天母美食 天棧鍋物 牛奶鍋超好吃！海陸雙人鍋飽到炸！附最新菜單
天棧鍋物落腳於天母地區已經兩年多，我的部落客朋友對這家火鍋店的評價一直都很不錯，主要是肉類品項超強，而且湯底選擇種類多，其中牛奶鍋的評價就相當好，所以這次我就選定要吃牛奶鍋了。
天棧鍋物位於天母北路上往陽明山的方向，附近機車停車位蠻多的，很適合天母地區的朋友騎機車過來用餐。
店內裝潢走舒適大方的路線。
吧台這邊有佐料，每一罐都有加蓋，給人良好的整潔感。
還有甜點綠豆湯，吃完火鍋來碗綠豆湯挺有解膩感，舒服！
飲料櫃內的飲料隨意取用，我最愛這種的了。
本文目錄
天棧鍋物 2018 最新菜單
用餐方式就是決定湯底，注意每一種湯底的額外附加費用是不一樣的，若選基本昆布湯底就不另外加錢。接著從白飯、烏龍麵、冬粉、泡麵、雞蛋這五種裡面選一樣當附餐，最後決定主鍋的菜色是什麼，就完成了。
看得到的佐料、飲料、冰淇淋則都是無限供應，爽！
這次我帶朋友來，就選了豪華雙人海陸餐。
雖然很多人都覺得吃火鍋不要吃火鍋料，但我偏偏就是個愛吃火鍋料的人，而且我發現天棧鍋物選的火鍋料都異常的好吃，水準頗高。關於這點之後會專文提到。
菜盤
高麗菜給不少，可以塞滿一整鍋；裡面有常見的各式蔬菜和少許火鍋料。
藥膳鍋 +100元
朋友點的湯底，一加熱馬上就聞到濃濃藥膳香，而且還附一小杯清酒可以增添風味：
菜盤全下入藥膳鍋，滿滿的！
朋友點泡麵當附餐，是王子麵。
牛奶鍋 +120元
一上桌就看到白白一鍋牛奶，還附上一塊奶油。
另外還附上一杯牛奶來加湯用。
牛奶鍋的成分其實不止如此，加上這鍋牛奶鍋實在是太得我心，所以之後還有進去廚房瞭解牛奶鍋是怎麼製作的，這才瞭解原來要加 120 元的湯底不是沒有原因，也難怪那麼好吃，大家繼續慢慢看會知道囉～
豪華雙人海陸餐 NT$1888
兩大盤的海鮮，超澎湃！明蝦好大，還有一隻完整的大透抽，四隻小卷。
海鮮盤也有附上一小杯清酒喔！
鮭魚、花枝漿、蚵仔、蛤蜊、干貝*2、生蠔*2：
聽老闆說，包括明蝦、小卷、透抽，都是與基隆船家配合，從台灣東北角捕獲後直接送到天棧來。
肉片可以選兩種，我們選了牛小排：
好長一片的牛小排！
放在牛奶鍋裡慢慢煮，超誘人啊～
牛小排的軟嫩油香，配上牛奶鍋的鮮美，好吃！
另外一盤選了沙朗牛：
沙朗更大片！
完全可以橫跨鍋面的長度，份量超滿足！
這麼好吃的肉，該怎麼搭配醬料呢？以下是我的個人看法，大家參考看看。牛奶鍋特有的牛奶滋味加上裡面昆布湯的鹹香，其實已經讓所有的食材都附著上牛奶鍋的味道，我覺得此時的味道已經很棒，直接吃就很夠味，反而不適合再去沾上像是醬油、蘿蔔泥、沙茶這類的火鍋醬料組合，不搭！但是天棧鍋物的芝麻腐乳醬是例外喔！加上青蔥和香油，這樣就好，這是學中國大陸那邊火鍋的吃法，與肉片超搭！
牛奶濃郁的醬汁感與芝麻腐乳醬可以融合在一起，超好吃的！強力推薦！
蛤蜊不小。
大明蝦又是一個可以橫跨鍋面的巨物。
撈起後把蝦腦髓擠到蝦肉上一起吃，喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔 這萬惡的膽固醇美味一波波襲來，好吃到令人發抖啊！
鮭魚片新鮮好吃。
大透抽吃起來是Q韌的口感，一整隻大透抽吃的我和朋友兩個人好飽，老闆說每隻透抽是將近半斤，約 300g，而且務求同尺寸的透抽准上桌。
下圖僅是這隻透抽的一小部分而已，其他一圈一圈的身體都已經被我們吃下肚了。
而小卷這種看起來與透抽會讓我們傻傻分不清楚的生物，吃起來與透抽又不一樣。小卷吃起來是軟嫩，而且帶有濃郁的小卷/烏賊味道。
火鍋料超好吃一定要特別介紹
前面提到我覺得天棧鍋物選的火鍋料都特別好吃一事，這邊要來交代了。其實菜盤內的火鍋料不多，就甜不辣和這個不知道是不是叫黃金丸的。首先我注意到那甜不辣的味道真是好，夠香夠甜，口感也少見，加上這個黃金丸裡面的餡料是龍蝦沙拉好美味，我就向老闆請教這些火鍋料的來源。
