三訪三峽阿宏小吃私房菜

這天又帶著另外一群朋友來到三峽的阿宏小吃。來訪前有先打電話給海爺過，告知人數，以及想要的菜色，剩下的請海爺再變化一些我們沒吃過的菜出來。

第一個上來的菜是這樣，若不吃進嘴裡大概沒有人猜得到是什麼吧？

答案是已經拌好的皮蛋豆腐！

這輩子還沒見過皮蛋豆腐一上來就已經是拌好的狀態的吃法，要是先知道這道菜的話可能會想說這樣不會很噁嗎？可現場看到了外觀卻完全猜不到是皮蛋豆腐。一入口卻發現這滋味真好，皮蛋與豆腐已經完美的調味好了，海爺還透露說其實有加一點豆腐乳下去，難怪滋味這麼特別。這道皮蛋豆腐沒來吃過是真的很難想像的。

因為朋友中有完全不能吃辣的，所以有請海爺準備一些完全不辣的菜，像是這道炒青菜，以及上面那道皮蛋豆腐都是完全不辣。

菜圃蛋：

五更腸旺，這道以前吃過了，我是很喜歡，不過這次是安安第一次吃，她卻覺得味道有點甜不太習慣，她覺得五更腸旺應該是又鹹又辣的才對，海爺這道辣中帶甜會比較不習慣，但我是覺得很好吃啊～

黑胡椒板洋蔥牛肉，這道可以算是不辣，就一點黑胡椒的辣味，算是中規中矩的表現：

蒼蠅頭，這是海爺的招牌菜，之前也有吃過，很香很下飯：

三椒蝦，非常重口味重鹹重辣的一道菜，帶殼的蝦先油炸過後撈起再以辣椒、花椒、胡椒下去拌炒後上桌。若連著蝦殼一起吸允會非常非常的辣，但先把蝦殼剝好，純吃蝦肉的話就只剩下一點辣味。在場朋友全部大呼過癮，頗受好評。

有意思的是，不是很會吃辣的人（包括我）覺得三椒蝦是最辣的，但是很會吃辣的朋友則反而覺得蒼蠅頭比較辣。不管如何，都是超香超下飯的重口味川菜料理，海爺的功夫硬是了得。

最後的湯品也是之前嚐過，在另外一群朋友中大獲好評的蒜頭蛤蠣雞湯，這天也是請海爺做這一道湯品給這群朋友試試看，果然大家也是讚不絕口。不過忘記拍照了，就拿上次的照片出來充數一下，反正看起來一樣嘛：

這麼一大鍋好喝的雞湯當然是沒辦法當場消化完，讓朋友 S 打包帶回去啦！而來到海爺這邊當然也不能錯過紅油皮蛋，朋友食神 M 就帶了一些回香港。

海爺的私房菜真的很棒，建議有心享用的人，除了一定要提前電話預約外，若有不吃辣的也一定要先告知，不然海爺的菜一旦辣起來都挺嚇人的。

阿宏小吃 (海爺的紅油皮蛋)
台北縣三峽鎮中華路13之7號
電話：0910128358
時間：5:30pm～2:00am

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初版 2011-06-30 · 更新 2016-03-09 · 瀏覽人次：14,183