墾丁華泰瑞苑 沐餐廳美食 避開喧鬧大街，慢活樂遊墾丁
應華泰瑞苑的邀請，早早的規劃了這次的墾丁之旅，只是恰巧遇上了颱風剛過，重創了南台灣，墾丁一帶的災害不少，不但街景大受影響，甚至常有區域性無預警停電的問題發生。也是因此，華泰瑞苑曾希望我改期再來，但是已經規劃好的假期，加上高鐵來回、左營AVIS租車等安排，要再改期也是麻煩，所以還是按照原訂計畫來了。果然一到墾丁就見到颱風過後的慘狀，看看這間麥當勞的招牌，有一半不見了。
華泰瑞苑墾丁賓館座落於墾丁國家公園內，遠離熱鬧的墾丁大街。驅車前來進入國家公園後就可以看到墾丁的地標-大尖山。
經過幾個彎的爬升，看到了華泰瑞苑的入口。
這裡前身是墾丁賓館，以前是先總統 蔣公會來休憩的地方，現在則是華泰大飯店集團接手經營，重新整理後成為「華泰瑞苑墾丁賓館」（以下就簡稱華泰瑞苑）。
我將租來的 Audi A1 停在樹下，比較不熱。
從外觀來看，還挺樸素的，不過進入以後可說是別有洞天，有世外桃源之感。
因為結構的設計，進入大廳前要通過一段需要上上下下的樓梯。為了體貼顧客，所以華泰瑞苑會在此處請專人協助房客搬運行李。
站在這裡往右邊一看，可以發現這個有如中國古代「鼎」造型的設計。
大廳
進入大廳後可以先在一旁休息，服務人員還會送上冰涼的迎賓飲料，酸酸甜甜的不但好喝也很消暑。
以下大廳的照片是我晚上才來拍照的。大廳天花板的造型其實是仿自「竹簍子」。
泳池、草坪、大尖山
停好車到進入大廳這一段路程都還不覺得華泰瑞苑的風景有何特殊之處，原來真正精彩的是在裡面。穿過賓館主建築後，可以看到泳池、大草坪，以及遠處的大尖山。
上面這張照片是我疊合了10張曝光程度不同的照片在一起後的效果，也就是所謂的 HDR 照片。如果對這種照片的製作有興趣，可參考我之前分享的宜蘭明池照片。
HDR 照片比較夢幻些，現場其實看起來是下圖這樣啦… 這個泳池曾經是南台灣最大的泳池，以前的國家選手還是在這個泳池進行培訓呢！此處花園泳池開放給所有人參觀步行，不過如果想要游泳的話就限定房客才能使用了。
換個角度再看一次華泰瑞苑的無敵風景，這是一大早從房間的陽台看出去。
不難發現華泰瑞苑離墾丁海邊有一段距離而且是在山上，也是因此，華泰瑞苑不會有墾丁大街的喧鬧；相反的，華泰瑞苑給人一種寧靜慢活的步調，讓人覺得真的是來度假，而不是以換個地方逛夜市為目的。
這個大草坪吸引了許多白鷺鷥來駐足休憩。事實上，這本來是一個直昇機的停機坪，網路上也可以找到墾丁賓館有密道通往此停機坪的介紹文，不過該密道已經用水泥封住了。
因為颱風重創墾丁，華泰瑞苑本身也有幾棵老樹受損嚴重。SPA區以及健身房都暫時關閉，所以此行就沒有見到了。
房間
這次華泰瑞苑準備的房型是「海悅客房」，Google 實景有此房間可供內部 360 度環景觀察，所以如果以下照片看不過癮，還可以去 Google 上面玩看看。這是我到訪這天下午所拍攝：
到了傍晚天色不到全黑時則是這樣的氣氛：
電視機就藏在那面鏡子內，很巧妙的安排。
而以下是我有使用閃光燈來拍攝室內，這比較接近實際肉眼所見到的氣氛。
這是開放式的衣架，好像有越來越多的飯店開始提供這樣的設施，而非傳統有門的衣櫥。我覺得這樣通風的衣架挺好用，也不容易發生忘記帶走自己衣服的窘境。另外就是房間內還貼心的提供了一把傘，若遇到下雨也就不怕沒有雨具。不過我是那種出門旅行一定會自己帶傘的人，也還好這兩天都沒有遇到下雨，沒派上用場。
