樂瀧瀧涮涮屋 Prime等級牛肉超大盤 胡椒湯火鍋 六張犁站美食
樂瀧瀧涮涮屋的前身是「串鳥瀧一」，我之前分享過這間店的無菜單料理，吃得很過癮，不過無菜單料理的經營並不如想像中的輕鬆，客人不好應付啊！加上老闆娘其實自己很愛吃火鍋，開個火鍋店也是她的夢想，乾脆就把無菜單料理給收掉，換成火鍋專門店，而且自家研發了很特殊的胡椒湯頭，準備來攻佔饕客們的胃。吃火鍋當然要有強大的肉盤，樂瀧瀧準備了各式 prime 等級的牛肉給大家，還有其他精彩的像是伊比利豬肉等，都很澎湃很大盤。
左邊是昆布湯，右邊是胡椒湯，胡椒湯的胡椒味相當濃郁甚至有點嗆辣，很過癮。而且胡椒湯在火鍋店中並不常見，能夠有個新奇口味的湯底來洗刷味蕾也是相當好的選擇。
煮久了胡椒湯的味道會變淡，這時候可以請店家添加胡椒顆粒，胡椒湯會馬上甦醒過來！
基本菜盤（隨季節不同會斟酌變換菜色，季節菜盤可更換蛤蠣乙份或5盎司肉品）：
我特別愛他們準備的玉米，好甜好好吃！
桌上有辣椒以及調好的蘿蔔泥醬油沾醬。
讓我們先來看一下菜單吧！
樂瀧瀧涮涮屋2017菜單
提醒：以下菜單已經是舊版了，價格略有調整，用餐計價方式也有改變，在菜單的末段會提到，請務必參考。
各種肉品都有不同重量不同價錢的選擇。
剛才說過，畢竟是同一家店換個名字然後專營火鍋，但前身就很擅長燒烤，所以仍然保留燒烤類的菜單。
造訪時的用餐計價方式已經有所改變，就不另外貼出原本菜單上的計費方式說明，避免誤導大家。上述菜單僅提供品項參考，價格已經有調整，請以店家最新價格為準。
與樂瀧瀧確認，2017年四月份以後用餐計價方式如下：
- 主餐均包含附餐,季節菜盤,水果或甜點.每人須單點一份主餐為最低消.
如需共鍋皆酌收共鍋費$150元.共鍋費可抵單點消費,
小學四年級以下小朋友不在此限制. - 菜單以單點方式計費,另加收10%清潔費.無刷卡服務
- 如自行攜帶酒類,酌收開瓶費NT:200.
- 因座位數有限,故用餐時間為90分鐘.用餐時間如需併桌,敬請見諒配合,
若現場座位數較寬裕,則不在此限制.訂位保留10分鐘. - 可提前一個月訂位.例：1/1日起可訂位1/1-2/28日的位置.
接著就要來看菜色了。不過我要先盛讚一下樂瀧瀧的白飯，畢竟他們原本就是擅長日式料理，甚至其他分店都有表現相當亮眼精彩的海鮮丼，像是串鳥龍蝦海鮮丼飯，所以白米飯就煮的相當好吃，比一般火鍋店的要強好多！尤其是遇到我這種愛吃飯的人，有好菜好肉再加上一碗好飯，那真的是吃到太爽了。
馬上來看肉！
美國翼板牛肉 USDA Prime 10盎司 NT$560
看看這翼板的油花，快要像是霜降牛的感覺了。吃起來軟中帶Q，尤其是配上胡椒湯，滋味真的與一般火鍋店不同。
而且所有肉品皆可要求厚切，想吃更厚實的肉片也沒有問題！本文的肉片厚度是樂瀧瀧的標準厚度。
美國頂級無骨牛小排 USDA Prime 10盎司 NT$880
牛小排是我很愛的部位，吃起來夠香夠油！
美國培根牛五花 USDA 20盎司 NT$560
20盎司！大夥兒來聚餐想要吃肉吃很爽的，又怕爆預算的，就可以考慮點這個牛培根！這是比較便宜的部位，油脂偏多是其代價沒辦法，但真的是可以吃的很爽！除了油脂多以外，其實也很好吃。
美國霜降背肩 USDA Prime 15盎司 NT$780
這個感覺肉味比較多，也是相對來說比較不是那麼高價的肉。
其實樂瀧瀧的美國牛都是 Prime 等級，品質自然有一定的水準，不管是選哪一種肉，都不會錯的啦！
伊比利豬梅花 10盎司 NT$880
丹麥梅花豬 10盎司 NT$380
以上這兩種外國豬我一起講。他們的產地不同、肉片的外觀也不同，但吃起來的差異倒是沒那麼大，當然伊比利還是油脂豐厚一點沒錯，但其實反而更顯得丹麥豬的超值。預算有限時不妨多加考慮丹麥梅花豬。
福州丸（兩份）、雞肉丸（兩份）
福州魚丸挑的不錯，雞肉丸更是店家自製，還吃得到雞軟骨顆粒，香氣與口感兼顧，這雞肉丸超棒的！
黑豬肉獅子頭（兩份）
記得老闆娘說是請在市場擺攤的親戚代為手工製作，所以外面找不到喔！老闆娘找他們做當然是有原因的！好吃嘛！
排骨酥
我見過一些火鍋店的排骨酥還蠻恐怖的，有臭油味，樂瀧瀧的排骨酥當然不會這樣，排骨酥保留油炸的香氣，肉的份量也夠，不會都是骨頭，下鍋一煮與湯頭融合很好吃。
魚豆腐（兩份）
魚豆腐表現水準之上喔！
三記魚餃、蛋餃、蝦餃
比較有 sense 的火鍋店都會不惜成本的使用三記餃類，為的就是給客人最好的品質。
炸豆包
看起來像是豆皮的炸豆包是胡椒湯的好伙伴！這個放在胡椒湯裡面煮比放在昆布湯裡面還要厲害好吃！
鮮蚵
蛤蜊
草蝦
海大蝦
海鮮不用多說，全部新鮮好吃！
整體來說樂瀧瀧的肉片品質極佳，牛肉幾乎都是美國 Prime 等級，份量多又價格實惠，而且肉片切得厚，口感自然飽滿，跟那些切的薄如紙的火鍋店就有極大的不同，甚至點餐時可以要求切得更厚都沒有問題！豬肉、餃類、海鮮的表現也全部都在水準之上，果然愛吃火鍋的老闆娘親自坐鎮指揮火鍋店就是不一樣啊！
樂瀧瀧涮涮屋店家資訊
地址：台北市樂利路103號 (近捷運六張犁站)
電話：02-2732-6872
時間：18:00 – 0:00
樂瀧瀧FB粉絲頁：https://goo.gl/sUgklS
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