[邀約] 大安9號 shabu shabu 雙人套餐高檔火鍋,肉品海鮮螃蟹都超精彩 | 捷運忠孝復興站美食



台北市大安路的巷弄內又多了一家高檔的火鍋餐廳 – 大安9號。從地段、裝潢、價位、菜色,其實很容易就發現這與另外一家在附近多年且已紮下深厚根基的「橘色涮涮屋」是非常類似的。雖然本篇是邀約,為店家招待,但是該講的話還是要向大家誠實的揭露才是,不因為是邀約就含糊的說上什麼附近的某火鍋這種意味不明的話語,相信這也不是大家想看的。

大安9號

進門後可以看到牆上有個大大的的9,這也是因為該店的地址是以9號結尾,故就這麼取名了。

大安9號

料理檯後面就看得到水族箱,各類海鮮就這樣活跳跳的在客人面前,所以食材新鮮的程度與漁港沒兩樣。

大安9號

龍蝦、帝王蟹、青蟳、星鰻,都是高檔的海鮮食材,全部看得見。

大安9號

一樓多為包廂設計,讓每一組客人的用餐環境得到最好的隱私。

大安9號

大安9號

大安9號

而這次邀約,主要是要體驗大安9號新推出的雙人套餐,而且雙人套餐是隨時都可以享用的,並沒有分時段或日子,所以對情侶來說就更方便了。

大安9號

左邊A套餐的價位是 NT$2000 元,有一盤海鮮,一份三元豬(豬梅花肉),並且可以 +300 元將肉盤升級成 Prime 牛小排。

右邊B套餐則是可以選擇兩種肉盤,則這份套餐的價錢就是兩種肉盤加起來的價格。重點來了,這時候可以用 NT$799 來加點一隻青蟳!很划算啊!要知道青蟳一旦下鍋後,整鍋都會變得很鮮美,這時候再做成粥,喔喔喔喔~~~~這一直是我的最愛啊~

大安9號

服務人員倒茶頗有類似功夫茶的架勢,茶壺與杯子的距離好遠!

大安9號一個很高科技的服務方式就是每桌都有服務鈴,這服務鈴不是按下去真的會鈴鈴鈴的響,而是以數位無線訊號的方式,通知每位服務員身上配戴的手錶,手錶就會顯示哪一桌何時呼叫的訊息,服務人員再過來服務,這是要拍拍手的好服務啊!不但不會製造噪音,服務人員也能精準到位的服務,很棒!

大安9號

雙人套餐A

我們先看套餐A的內容,這天的旬味前菜:

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換個角度再看一下,這道叫做龍蝦晶凍佐松子醬,龍蝦肉在肉凍中,搭配松子醬,非常美味!好開胃!這道前菜很厲害啊!

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接著看火鍋本身,採用電磁爐加熱,火力大小直接以觸控的方式處理,操作質感還不錯。湯底是日式柴魚高湯。

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每個人會有兩種沾醬,這是水果醋沾醬,適合沾海鮮蔬菜:

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這是芝麻醬,適合沾肉片:

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我個人一直都是偏好芝麻醬來配所有的火鍋料,哈!

另外附上辣椒,想吃辣一點的人就自己來囉!

大安9號

時令鮮魚海鮮拼盤

大安9號建議,先吃海鮮盤,後吃蔬菜盤,可以讓蔬菜融入更多的海鮮甜味。這個只是店家的建議,並不表示一定要這麼做,如果你喜歡或習慣一開始就把蔬菜盤丟入鍋中,也是完全沒有問題的。

大安9號

看看這盤裡面,有鮭魚:

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干貝:

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石老(也是一種鯛魚):

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鯛下巴和軟絲:

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蛤蜊:

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而且看看各項魚片,又多又厚!這份海鮮拼盤令眾人都豎起大拇指的稱讚,誠意十足。

大安9號

由服務人員親自服務,幫大家煮好各類魚肉,還幫大家分裝(若需要這項服務,建議現場開口請服務人員幫忙),一碗一碗裝著看起來更加美味。

大安9號

大安9號

海鮮配點火鍋湯一起入口真是棒極了。

大安9號

而且這些海鮮真的頗新鮮,加上服務人員很能掌握生熟度,所以魚肉海鮮煮的恰恰好,好吃,真的好吃。

三元豬(梅花豬)

大安9號

在便宜的火鍋店也吃得到梅花豬,那與三元豬這樣的梅花豬相比會有什麼不同呢?

大安9號

我覺得就是在肉質,以及油脂的豐厚度上有著明顯的差異。可以很白話的說,同樣是梅花豬,大安9號這一盤的梅花豬吃起來軟嫩厚實,滿足程度不是一般火鍋店可以相比,一般火鍋店的梅花豬偏瘦又薄,豬肉味也不明顯。

大安9號

黑豚乳酪丸 / 墨魚明太子丸

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這兩種丸都很有特色,而且我特別喜歡左邊的黑豚乳酪丸,不但丸子內有夾心乳酪,咬下去就很驚喜外,整體搭配的層次感也十分的好,是非常棒的手工丸。

大安9號

什錦鮮蔬盤

大安9號

特別選用來自日本的水果玉米,這個我一吃就知道,騙不了人,真的是來自日本的品種。因為我本身就是個玉米控,加上在日本北海道吃過幾次玉米,深深瞭解北海道玉米的口感與甜度真的不是台灣一般玉米所能相比,所以吃到這個玉米就知道大安9號沒騙人。

大安9號

香菇上面還刻有星狀圖案,看了就覺得很可口啊!