粉筆手寫的日落時間。
若是早個幾年，左邊的音響搭配 iPhone 4S 以前的機種就很方便。右邊的時鐘字體是從木頭表面透出來的，相當別緻。
房間內的各式開關都頗有質感。
衛浴設備
剛剛有提到 Google 實景也可以逛到同一個房型，正因為有 360 度的視角，我發現 Google 那一間的浴室上方是沒有這個觀星的天窗喔！
上圖這張照片是在浴缸的位置往上瞧。透過一旁的開關可以啟閉天窗：
這樣就是關起來，看不到星空了。
浴缸旁那一小罐是什麼？
是泡澡用的海鹽喔！所以不但可以用海鹽入浴泡澡，天氣好時把房間內的燈關掉，就可以在浴缸內仰望星空，是不是很享受呢？
馬桶是免治設備。
沐浴設備有花灑，可以沖的很舒服。
所有的灌洗備品都很齊全，並且都以華泰瑞苑的包裝處理過。
浴袍。
洗手台旁的洗手皂。
其他房內設施
保險箱。
脫鞋，而且與一般旅館飯店不同的是，華泰瑞苑提供的是竹籐編織的脫鞋，目的是方便房客直接穿去泳池。
Nespresso 咖啡機
提供了三個膠囊和奶球，方便房客在房間內就品嚐到香濃的咖啡。
右邊是餐具以及杯子，倒是左邊那兩個是什麼呢？是兩個攜帶用的水壺，除了可以讓房客去外面的飲水機裝水之外，這兩個水壺也是可以帶走當紀念品的喔！
冰箱
冰箱內的飲料都可以自由取用，不用另外付費。
我回來整理照片以後發現自己拍的還不如 Google 實景的清楚漂亮，而且 Google 實景是還可以自由走動觀察房間的，相當方便好用。大家若想要瞭解華泰瑞苑的各種房型，不妨前去華泰瑞苑的官網查詢房型，均有提供 360 度實景。
蔣公書齋
前面說過，華泰瑞苑的前身是墾丁行館，是蔣公常來的地方，休憩與開會兼而有之，甚至還要提供密道迅速往來外面與內部。經過整理與安排，大致重現了當年的景象，供遊客參觀。
這種會議桌子和椅子好像只能在電影中看到了。
這是軍事會議廳用的桌子，說最多可以容納32個人一起開會。不過我數了一下座位，若真塞了32個人那可以說是摩肩接踵的在開會吧！好擠啊 
即使不是房客，也可以自由參觀蔣公書齋。
各式導覽行程
華泰瑞苑有各式各樣的專人導覽行程，隨著季節會推出不一樣的內容，若是家族成員多人一起前來，那麼參加這類行程，輕鬆的遊玩墾丁不但方便，而且行程內容也迥異於一般我們對墾丁的印象，比基尼沙灘水上摩托車都不是重點，而是墾丁恆春一帶的包括了風景、人文、動植物的導覽，相當豐富，重要的是隨行導覽人員的解說，能夠將這些景點予以深度化，有需要的話請恰華泰瑞苑。
搭上華泰瑞苑準備的寶藍色 BMW 轎車，在解說人員 J 大哥的帶領下，進行了大約兩小時的導覽活動。
或者如果你不是開車前來華泰瑞苑，而是以大眾運輸工具方式抵達，也可以在華泰瑞苑租用 BMW 轎車，自行開車出去走走。
以下分享的是導覽人員在比較輕鬆且非正式情況下所做經歷的行程。
船帆石
一般人開車前往船帆石應該就是沿著濱海公路前往，但因為我們是從山上的華泰瑞苑出發，加上 J 大哥熟悉此地，就能來到這個很棒的制高點，以不同的角度來看船帆石。
下山後就能近看這個又稱尼克森頭的船帆石，是不是很像人臉的側面呢？
龍磐公園
原本我是想要一大早來龍磐公園看日出，因為聽說這裡是很好的看日出景點，但 J 大哥前一天就提醒天氣可能不夠好，雲霧多，看不到漂亮日出的機率頗高，那就還是乖乖睡覺吧！不過 J 大哥還是帶我來龍磐公園看看風景，真是壯闊美麗啊～以前有經過這兒但是不曉得該下車好好看一下，真是可惜了，還好這次有下車看，才沒有再一次的錯過這個美景。
