天母美食 天棧鍋物 牛奶鍋超好吃!海陸雙人鍋飽到炸!附最新菜單



天棧鍋物落腳於天母地區已經兩年多,我的部落客朋友對這家火鍋店的評價一直都很不錯,主要是肉類品項超強,而且湯底選擇種類多,其中牛奶鍋的評價就相當好,所以這次我就選定要吃牛奶鍋了。

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天棧鍋物位於天母北路上往陽明山的方向,附近機車停車位蠻多的,很適合天母地區的朋友騎機車過來用餐。

天棧鍋物

店內裝潢走舒適大方的路線。

天棧鍋物

天棧鍋物

吧台這邊有佐料,每一罐都有加蓋,給人良好的整潔感。

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還有甜點綠豆湯,吃完火鍋來碗綠豆湯挺有解膩感,舒服!

天棧鍋物

飲料櫃內的飲料隨意取用,我最愛這種的了。

天棧鍋物

天棧鍋物 2018 最新菜單

天棧鍋物菜單

用餐方式就是決定湯底,注意每一種湯底的額外附加費用是不一樣的,若選基本昆布湯底就不另外加錢。接著從白飯、烏龍麵、冬粉、泡麵、雞蛋這五種裡面選一樣當附餐,最後決定主鍋的菜色是什麼,就完成了。

看得到的佐料、飲料、冰淇淋則都是無限供應,爽!

天棧鍋物菜單

天棧鍋物菜單

這次我帶朋友來,就選了豪華雙人海陸餐。

天棧鍋物菜單

雖然很多人都覺得吃火鍋不要吃火鍋料,但我偏偏就是個愛吃火鍋料的人,而且我發現天棧鍋物選的火鍋料都異常的好吃,水準頗高。關於這點之後會專文提到。

天棧鍋物菜單

菜盤

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高麗菜給不少,可以塞滿一整鍋;裡面有常見的各式蔬菜和少許火鍋料。

藥膳鍋 +100元

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朋友點的湯底,一加熱馬上就聞到濃濃藥膳香,而且還附一小杯清酒可以增添風味:

天棧鍋物

菜盤全下入藥膳鍋,滿滿的!

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朋友點泡麵當附餐,是王子麵。

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牛奶鍋 +120元

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一上桌就看到白白一鍋牛奶,還附上一塊奶油。

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另外還附上一杯牛奶來加湯用。

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牛奶鍋的成分其實不止如此,加上這鍋牛奶鍋實在是太得我心,所以之後還有進去廚房瞭解牛奶鍋是怎麼製作的,這才瞭解原來要加 120 元的湯底不是沒有原因,也難怪那麼好吃,大家繼續慢慢看會知道囉~

豪華雙人海陸餐 NT$1888

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兩大盤的海鮮,超澎湃!明蝦好大,還有一隻完整的大透抽,四隻小卷。

天棧鍋物

海鮮盤也有附上一小杯清酒喔!

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鮭魚、花枝漿、蚵仔、蛤蜊、干貝*2、生蠔*2:

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聽老闆說,包括明蝦、小卷、透抽,都是與基隆船家配合,從台灣東北角捕獲後直接送到天棧來。

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肉片可以選兩種,我們選了牛小排:

天棧鍋物

好長一片的牛小排!

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放在牛奶鍋裡慢慢煮,超誘人啊~

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牛小排的軟嫩油香,配上牛奶鍋的鮮美,好吃!

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另外一盤選了沙朗牛:

天棧鍋物

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沙朗更大片!

天棧鍋物

完全可以橫跨鍋面的長度,份量超滿足!

天棧鍋物

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這麼好吃的肉,該怎麼搭配醬料呢?以下是我的個人看法,大家參考看看。牛奶鍋特有的牛奶滋味加上裡面昆布湯的鹹香,其實已經讓所有的食材都附著上牛奶鍋的味道,我覺得此時的味道已經很棒,直接吃就很夠味,反而不適合再去沾上像是醬油、蘿蔔泥、沙茶這類的火鍋醬料組合,不搭!但是天棧鍋物的芝麻腐乳醬是例外喔!加上青蔥和香油,這樣就好,這是學中國大陸那邊火鍋的吃法,與肉片超搭!

天棧鍋物

牛奶濃郁的醬汁感與芝麻腐乳醬可以融合在一起,超好吃的!強力推薦!

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蛤蜊不小。

天棧鍋物

大明蝦又是一個可以橫跨鍋面的巨物。

天棧鍋物

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撈起後把蝦腦髓擠到蝦肉上一起吃,喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔 這萬惡的膽固醇美味一波波襲來,好吃到令人發抖啊!

