大安9號 shabu shabu 雙人套餐高檔火鍋，肉品海鮮螃蟹都超精彩 | 捷運忠孝復興站美食
台北市大安路的巷弄內又多了一家高檔的火鍋餐廳 – 大安9號。從地段、裝潢、價位、菜色，其實很容易就發現這與另外一家在附近多年且已紮下深厚根基的「橘色涮涮屋」是非常類似的。雖然本篇是邀約，為店家招待，但是該講的話還是要向大家誠實的揭露才是，不因為是邀約就含糊的說上什麼附近的某火鍋這種意味不明的話語，相信這也不是大家想看的。
進門後可以看到牆上有個大大的的9，這也是因為該店的地址是以9號結尾，故就這麼取名了。
料理檯後面就看得到水族箱，各類海鮮就這樣活跳跳的在客人面前，所以食材新鮮的程度與漁港沒兩樣。
龍蝦、帝王蟹、青蟳、星鰻，都是高檔的海鮮食材，全部看得見。
一樓多為包廂設計，讓每一組客人的用餐環境得到最好的隱私。
而這次邀約，主要是要體驗大安9號新推出的雙人套餐，而且雙人套餐是隨時都可以享用的，並沒有分時段或日子，所以對情侶來說就更方便了。
左邊A套餐的價位是 NT$2000 元，有一盤海鮮，一份三元豬（豬梅花肉），並且可以 +300 元將肉盤升級成 Prime 牛小排。
右邊B套餐則是可以選擇兩種肉盤，則這份套餐的價錢就是兩種肉盤加起來的價格。重點來了，這時候可以用 NT$799 來加點一隻青蟳！很划算啊！要知道青蟳一旦下鍋後，整鍋都會變得很鮮美，這時候再做成粥，喔喔喔喔～～～～這一直是我的最愛啊～
服務人員倒茶頗有類似功夫茶的架勢，茶壺與杯子的距離好遠！
大安9號一個很高科技的服務方式就是每桌都有服務鈴，這服務鈴不是按下去真的會鈴鈴鈴的響，而是以數位無線訊號的方式，通知每位服務員身上配戴的手錶，手錶就會顯示哪一桌何時呼叫的訊息，服務人員再過來服務，這是要拍拍手的好服務啊！不但不會製造噪音，服務人員也能精準到位的服務，很棒！
雙人套餐A
我們先看套餐A的內容，這天的旬味前菜：
換個角度再看一下，這道叫做龍蝦晶凍佐松子醬，龍蝦肉在肉凍中，搭配松子醬，非常美味！好開胃！這道前菜很厲害啊！
接著看火鍋本身，採用電磁爐加熱，火力大小直接以觸控的方式處理，操作質感還不錯。湯底是日式柴魚高湯。
每個人會有兩種沾醬，這是水果醋沾醬，適合沾海鮮蔬菜：
這是芝麻醬，適合沾肉片：
我個人一直都是偏好芝麻醬來配所有的火鍋料，哈！
另外附上辣椒，想吃辣一點的人就自己來囉！
時令鮮魚海鮮拼盤
大安9號建議，先吃海鮮盤，後吃蔬菜盤，可以讓蔬菜融入更多的海鮮甜味。這個只是店家的建議，並不表示一定要這麼做，如果你喜歡或習慣一開始就把蔬菜盤丟入鍋中，也是完全沒有問題的。
看看這盤裡面，有鮭魚：
干貝：
石老（也是一種鯛魚）：
鯛下巴和軟絲：
蛤蜊：
而且看看各項魚片，又多又厚！這份海鮮拼盤令眾人都豎起大拇指的稱讚，誠意十足。
由服務人員親自服務，幫大家煮好各類魚肉，還幫大家分裝（若需要這項服務，建議現場開口請服務人員幫忙），一碗一碗裝著看起來更加美味。
海鮮配點火鍋湯一起入口真是棒極了。
而且這些海鮮真的頗新鮮，加上服務人員很能掌握生熟度，所以魚肉海鮮煮的恰恰好，好吃，真的好吃。
三元豬（梅花豬）
在便宜的火鍋店也吃得到梅花豬，那與三元豬這樣的梅花豬相比會有什麼不同呢？
我覺得就是在肉質，以及油脂的豐厚度上有著明顯的差異。可以很白話的說，同樣是梅花豬，大安9號這一盤的梅花豬吃起來軟嫩厚實，滿足程度不是一般火鍋店可以相比，一般火鍋店的梅花豬偏瘦又薄，豬肉味也不明顯。
黑豚乳酪丸 / 墨魚明太子丸
這兩種丸都很有特色，而且我特別喜歡左邊的黑豚乳酪丸，不但丸子內有夾心乳酪，咬下去就很驚喜外，整體搭配的層次感也十分的好，是非常棒的手工丸。
什錦鮮蔬盤
特別選用來自日本的水果玉米，這個我一吃就知道，騙不了人，真的是來自日本的品種。因為我本身就是個玉米控，加上在日本北海道吃過幾次玉米，深深瞭解北海道玉米的口感與甜度真的不是台灣一般玉米所能相比，所以吃到這個玉米就知道大安9號沒騙人。
香菇上面還刻有星狀圖案，看了就覺得很可口啊！
