都是黔園川菜

西門町康定路25巷可以說是川菜街，我接觸的晚，沒有參與到其中發展的歷史及過程。這條街上最廣為人知的川菜店應該當屬『黔園』了。

關於黔園的故事，與其聽我們轉述，可能還是要請有興趣的朋友自行多多 google 一下，可以發現什麼老店已經關門，師傅去美國開店，現在是兩個兄弟各開一家黔園各自經營，雖然不能說是競爭但好像也不是合作。

會知道黔園，是朋友 K 的號召，大家就一起去吃了，只是那天是週四，朋友吃習慣的康定路25巷39號這一家剛好是公休日，所以我們就轉戰另外一家位於峨嵋街88-1號的黔園，朋友 K 沒吃過這家，剩下我們這夥人更是第一次吃黔園，既來之則安之囉！對了，這兩家店雖然看地址好像不在一起，其實就在附近而已，相距一分鐘的路程吧！

黔園的第一名菜當屬「宮保雞丁」：

說是名菜果然名不虛傳，這也是我這輩子吃過最好吃的宮保雞丁了。雞丁非常軟嫩，一旁的宮保醬汁老早就燒乾入味，花生又很脆。以前老覺得宮保雞丁不好吃，就是因為吃過的雞丁都已經老掉了，可是黔園的雞丁就是有辦法燒到入味又不會老，可見其火候兒的功力。

在朋友 K 的推薦下，再來就是這道名菜，乾扁四季豆：

這乾扁四季豆也是整個炒到收乾，非常的入味兒，青蔥與肉末點綴的極佳，果然是一道下飯的佳餚。

蔥爆牛肉也是黔園的招牌之一：

也不知道該怎麼形容，總之黔園的炒功真的是很了得，每道菜都是入味極深。

在老闆的推薦下我們點了一道豆瓣魚。老闆看我們拍呀拍的還特別提醒說，其實豆瓣魚本來是不放豆腐的，是台灣人習慣豆瓣魚要有豆腐，所以他們才跟著做，而且為了把味道整個燒進魚肉，這道豆瓣魚的烹調時間特別的長。

雖然說烹煮的時間很長，可是這魚肉一放在口中就發現仍然是很新鮮軟嫩，味道真是好！

總是大魚大肉的也是不行，當然要來道青菜：

最後還有蘿蔔排骨湯，我還很沒水準的問說這湯是免費的嗎？當然不是囉！這個也是要錢的！

可以喝得出來這是長時間燉煮的蘿蔔排骨湯，蘿蔔的鮮甜與排骨的肉味已經充滿在湯汁之間，非常濃郁，如果這碗湯不用錢我看會一下子被客人喝光吧！

友人 K 還是覺得他吃習慣的那一家似乎比較好吃，而對第一次吃的我來說，黔園給了我很棒的第一印象。因為覺得黔園不錯，所以幾天後我們又來拜訪黔園，這次就故意挑另外一家，也就是友人 K 比較喜歡的那一家吃吃看。

同樣是招牌菜，我們就重複點了宮保雞丁與乾扁四季豆：


宮保雞丁的味道上我覺得兩家好像沒有什麼分別，都是極佳的表現；倒是這個乾扁四季豆我覺得有些不同，康定路25巷這一家的比較油。

另外再點一道糖醋排骨：

酸酸甜甜的醬汁裹在炸過的排骨肉上，調味的相當好，也是極佳的一道菜餚。

問我比較喜歡哪一家黔園，我會覺得峨嵋街88-1號那一家好像略勝一籌，但也不是很多啦～朋友 K 喜歡康定路25巷這一家，至於安安她倒是覺得『忠南』仍然是她的最愛。

黔園川菜
峨嵋街88-1號(週一公休)
康定路25巷39號(週四公休)

初版 2008-06-01 · 更新 2016-03-08 · 瀏覽人次：54,575