大安9號

服務人員會將蔬菜盤以一種很優雅的方式在鍋中排好,看了又更美味了。

大安9號

接著還會幫忙分成小碗,服務十分的貼心到味。

大安9號

而每一樣蔬菜也都很好吃,特別是在吸收了柴魚高湯以及其他海鮮的精華後更顯美味。要是能夠提供一兩塊豆腐的話就更完美了。

最後還有手工甜品,我放到套餐B的結尾來一起分享。

雙人套餐B

雙人套餐B也有與A餐一樣的前菜和蔬菜盤,但是沒有手工丸子,我就不重複撰文,接著繼續介紹我們選的兩項肉品。

黑牛肋眼牛肉

大安9號

肋眼牛肉有著美麗的油花分佈,此外也可以看到大安9號給的厚度很有誠意。

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涮個幾下,趁肉還有一點紅色時就撈起來,這肋眼肉真是好吃啊!牛味十足,再加上豐厚油花,使得肉片口感軟嫩到不行,真不虧是高級牛肉啊!

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牛小排

大安9號

牛小排的油花更多,還可以看到大安9號給的肉片厚度。

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牛小排的肉質口感及味道與肋眼不一樣,這我實在是不會形容差異,總之兩者的味道可說是各有各的好,加上更豐厚的油脂,吃下嘴裡可謂肉香四溢,好幸福啊!

大安9號

青蟳 NT$799 加點

這是雙人套餐B可以特價加點的青蟳,還多付了幾顆蛤蜊。

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新鮮螃蟹,還看得到動人的蟹膏:

大安9號

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由服務人員協助下鍋。

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每人都會附上一小碗檸檬水,用來洗去手上的螃蟹味。

大安9號

每人一套吃螃蟹的工具:

大安9號

煮好的青蟳:

大安9號

是我技術不好,沒辦法取出完整的蟹腳肉給大家看。青蟳這種螃蟹,既有肉又有膏,肉質好吃不說,煮完青蟳的湯底更是飄散著濃濃的螃蟹味兒,棒透了。

大安9號

秋季正是螃蟹盛產的季節,好螃蟹不來一隻嗎?

雜炊粥

大安9號

雖然說不管是哪一種套餐都有提供雜炊粥或烏龍麵的服務,但我強烈的建議,要在有點了青蟳的條件下做成雜炊粥,那種美味吃過一次你就會瘋狂愛上。

而這是搭配雜炊粥的小菜,有醃漬的白蘿蔔、醃漬的黃瓜,另外紅色的那個叫做「月乃華」,是將日本小黃瓜切絲後以紫蘇醃製而成,三樣小菜都脆脆甜甜鹹鹹的,與雜炊粥很對味。

大安9號

在做成雜炊粥之前,服務人員會先將鍋內的雜質給撈乾淨,接著倒下一碗白飯開始慢慢煮。我看過那碗白飯是十分好吃的白飯(我可以用看的就知道白飯好不好吃),足見大安9號對食材的用心與堅持,即便是一碗白飯也不馬虎。

大安9號

這鍋雜炊粥要熬蠻久的,前後應該有20分鐘以上,只有這樣慢工出細活熬出來的粥才會濃稠好吃又入味。

大安9號

其實有提供雜炊粥服務的火鍋店不少,但是說真的,除了大安9號以及附近的橘色涮涮屋外,大家在熬粥這件事情上普遍是比較沒有什麼耐心的,迅速的煮一煮就打蛋加料撈起,味道與口感就是差一截,但是大安9號這一鍋熬得夠久,米飯變成稀飯粥品的狀態就十分完美。

大安9號

這次是因為按照大安9號的建議,依序煮過海鮮、螃蟹,最後才是蔬菜盤,然後才熬成粥,我覺得螃蟹的鮮美程度有點被蔬菜給稀釋了,所以雖然當時煮完螃蟹的湯底真是蟹味十足,但是經過蔬菜盤再做成粥後,蟹味就沒有那麼多。大安9號這樣安排烹煮順序也有他們的道理,但我下次還是會決定要把螃蟹放到最後一道,一邊啃螃蟹一邊熬煮粥,這樣整體時間會短一點,而且最後的雜炊粥就一定會有濃濃的螃蟹味,才是真正令人發抖的美味啊!

手工甜品

大安9號

這天的手工甜品是杏仁雪露,給了一個完美的 ending。

大安9號

至於這個不是套餐中會有的甜品,是店家額外招待的海膽鹽豆腐冰淇淋。海膽與海鹽拌炒過,灑在低糖豆腐冰淇淋上來引出甜度,沒有一般冰淇淋很重的奶味,是很清新的一道冰淇淋。

大安9號

整體說來大安9號這位後起之秀做得很棒,我最看重的還是服務本身以及料理是否好吃,大安9號確實是服務的很到位,在這邊吃火鍋是享受的,是優雅的,是不疾不徐的,然後在這樣的氛圍下品嚐食材的最佳風味,不論是肉品還是海鮮,都有著對得起這個價位的表現,高貴而不貴,我覺得十分值得。

大安9號除了火鍋之外,其實也有提供無菜單的日本料理,有興趣的人可以向店家提前預約,告知預算,廚師就會備料準備好您的專屬無菜單日本料理喔!至於開車前來也不用傷腦筋停車的問題,因為門口有代客泊車服務,不用自己找車位喔!

大安9號 http://www.daan9.comhttps://www.facebook.com/daan9shabushabu
台北市大安區仁愛路四段27巷9號
02-2771-9915

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