赤鬼拉麵有煎餃啦!(已改名為幌屯拉麵)



PTT 的美食板上,「赤鬼拉麵」從一開始大家躍躍欲試,迅速竄紅,到後來因為服務時常出包而頗受爭議,一路走來算得上是有風有雨也有大晴天了。儘管有些網友對赤鬼拉麵的服務多所抱怨,不過倒是很少見到有人說赤鬼不好吃的。陸陸續續又帶了幾次朋友來此用餐,大家都是很滿意的離去呢!

不過,我是一直惦記著赤鬼剛開幕時說以後會有煎餃和定食這件事情啊!終於,今天晚上,赤鬼開始提供煎餃啦!

赤鬼拉麵-煎餃 NT$60

這煎餃就真的是日式煎餃,外皮薄又脆,但很令人欣喜的是,內餡的口感還不賴,沒有日式煎餃把內餡打太碎的情況。其實說來尷尬,內餡打很碎好像才是比較日式的作法,就像我們在台灣吃日本拉麵也應該要湯濃麵硬才是日本味兒,可是自己的嘴巴對於餃子這種從小吃到大的東西,就是沒辦法接受太碎的內餡兒,所以這方面我算是被制約了,因此就真的覺得赤鬼的煎餃還蠻好吃的。

我們也不知道是不是日本總店的內餡兒就是如此,還是帶到台灣來後稍做改良,總之,赤鬼的日式煎餃非常合我的胃口。

同場加映最近的赤鬼食記吧!其實過去這段日子東西也吃了,照片也拍了,就是一直沒寫食記,趕快補一補 😛

首先是赤鬼的菜單樣式改變了,早先是一大張 A4 左右的菜單,質感不太好,現在是瘦長型的黑色菜單。可能過陣子連定食都上去後,菜單還要再改變一次吧!而且現在菜單中會提醒客人可以要求湯的濃淡以及麵條的軟硬度,類似樂麵屋那樣。不過我是覺得,樂麵屋那樣有給客人填寫單子還是比較好,一方面客人可以仔細認真的思考一下到底自己要什麼樣的口味,二方面服務生就很難送錯菜色。我想赤鬼之所以在 PTT 上讓很多人抱怨送菜出錯這個部分,多少可以參考樂麵屋的作法。

赤鬼拉麵-菜單

再來看看這個味噌沾醬拉麵吧!一上來就是分成三部分:冷麵、沾醬、白湯。吃的時候將麵條浸到熱熱的沾醬內,然後西哩呼嚕的吸入口中,麵條冷冷的,沾醬熱熱的,這種口感滋味相當特殊且美味;沾醬是很濃的味噌湯頭,而且多了不少的肉末,所以與味噌拉麵的湯頭還是不太一樣。麵條吃完後,直接喝那個沾醬可能有點鹹,而且沾醬經過多次的冷麵洗滌,溫度也降下來了,這時候把那杯白湯加進去,不但可以沖淡一點鹹味,讓湯頭更好入口,而且溫度也升回來了,不再是溫溫的湯而已,真的很棒。安安及友人對這道味噌沾醬拉麵都給予超高的評價呢!

赤鬼拉麵-味噌沾醬拉麵

然後是我自己吃了兩次味噌咖哩拉麵~因為真的覺得超好吃所以吃兩次了,這也是店長強力推薦的菜色呢~因為她自己也很愛這道味噌咖哩拉麵。吃兩次,就有兩張照片:

赤鬼拉麵-味噌咖哩拉麵

上圖是一般的味噌咖哩拉麵,下圖是多了 30 元加點的叉燒,而且有強調要湯濃,所以似乎咖哩醬比上圖的還要多!

赤鬼拉麵-味噌咖哩拉麵多加叉燒

赤鬼的味噌湯頭已經很濃了,再加上濃濃的咖哩醬後,味道更是豐富無比,我真的是蠻喜歡這碗麵的。除此之外,可以感受到這碗麵中的咖哩醬本身味道就相當好,所以今天問了店長,以後定食的菜色中會有咖哩飯吧!店長回答說是,看來真的很令人期待喔!

赤鬼其實有提供飲料,但是菜單上沒有,這是比較奇怪些。例如我們就有點過可爾必斯沙瓦這個飲料,店長還拿酒出來給我們看,真的是來自日本的酒呢:

赤鬼拉麵-用來做可爾必斯沙瓦的日本酒

除了之前介紹過的蛋糕,也吃過以下這些少量供應試賣中的蛋糕:

赤鬼拉麵"a"CAKE-經典巧克力

赤鬼拉麵"a"CAKE-腰果起士

赤鬼拉麵"a"CAKE-核桃焦糖

赤鬼拉麵"a"CAKE-千層派
這些蛋糕也都不貴又好吃。順便說一下,原來赤鬼旁邊的 “a”CAKE 嘻風蛋糕,並不是在店內製作,而是從店長的親戚在天母開的蛋糕店送來這裡賣。所以這些蛋糕,與赤鬼拉麵的日本總店就一點關係也沒有了。

最近也搞清楚了,大眼睛的 Joan 真的是店長:

赤鬼拉麵-Joan

等確定有定食後,我們一定還會再去赤鬼的。

之前赤鬼的食記:

吃拉麵不用去日本-赤鬼拉麵 https://yuann.tw/?p=408
再訪赤鬼拉麵及專屬甜點店”a”CAKE https://yuann.tw/?p=410

赤鬼拉麵
台北市忠孝東路四段170巷19號
(02)2777-2267

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6 個回應

  1. 蛋治 說:

    吃煎餃, 我注重的只是那香酥脆口的外皮.
    吃餡, 就湯餃好了~ 😛

    咖哩拉麵還可以更濃?! 會不會太膩了?
    沙瓦是要怎麼調? 不是現成的一瓶瓶在賣的嗎?

  2. Johnson.Wang 說:

    是”可爾必斯沙瓦”,應該就是可爾必斯+酒吧?

    咖哩拉麵要濃,我是吃得下去而且覺得很過癮,不過你講的也對,可能不能推薦第一次吃的人吃這樣火爆的版本 😛

  3. asileasile 說:

    那塊巧克力蛋糕看起來太眼熟了

    唉 我大概會為了JOAN去赤鬼吧
    不過這個禮拜看看能不能先去吃老伯鹽水雞

  4. 饞鬼之意不在拉麵 說:

    衝著店長…..就應該去一次 (L)

    感謝隨裕而安的介紹啊~

  5. g8202 說:

    這家店掛了…

  6. Johnson.Wang 說:

    呃… 換名字之後還是掛了嗎?