包蟹來看，相信其他主餐的表現也會是相同的高水準，是個令人吃的放心又開心的好店。
花園日本料理 https://www.facebook.com/TaipeiGardenHotel/
台北市中正區中華路二段1號（店家門口在廣州街上，近捷運小南門站）
02-2314-3300#3360
[om_gmap zoom=”17″ lat=”25.036085″ lng=”121.506908″ infowindow=”花園日本料理”]
最新留言