此處海風非常強勁。
有牛耶！
而且令人驚喜的是，竟然遇到了山羊群。我這城市土包子沒真的見過野放的山羊群，原來電視上播放的都是真的，山羊真的很愛沿著危險的山壁走啊！
到底這樣子走的樂趣在哪裡？好危險啊～
繼續往風吹沙的方向前進，這個下坡的彎是 J 大哥很喜歡的地方，我也覺得挺美的。
後來我們還去了恆春市場，J 大哥介紹了好多恆春市場內的攤販，屬於在地人文的導覽，也是我很喜歡的部分。
墾丁國家公園管理處
大家來到墾丁，應該很少說會想要到管理處參觀吧！又沒夜市又沒海灘的，但其實這裡是個欣賞海岸的好地點喔！還免費，建議大家把墾丁國家公園管理處記起來，下次不妨來這邊欣賞看看。
只是颱風對墾丁的肆虐真的很嚴重，這天來到墾管處，到處是斷掉的樹木等待整理。
墾管處內還有近百種螃蟹標本模型，自然知識十分豐富，也適合大人帶小朋友來瞭解螃蟹喔！
華泰瑞苑 沐餐廳
華泰瑞苑內有一間「沐餐廳」，幾乎可以說是全天候的提供餐點，從早餐、午餐、下午茶，到晚餐，不只是房客可以使用，路過的遊客也可以進來用餐，享受一下慢活的悠閒氣氛。
沐餐廳 菜單
菜單一大張，包括午餐、下午茶、晚餐、飲料與酒品，都是看這一份菜單。
沐餐廳 下午茶
來到華泰瑞苑，就是要享受悠閒的慢活步調，這時候來個下午茶就是很不錯的選擇。
雙人下午茶套餐 NT$990，附美式咖啡或紅茶。服務人員建議由下往上吃。
最下層是鹹食。小巧迷你的漢堡很是可愛，雖然小巧但製作完全不馬虎，一口咬下都是滿滿的漢堡口感與滋味。一旁是瑪格麗特鮮蝦奶湯。
烤麵包搭配芒果莎莎醬，酸甜鹹辣的感覺很開胃。
煙燻鮭魚烤三明治，搭配師傅自製的糖漬檸檬片，另外一個則是烤牛肉三明治。中間是芒果泥干貝，上面點綴魚子醬，都十分精緻好吃。
來看最上層。左邊是手工原味 scone，可以搭配中間的蜂蜜一起食用；遠處一點的也是 scone（可參考下面第二張圖），搭配格斯餡。格斯餡是一種奶油，類似卡士達醬，又香又綿密的口感，服務人員是建議小姐們不要把看起來像是奶油的格斯餡給挖掉，一定要大口咬下去，那個感覺很棒。
下圖右邊的是檸檬塔，上面搭配格斯餡，內有芒果醬。眼前的是轉印巧克力泡芙，搭配卡士達醬。左邊是柚香蛋糕，上面點綴藍莓果實。
來看中間層。服務人員建議先食用中間層的烤布蕾和奶酪，因為是奶製品，剛端上桌時是最新鮮的。烤布蕾和奶酪都非常好吃喔！
一旁附上的是恆春在地名產洋蔥餅乾、抹茶杏仁、巧克力海鹽。
珠寶盒裡面的是手工白巧克力與黑巧克力脆片，以及檸檬蛋糕。
拿鐵咖啡。
松露薄荷巧克力紅茶，選用南非的國寶茶，不含咖啡因，加入薄荷巧克力後燻香製成，香味很棒。
整體來說華泰瑞苑的下午茶挺精緻，許多品項都是仰賴細膩的手工活兒才能做出，即便不是房客，也值得前來品嚐看看，順便享受一下慢活的步調。
沐餐廳 西式無菜單套餐
在華泰瑞苑享用晚餐，可以單點主菜，也可以是無菜單套餐料理的方式，以下就來分享西式無菜單套餐內容。首先是開胃前菜泰式蝦片，附上泰式酸辣醬，以及酪梨山葵醬，是很適合搭配啤酒的小菜。蝦片若吃不夠，還可以再續喔！
順便一提，盛裝蝦片這個看起來像是石頭材質的容器，翻過來就是一個有深度的盤子，或者說是一個中型的淺湯碗，是一個正反都可以使用的餐具，好妙！
接著是海鮮拼盤。
牡丹蝦，搭配現磨山葵泥以及醬油。
炙燒花枝，內包小黃瓜絲，以鮭魚子點綴，同樣沾點醬油山葵泥，巧妙的組合，好吃。
