2017五家湖州粽子名店評比與價格 鼎泰豐/高記/蔡萬興/九如/四喜

話說昨天下了班突然心血來潮，乾脆把附近幾家粽子名店的湖州粽都買一輪，回家一口氣做個評比好了。這種瘋狂的事情，以前頂多兩家粽子放在一起寫一篇，這次一口氣寫五家粽子，也算是破了我自己的記錄。順便趁這次到處採買，倒是把 2017 端午節前夕的粽子價格給蒐集到了一些，就給大家做個參考囉！

採購過程流水帳

按照回家路途以及馬路方向，我依序採購了四喜 / 九如 / 鼎泰豐 / 高記 / 蔡萬興。首先來到信維市場二樓的四喜。

昏暗的二樓，肉粽名店四喜就藏身於此，即使是晚上，因為端午節的到來，店內還是忙著包粽子。

我個人偏好有加蛋黃的肉粽，所以接下來採購的都是蛋黃粽。四喜的湖州蛋黃肉粽一個 NT$60，是這次採購的五家中最便宜的。

接著來到仁愛路圓環附近的九如商號。採購蛋黃肉粽 NT$85 元：

信義路永康街的鼎泰豐創始老店沒有提供蛋黃肉粽，並不是賣完了，所以是此次採購中唯一沒有蛋黃的，一個 NT$85 元。

轉進永康街的高記，高記是此次採購的五家店中最積極販售的，特別在門口放置餐車，裡面有一堆的肉粽，讓經過的路人忍不住停下來看一下，頗具吸引力。

有蛋黃的版本還強調有香菇，是此次五家粽子中唯一有添加香菇與栗子的湖州粽，一個 NT$85 元。

最後來到潮州街的蔡萬興，從 2013 年後這一直是我的愛店，每年來此看這張粉紅色的海報似乎成為我的例行公事了。蛋黃鮮肉綜 NT$95 一顆，是此次採購中單價最高者。不過，如果鼎泰豐也有提供蛋黃的話，大概也會是這個價錢了吧！

粽子齊開箱

這五家的粽子帶回家後全部攤開，並且保留各自的包裝袋來看看。

鼎泰豐不虧是代表台灣飲食的知名店家，就算是賣我兩個粽子，也是有講究的外紙袋和內包裝袋，質感最好。

剛才提過永康街的高記是最積極販賣粽子的店家，因為在門口放置了粽子專車，但是他們的包裝卻是最不講究的了，是唯一連塑膠袋外面都沒有印上「高記」字樣的店家。

剩下蔡萬興、九如、四喜，都有印刷著自己店家名號的外塑膠袋：

評比過程

這五家粽子的冷熱不一。鼎泰豐與蔡萬興是冷凍的，如果想買到熱的雖然不用加錢，但就要現場等更多的時間。高記、九如、四喜則都有溫熱，可直接吃。但我為了吃到最好的口感，先將鼎泰豐與蔡萬興以微波爐略微回溫後，大家再一起蒸30分鐘，也會比較好拆粽葉。

每個粽子都對切後展示如下，一眼望去可以發現四喜的顏色最深，然後高記的體積最小。

鼎泰豐

鼎泰豐的吃起來帶有一種外省薑味，是這五家湖州粽中唯一有此特殊香氣的。

高記

高記是這五家中唯一還有香菇與栗子的湖州粽，其他四家均只有糯米與一條肉而已（湖州粽本來就是這樣），但高記的味道最淡，而且體積最小，在這五家中難以脫穎而出。

蔡萬興

蔡萬興一直是我的愛店，糯米中帶有的特殊酒香是我一直將他奉為湖州粽王者的原因，此次面臨其他四家強敵，我依然將最美味的這一票投給了蔡萬興。

倒是蔡萬興除了酒香之外，粽子本身帶的油脂也不少，不怕肥的人一定會很享受這個滋味，因為酒香與油脂讓糯米變得實在是太好吃了。不過怕油的人可能就要有些心理準備，也許蔡萬興就不是最適合您的。

九如

九如的糯米飯帶有一種我怎麼吃都辨認不出的香味，有點像是青蔥引出來的香氣，也又有點像是粉蒸排骨的味道，細細品味會發現這個巧妙處的。

四喜

雖然四喜的外觀顏色最深，但其實並沒有比大家鹹，也沒有因為價格最低就比不上大家的美味。當然因為價格最低，而且是明顯與大家有一段價差，所以榮登這五家中的 C/P 值最佳寶座。

總結

這五家都是湖州粽，作法就是調味過的糯米，中間包著一條肉，以粽葉包成枕頭狀（所以又叫做枕粽），靠著調味的糯米以及肉條滲出的油脂油香，成為一顆看起來單調，吃起來卻香氣四溢還很黏手的粽子，是大陸江浙一帶湖州的口味，包括鄰近的上海也是以這種走向的粽子為主流。

在台灣，也許我們可以歸類這是一種「南部粽」。網路上對於南部粽和北部粽的爭論從來就沒有停過。北部粽是蒸熟的，南部粽是煮熟的，互看不順眼的地方不外乎認為北部粽就是粽葉包油飯，南部粽就是噁心軟爛。我個人是偏愛南部粽的，很自然的，對這種水煮的湖州粽也有極高的接受度，非常喜愛那迷人的風味。

其實這五家的味道都在伯仲之間，若不是五顆粽子一起吃，真的也很難拆分出這麼多的味道細節。問我哪一家最好吃，我依然投給蔡萬興，第二名給鼎泰豐。若要挑 C/P 值最好的自然是四喜了。

BTW，我沒有一口氣吃完五顆粽子，畢竟還沒有想死。我是每一顆都沒吃完，剩下全部拿來裝便當了，請不用為我的健康擔心…（少臭美了，並沒有人關心你的健康好嗎？）

初版 2017-05-10 · 更新 2024-05-09 · 瀏覽人次：29,245