瀧棧現沖牛肉湯南港環球店盛大開幕！全台首創獨門熟成牛肉湯、堅持牛骨慢熬，多款台味料理與招牌牛魯飯自由搭配
南港的朋友們有口福啦！近期在南港掀起話題的新品牌——環球購物中心南港的全新連鎖餐廳瀧棧南港環球店正式盛大開幕。如果你跟我一樣是牛肉湯愛好者，那麼這家主打全台首創熟成牛肉湯的「瀧棧」，絕對會打破你對傳統牛肉湯的想像，帶來耳目一新的極致體驗！
堅持牛骨慢熬，呈現純粹乾淨的湯頭風味
不同於一般市面上過度添加調味料的湯品，瀧棧堅持牛骨慢熬，使用新鮮食材熬煮出單純、乾淨且帶有自然甘甜的湯頭。
湯裡頭加入了相當優質的洋蔥，煮透後的洋蔥釋放出天然的清甜，讓整個湯頭喝起來格外溫潤順口，而且洋蔥好甜，真是令人驚訝。
另外一定要提醒，店家提供的免費薑絲真的很重要，因為非常提味！不僅能襯托出湯頭的層次，也讓整體風味更上一層樓。
不同於台南牛肉湯！全台首創「獨門熟成牛肉」
大家熟知的台南牛肉湯講求的是「當日現宰溫體」，但瀧棧走的是截然不同的創新路線——不同於台南牛肉湯的常規，他們推出了全台首創熟成牛肉湯。
牛肉湯一上桌就讓人驚豔。牛肉本身帶有細緻的油花，乍看之下可能會以為是偏瘦的肉質，但經過熱湯川燙後，一入口卻讓人驚嘆它的軟嫩度！
川燙出來的牛肉湯會散發出明顯且迷人的肉味，非常有韻味。最棒的是，店裡還提供免費加湯服務！當我們喝到第二碗湯時，可以明顯發現第二次的湯頭少了第一道川燙牛肉釋放的肉汁，這時候兩相對照，更能清楚品味出第一道結合了現燙熟成牛肉的湯頭，那股濃郁且獨具魅力的豐富肉香。
不只有牛肉湯！多款台味料理自由搭配，滿足午晚餐日常選擇
除了主角熟成牛肉湯表現亮眼，瀧棧的副食與配菜選擇也相當豐富，非常適合作為上班族或在地居民的午晚餐日常選擇。
C套餐
主角牛肉湯已經在前面提過，就不再贅述。
我這次點了價值 299 元的 C 套餐，強調牛肉配嫩雞，是雙高蛋白的飲控首選。
牛魯飯
鹹香濃郁的牛魯飯，肉末細緻入味、拌著白飯非常下飯，重點是牛肉香氣十分明顯，與一般豬肉滷肉飯非常不同。
燙高麗菜
高麗菜清甜爽脆。
蔥鹽雞
鋪滿大量蔥鹽、肉質軟嫩不柴。
小菜任選三樣
店家提供多款精緻且開胃的常備小菜，選擇相當的多樣，以下這些琳瑯滿目的菜色都在可以選擇的範圍內，任選三種即可。
我們是選了口感爽脆的清涼黃瓜、酸甜涮嘴的蓮藕片以及精緻的箭筍。每道小菜在視覺與口感上都十分講究，不僅能適時轉換味蕾，也讓整套午晚餐的豐富度與搭配自由度大大提升。
麻辣鴨血臭豆腐王子麵
喜歡重口味的朋友絕對不能錯過這碗！吸附了滿滿麻辣精華的大塊鴨血與臭豆腐，口感滑嫩且十分入味，咬下去會在口中爆汁；搭配Ｑ彈帶勁的王子麵，吸附了香麻帶勁的湯汁，是整餐中相當具有層次感與飽足感的一道台味經典。
乾麵(或選米粉)
看似簡單卻不平凡的台式乾麵，淋上了店家特製醬汁與沙茶醬，並豪邁地鋪上大量新鮮豆芽菜與油蔥酥。將麵條與醬料拌勻後，鹹香四溢且麵條保有適度的Ｑ彈嚼勁，簡單卻十分耐吃。
總結與店家資訊
整體來說，瀧棧南港環球店不論是在湯頭的講究、獨門熟成牛肉的創新口感，還是多款台味料理自由搭配的彈性上，都展現出讓人驚豔的品牌特色。如果你正在尋找南港一帶聚餐、或是日常解決午晚餐的好去處，不妨趁著剛開幕的好機會，來環球南港親自感受這碗讓人回味無窮的熟成牛肉湯吧！
分店資訊
📍 瀧棧 環球南港店
臺北市南港區忠孝東路七段371號 B1
📍 瀧棧 永和比漾店
新北市永和區中山路一段238號 B2
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