小番茄盅，是將牛番茄挖空，加入葡萄及火龍果打成的冰沙而成，十分清爽。
整個海鮮拼盤是好看也好吃呢！
山水椰子雞湯：
有木頭堅果的香氣。
將椰子當成雞湯的容器來熬煮雞湯，不但吸睛，而且雞湯吸收了椰子的甜味，顯得特別不同。
雞湯內的用料也不馬虎。
這雞湯真的非常好喝，甜味好特別，大推！
乾煎鮭魚：
上面以時蔬點綴：
鮭魚片下方的是「雨來菇」，這是一種菌類，又叫做情人的眼淚，是恆春這邊的特產，類似髮菜，恆春這邊通常拿來做成炒蛋。這也是沐餐廳想要融合在地食材以及小農共榮共生的概念而設計出的菜色，既好吃又有意義。旁邊是龍蝦醬汁，裡面點綴一些龍蝦肉，搭配著鮭魚一起吃很提味。
沙朗心牛排，是以華泰集團自豪的西班牙 JOSPER 烤箱所烤出，台北的驢子餐廳也有使用此烤箱，會帶有酒香木屑的香氣是其特色。
沙朗心烤得十分漂亮。
整個套餐至此可說是陸海兼備。
餐後還有華泰瑞苑近期高人氣的甜點。
涓瀑翡翠香茶，是以檸檬草、芒果和木瓜下去烘焙。檸檬草本身就有健胃幫助消化的作用，也有舒緩緊張情緒的效果，喝了可以幫助一覺好眠呢！
沐餐廳 早餐
房客可以免費來享受早餐。早餐是以套餐形式呈現，有手工麵包及花園沙拉，再搭配一份主餐，餐後還有水果。
而因為華泰瑞苑建築物的方向，早餐時間是順光，不但有建築物天然及陽傘的遮蔽，放眼望去就是山景海景（抱歉我忘記拍這個角度的風景了，就是可以看到游泳池和遠處大尖山的角度），所以除非實在是很熱，不然大家都會想要優先選擇室外的座位區，這樣看著風景吃早餐多愜意啊！
手工麵包，麵包若吃不夠還可以再續喔！
搭配麵包的自製果醬：
搭配麵包的奶油以及堅果：
這就是後來再續的麵包，可以比對剛才的照片，是不一樣的麵包喔！這可是大大的滿足了麵包控或澱粉控的需求呢！
花園沙拉：
搭配的三種主餐分別如下，這是丹麥豬佐松子鯷魚：
香蕉卡士達鬆餅：
中式粥品，還附上肉鬆、甜豆腐乳、蔬菜、半熟水煮蛋：
粥品很濃郁超好吃，還有鮑魚片呢！
把半熟蛋打進去，喔喔喔喔～
餐後水果：
不像一般飯店早餐要起身來回於 buffet 取餐區，在華泰瑞苑享用早餐，是一種慢活悠閒的步調，等著服務人員送上美味的早點，看著遠處的藍天白雲大地綠草以及海景，如此悠閒的步調絕非一般飯店所能提供。
沐餐廳 午餐
中午肚子餓了也可以在沐餐廳享用精緻美食，這個是瑞苑番茄牛肉麵 NT$420：
上桌後才澆上牛肉湯：
麵條十分Q彈，牛肉湯醇厚，帶有濃厚番茄味，而且牛肉給的是既大塊又厚實，口感軟嫩，很過癮。
鬼頭刀與中卷泰式炒河粉 NT$380，一上桌時是有碗蓋的，要掀起才看得到炒河粉：
可自行搭配佐料到河粉內：
炒的真是香！還有蝦子呢！這從菜名可看不出來。
這一碗炒河粉炒工不錯，夠香，配料也豐富實在。
整體來說，華泰瑞苑遠離墾丁鬧區，要帶給遊客房客是一種悠閒慢活的步調，也許這種不是很適合年輕人，畢竟說實在華泰瑞苑並不是便宜的民宿等級，又遠離海灘比基尼，這與時下年輕人想要到墾丁追求的樂趣並不一致。相反的，華泰瑞苑很適合全家大小一起前來，不但有游泳池，還可以充分享受睡到自然醒、觀山景看海景等的慢活步調，是一種真正放鬆的度假生活。
華泰瑞苑 http://www.gloriamanor.com/ 、 華泰瑞苑 FB 粉絲團
屏東縣恆春鎮公園路101號
08-886-3666
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