中秋玉兔月餅 2016 旋轉木馬點心坊創意推出 捷運劍南路甜點美食
位於捷運劍南站附近的「旋轉木馬點心坊」，一直以來都是走高質感路線，並且堅持用料，成本不低的日本麵粉更是毫不手軟的持續使用，也讓旋轉木馬的甜點吃起來具有特別明顯的麵粉香。之前曾經介紹過她們的鳳梨酥，這次則是因應 2016 中秋節的到來，主廚特別勾勒出悅兔系列的月餅與點心，頗具創意，趕快來跟大家分享一下。
悅兔禮盒 NT$1180
裡面有悅兔堅果塔以及柚香鳳梨塔各2。
悅兔堅果塔
這是悅兔堅果塔，上面特製的玉兔造型餅乾超可愛！紅紅的眼睛是用紅麴粉做的餅乾喔，相當費時費力的一道中秋玉兔點心。
裡面還有無花果乾、蔓越莓乾、夏威夷豆、南瓜子。
塔皮很脆，也很實在，與眾多堅果組合在一起的口感十分豐富，超好吃！
柚香鳳梨塔
裡面的餡料是旋轉木馬自己熬煮的鳳梨餡，再加上柚子，吃起來不但有鳳梨餡的口感，還帶有明顯清新的柚子香，給人一種十分高貴的氣質感，也是好好吃。
除了悅兔禮盒裡面兩種點心之外，這次也有幸品嚐到悅兔系列的其他點心喔！
雪球餅乾
有巧克力、核桃、伯爵茶等口味。讓我印象最深刻的是伯爵茶（下圖），茶味好明顯，也是帶有非常高貴的氣質感。
鹽之花巧克力餅乾
因應中秋節，這是玉兔造型呢！
主要是以可可碎豆做成。這與剛才的巧克力雪球餅乾並不一樣，雪球比較鬆軟，餅乾就比較脆硬。微苦的法國頂級巧克力粉，佐以法國鹽之花，隱約鹹味勾勒出醇香不膩的迷人風味。
莓果燕麥餅乾
這是會笑的月亮造型喔！
裡面有蔓越莓、葡萄乾，是不同風味的餅乾，也很好吃。
鳳梨芯
這個鳳梨芯是旋轉木馬研發好久才推出的。鳳梨果肉拿去做了鳳梨餡，主廚覺得中間比較硬的鳳梨心丟掉可惜，於是不斷實驗，切成不同的厚度，然後以低溫烘烤，最後發現需要更低溫的40度風乾烤箱，才能將鳳梨心切片烤乾到脫水，而且依舊呈現漂亮可口的色澤。
這個鳳梨芯可以直接吃，有點類似芒果乾那樣的口感，每一條的味道酸甜都不一樣，足見真的很天然，沒有再去加糖來統一甜度。
也可以拿來泡熱水，慢慢的就是熱呼呼的鳳梨茶了，這時候鳳梨心切片會逐漸的恢復原本的厚度，吃起來有點像是筍片，很妙！
2016中秋悅兔系列詳情請點選：https://goo.gl/IeFOIk
Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊店家資訊
官網：https://www.patisseriefrancis.com/
粉專：https://www.facebook.com/FrancisPastryCo
電話：02-8502-2600
地址：台北市中山區明水路672巷46號(地圖點此)
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