服務人員會將蔬菜盤以一種很優雅的方式在鍋中排好，看了又更美味了。
接著還會幫忙分成小碗，服務十分的貼心到味。
而每一樣蔬菜也都很好吃，特別是在吸收了柴魚高湯以及其他海鮮的精華後更顯美味。要是能夠提供一兩塊豆腐的話就更完美了。
最後還有手工甜品，我放到套餐B的結尾來一起分享。
雙人套餐B
雙人套餐B也有與A餐一樣的前菜和蔬菜盤，但是沒有手工丸子，我就不重複撰文，接著繼續介紹我們選的兩項肉品。
黑牛肋眼牛肉
肋眼牛肉有著美麗的油花分佈，此外也可以看到大安9號給的厚度很有誠意。
涮個幾下，趁肉還有一點紅色時就撈起來，這肋眼肉真是好吃啊！牛味十足，再加上豐厚油花，使得肉片口感軟嫩到不行，真不虧是高級牛肉啊！
牛小排
牛小排的油花更多，還可以看到大安9號給的肉片厚度。
牛小排的肉質口感及味道與肋眼不一樣，這我實在是不會形容差異，總之兩者的味道可說是各有各的好，加上更豐厚的油脂，吃下嘴裡可謂肉香四溢，好幸福啊！
青蟳 NT$799 加點
這是雙人套餐B可以特價加點的青蟳，還多付了幾顆蛤蜊。
新鮮螃蟹，還看得到動人的蟹膏：
由服務人員協助下鍋。
每人都會附上一小碗檸檬水，用來洗去手上的螃蟹味。
每人一套吃螃蟹的工具：
煮好的青蟳：
是我技術不好，沒辦法取出完整的蟹腳肉給大家看。青蟳這種螃蟹，既有肉又有膏，肉質好吃不說，煮完青蟳的湯底更是飄散著濃濃的螃蟹味兒，棒透了。
秋季正是螃蟹盛產的季節，好螃蟹不來一隻嗎？
雜炊粥
雖然說不管是哪一種套餐都有提供雜炊粥或烏龍麵的服務，但我強烈的建議，要在有點了青蟳的條件下做成雜炊粥，那種美味吃過一次你就會瘋狂愛上。
而這是搭配雜炊粥的小菜，有醃漬的白蘿蔔、醃漬的黃瓜，另外紅色的那個叫做「月乃華」，是將日本小黃瓜切絲後以紫蘇醃製而成，三樣小菜都脆脆甜甜鹹鹹的，與雜炊粥很對味。
在做成雜炊粥之前，服務人員會先將鍋內的雜質給撈乾淨，接著倒下一碗白飯開始慢慢煮。我看過那碗白飯是十分好吃的白飯（我可以用看的就知道白飯好不好吃），足見大安9號對食材的用心與堅持，即便是一碗白飯也不馬虎。
這鍋雜炊粥要熬蠻久的，前後應該有20分鐘以上，只有這樣慢工出細活熬出來的粥才會濃稠好吃又入味。
其實有提供雜炊粥服務的火鍋店不少，但是說真的，除了大安9號以及附近的橘色涮涮屋外，大家在熬粥這件事情上普遍是比較沒有什麼耐心的，迅速的煮一煮就打蛋加料撈起，味道與口感就是差一截，但是大安9號這一鍋熬得夠久，米飯變成稀飯粥品的狀態就十分完美。
這次是因為按照大安9號的建議，依序煮過海鮮、螃蟹，最後才是蔬菜盤，然後才熬成粥，我覺得螃蟹的鮮美程度有點被蔬菜給稀釋了，所以雖然當時煮完螃蟹的湯底真是蟹味十足，但是經過蔬菜盤再做成粥後，蟹味就沒有那麼多。大安9號這樣安排烹煮順序也有他們的道理，但我下次還是會決定要把螃蟹放到最後一道，一邊啃螃蟹一邊熬煮粥，這樣整體時間會短一點，而且最後的雜炊粥就一定會有濃濃的螃蟹味，才是真正令人發抖的美味啊！
手工甜品
這天的手工甜品是杏仁雪露，給了一個完美的 ending。
至於這個不是套餐中會有的甜品，是店家額外招待的海膽鹽豆腐冰淇淋。海膽與海鹽拌炒過，灑在低糖豆腐冰淇淋上來引出甜度，沒有一般冰淇淋很重的奶味，是很清新的一道冰淇淋。
整體說來大安9號這位後起之秀做得很棒，我最看重的還是服務本身以及料理是否好吃，大安9號確實是服務的很到位，在這邊吃火鍋是享受的，是優雅的，是不疾不徐的，然後在這樣的氛圍下品嚐食材的最佳風味，不論是肉品還是海鮮，都有著對得起這個價位的表現，高貴而不貴，我覺得十分值得。
大安9號除了火鍋之外，其實也有提供無菜單的日本料理，有興趣的人可以向店家提前預約，告知預算，廚師就會備料準備好您的專屬無菜單日本料理喔！至於開車前來也不用傷腦筋停車的問題，因為門口有代客泊車服務，不用自己找車位喔！
大安9號 http://www.daan9.com、https://www.facebook.com/daan9shabushabu
台北市大安區仁愛路四段27巷9號
02-2771-9915
最新留言