老闆說其實各大火鍋料公司都會送樣品來讓火鍋店試吃品嚐，天棧鍋物也是一直嘗試並且觀察客人的反應，有些甚至不用給客人吃，天棧自己就知道不及格並予以退貨，最後集各家之大成，有幾樣火鍋料延續使用至今，都廣受客人喜愛，只是不會全部都出現在菜盤內，而是採隨機點放。
老闆就拿了他很有自信心的其他火鍋料給我看，左起甜不辣、魚包蛋、麻糬燒：
麻糬燒裡面有麻糬夾心，甜甜Q軟好好吃。
魚包蛋也是鹹香夠味口感佳。
所以下次我自己來吃的話一定會加點火鍋料的，太優秀了，也順便推薦給愛吃火鍋料的人喔！
臉書打卡上傳照片送肉70g
一定要提醒的就是天棧鍋物有打卡送肉的活動。
每個人打卡可以獲得一盤 70g 的肉，兩個人打卡可以獲得一盤 140g 的肉，原則上是一種肉，不能拆成兩種 70g 的肉，我是特別懇求老闆，想多品嚐一下基本的肉片品質，所以才切出以下兩盤各 70g 的豬肉與雞肉。
活菌梅花豬 70g：
豬肉配牛奶鍋也是好好吃。
這是雞肉片 70g：
反正牛奶鍋就是這麼厲害，不管配什麼肉都好吃，我真的是愛死天棧的牛奶鍋了。
天棧的老闆也很誠實的跟我說，這樣大片的雞肉片其實是組合肉，不然雞肉怎麼會切出這樣的形狀。其實我覺得只要組合肉的生產過程乾淨的話並無不妥，我公司這邊有家小火鍋店更是進門就看得到「本店使用組合肉」的字樣，我們也是一樣吃得很開心呀！要提到組合肉一事是因為一旦退冰後這肉片就很容易散掉，所以建議點雞肉片的話趕快加熱食用，就會像上圖一樣還是很完整，吃起來也方便些。
冰淇淋也是讓我覺得厲害的地方，來自泰國的 Mingo 冰淇淋，口味水準比台灣的小美、杜老爺高很多，甚至我覺得比日本明治還要好吃，是沒有像哈跟達斯那麼高級，但也是相當不錯了。
網路上隨便一查都可以發現很多人愛 Mingo 冰淇淋的榴槤口味，我這天是沒遇到。
但是我遇到了 Mingo 的南洋芋頭口味，這種口味是台灣其他冰淇淋廠吃不到的味道，我小時候有吃過，記得那次是我叔叔說在菲律賓買回來的，就是這口味與口感，好好吃！芋頭控千萬不要錯過！吃過才會知道這種芋頭的美味，而且還吃得到芋頭顆粒喔！
吃到這邊我們兩個男生都飽脹到不行，只好打包牛奶鍋回家了（這個人是有多愛牛奶鍋…）
牛奶鍋為什麼這麼貴？公開製作過程給大家看
由於我對牛奶鍋的印象實在是太好了，是我吃過最好吃的牛奶鍋，不免好奇牛奶鍋的製作方式。經過老闆同意，得以進入廚房瞭解牛奶鍋的製作過程。
天棧是採用光泉全脂牛奶，鍋裡先放入一大片正方形的起司片（這是我之前沒注意到的），及一塊含鹽奶油：
並且加入熬昆布湯的昆布一大片：
再加上玉米粒：
並且加入昆布湯：
最後加一點點鹽：
每一鍋牛奶鍋都是按這樣的比例，客人有點鍋才製作調配出來，所以如果說要事後補加這麼厚料的牛奶湯底是沒有辦法的，僅能提供純牛奶，也就是前面照片中的那一大杯。
其實我還沒吃到一半，對於天棧鍋物的評價就已經出來了，也難怪朋友會對這家有高評價，真的就是美味、過癮、肉片品質好、海鮮澎湃新鮮，份量超滿足，很讚！天母的朋友如果想要好好大口吃肉吃海鮮的，放心到天棧鍋物吧！一定會滿意的，而且我真的強力推薦牛奶鍋，絕對不會後悔。
滿千抽獎活動 至 2018/05/16
現在起到 2018/5/16，天棧鍋物有滿千元抽獎的活動。消費滿一千元就有一張抽獎券，滿兩千元就有兩張，依此類推，中獎者可以獲得美麗的櫻桃紅18cm 1.7L Staub鑄鐵鍋一個。
天棧鍋物 https://www.facebook.com/TGshabushabu/
台北市天母北路35號 (地圖點此)
02-2874-1885
11:30am – 3:00pm & 5:30pm – 10:00pm
最新留言