天棧鍋物

鮭魚片新鮮好吃。

天棧鍋物

大透抽吃起來是Q韌的口感,一整隻大透抽吃的我和朋友兩個人好飽,老闆說每隻透抽是將近半斤,約 300g,而且務求同尺寸的透抽准上桌。

下圖僅是這隻透抽的一小部分而已,其他一圈一圈的身體都已經被我們吃下肚了。

天棧鍋物

而小卷這種看起來與透抽會讓我們傻傻分不清楚的生物,吃起來與透抽又不一樣。小卷吃起來是軟嫩,而且帶有濃郁的小卷/烏賊味道。

火鍋料超好吃一定要特別介紹

前面提到我覺得天棧鍋物選的火鍋料都特別好吃一事,這邊要來交代了。其實菜盤內的火鍋料不多,就甜不辣和這個不知道是不是叫黃金丸的。首先我注意到那甜不辣的味道真是好,夠香夠甜,口感也少見,加上這個黃金丸裡面的餡料是龍蝦沙拉好美味,我就向老闆請教這些火鍋料的來源。

天棧鍋物

老闆說其實各大火鍋料公司都會送樣品來讓火鍋店試吃品嚐,天棧鍋物也是一直嘗試並且觀察客人的反應,有些甚至不用給客人吃,天棧自己就知道不及格並予以退貨,最後集各家之大成,有幾樣火鍋料延續使用至今,都廣受客人喜愛,只是不會全部都出現在菜盤內,而是採隨機點放。

老闆就拿了他很有自信心的其他火鍋料給我看,左起甜不辣、魚包蛋、麻糬燒:

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麻糬燒裡面有麻糬夾心,甜甜Q軟好好吃。

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魚包蛋也是鹹香夠味口感佳。

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所以下次我自己來吃的話一定會加點火鍋料的,太優秀了,也順便推薦給愛吃火鍋料的人喔!

臉書打卡上傳照片送肉70g

一定要提醒的就是天棧鍋物有打卡送肉的活動。

天棧鍋物

每個人打卡可以獲得一盤 70g 的肉,兩個人打卡可以獲得一盤 140g 的肉,原則上是一種肉,不能拆成兩種 70g 的肉,我是特別懇求老闆,想多品嚐一下基本的肉片品質,所以才切出以下兩盤各 70g 的豬肉與雞肉。

活菌梅花豬 70g:

天棧鍋物

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豬肉配牛奶鍋也是好好吃。

天棧鍋物

這是雞肉片 70g:

天棧鍋物

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反正牛奶鍋就是這麼厲害,不管配什麼肉都好吃,我真的是愛死天棧的牛奶鍋了。

天棧鍋物

天棧的老闆也很誠實的跟我說,這樣大片的雞肉片其實是組合肉,不然雞肉怎麼會切出這樣的形狀。其實我覺得只要組合肉的生產過程乾淨的話並無不妥,我公司這邊有家小火鍋店更是進門就看得到「本店使用組合肉」的字樣,我們也是一樣吃得很開心呀!要提到組合肉一事是因為一旦退冰後這肉片就很容易散掉,所以建議點雞肉片的話趕快加熱食用,就會像上圖一樣還是很完整,吃起來也方便些。

冰淇淋也是讓我覺得厲害的地方,來自泰國的 Mingo 冰淇淋,口味水準比台灣的小美、杜老爺高很多,甚至我覺得比日本明治還要好吃,是沒有像哈跟達斯那麼高級,但也是相當不錯了。

天棧鍋物

網路上隨便一查都可以發現很多人愛 Mingo 冰淇淋的榴槤口味,我這天是沒遇到。

天棧鍋物

但是我遇到了 Mingo 的南洋芋頭口味,這種口味是台灣其他冰淇淋廠吃不到的味道,我小時候有吃過,記得那次是我叔叔說在菲律賓買回來的,就是這口味與口感,好好吃!芋頭控千萬不要錯過!吃過才會知道這種芋頭的美味,而且還吃得到芋頭顆粒喔!

天棧鍋物

吃到這邊我們兩個男生都飽脹到不行,只好打包牛奶鍋回家了(這個人是有多愛牛奶鍋…)

牛奶鍋為什麼這麼貴?公開製作過程給大家看

由於我對牛奶鍋的印象實在是太好了,是我吃過最好吃的牛奶鍋,不免好奇牛奶鍋的製作方式。經過老闆同意,得以進入廚房瞭解牛奶鍋的製作過程。

天棧鍋物

天棧是採用光泉全脂牛奶,鍋裡先放入一大片正方形的起司片(這是我之前沒注意到的),及一塊含鹽奶油:

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並且加入熬昆布湯的昆布一大片:

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再加上玉米粒:

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並且加入昆布湯:

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最後加一點點鹽:

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每一鍋牛奶鍋都是按這樣的比例,客人有點鍋才製作調配出來,所以如果說要事後補加這麼厚料的牛奶湯底是沒有辦法的,僅能提供純牛奶,也就是前面照片中的那一大杯。

其實我還沒吃到一半,對於天棧鍋物的評價就已經出來了,也難怪朋友會對這家有高評價,真的就是美味、過癮、肉片品質好、海鮮澎湃新鮮,份量超滿足,很讚!天母的朋友如果想要好好大口吃肉吃海鮮的,放心到天棧鍋物吧!一定會滿意的,而且我真的強力推薦牛奶鍋,絕對不會後悔。

滿千抽獎活動 至 2018/05/16

天棧鍋物

現在起到 2018/5/16,天棧鍋物有滿千元抽獎的活動。消費滿一千元就有一張抽獎券,滿兩千元就有兩張,依此類推,中獎者可以獲得美麗的櫻桃紅18cm 1.7L Staub鑄鐵鍋一個。

天棧鍋物 https://www.facebook.com/TGshabushabu/
台北市天母北路35號 (地圖點此)
02-2874-1885
11:30am – 3:00pm & 5:30pm – 10:00pm

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