再訪赤鬼拉麵及專屬甜點店”a”CAKE(已改名為幌屯拉麵)



話說上一篇赤鬼拉麵竟然在黑米上獲得了至少38個推,加上 Joan 的魅力,立即在朋友圈中造成一股小旋風,嚷著要我們帶路去吃赤鬼的有好幾位(到底是要吃麵還是看 Joan?),今晚就帶漢堡與小孟一起去啦!

不過看來我們有「帶賽」的能力,第一次去的時候遇到湯頭未達標準休店一天的命運,這一次算是第三次,竟然遇到了停電: 囧rz again…..

赤鬼拉麵停電

所以 Joan 看到我們時還對我們說,下次我們要去之前先打個電話,他們要做好萬全的準備免得又有突發狀況了,哈哈~

除了漢堡點的味噌拉麵是我們前天吃過的以外,我們這次點了柚子醋辛拉麵:

赤鬼拉麵-柚子醋辛拉麵

赤鬼豆腐拉麵:

赤鬼拉麵-赤鬼豆腐拉麵

正油拉麵:

赤鬼拉麵-正油拉麵

其實從照片甚至加上上次的味噌拉麵與五倍辣的赤鬼拉麵後不難發現,配料是相當類似的,主要的差異是在湯頭上。柚子醋辛拉麵應該是基於味噌湯頭的底,再點綴上柚子醋的味道。赤鬼豆腐拉麵則沒有分辣度,以赤鬼湯頭再加上熬煮入味的火鍋豆腐而非嫩豆腐,我覺得相當的對味。正油拉麵則完全是另外一種湯頭,味道不像味噌拉麵的湯底這麼濃郁,是一種很有深度的醬油湯,不一會兒大夥兒都吃完啦~四碗都見底了~

吃了兩次赤鬼,也多了朋友一起參與討論,我們是覺得赤鬼的麵條多了點,要不就是減少麵條的分量,要不就是增加湯頭的份量,會覺得比例上比較吻合一般的習慣。關於這點,其實我們前天就有向 Joan 反應,Joan 是說這是日本師傅的要求,因為目前還沒有搭配白飯或餃子這種日本人吃拉麵時常見的組合,所以日本師傅很怕客人吃不飽,要求在沒有提供白飯與餃子前,麵條的份量要從 120g 拉高至 150g,可是我是覺得這一碗的份量,除非是爆餓的男生,不然應該都可以吃到有飽足感了,拉高至 150g 的麵條份量,會覺得整碗都是麵條,湯有點少。如果增加湯的比例,那這一碗好像又太大啦~所以其實我是覺得,不管有沒有白飯或餃子搭配,其實麵條的比例還是降低一點點會比較好。另外,還是希望麵條可以再硬一點,會更接近日本的口感。

或者,參考樂麵屋,可以讓客人勾選湯頭的濃淡,以及麵條的粗細軟硬,應該就能滿足更多挑剔的客人,也是個不錯的作法。只是不知道這個作法會不會遭遇日本師傅的反對呢?

本週日(9月16日),赤鬼就會開始提供餃子了,真令人期待。

再度同場加映與赤鬼同一店面的 “a”CAKE 甜點店。其實前面兩次我們來赤鬼時都有帶甜點回家吃,只是太急了沒拍照就吃掉 😛 真的很好吃啊~這次我們又買了一些甜點,帶回家稍做休息後又陸續送進五臟廟了。

這次買的份量有點多,一大盒一小盒,只是這一大一小的包裝,好像與 “a”CAKE 一點關係也沒有,比較像是某種通用型的包裝盒,也許以後就會換成有一致性與整體感的版本了吧?

赤鬼拉麵旁的甜點店"a"CAKE

小的這一盒打開來就像朵花一樣,裡面放的是栗子蛋糕,好精緻:

"a"CAKE-栗子蛋糕

上面有個小小的栗子,甜甜的超好吃!而整個栗子蛋糕可以說是超高水準的演出!完全媲美我們在日本吃到的栗子蛋糕水準。相對的,在台灣,也許是我們吃的不夠多,但這麼好吃的栗子蛋糕還真的是第一次見到,蛋糕與栗子泥有著非常緊密的融合,綿密滑順的口感,讓人覺得被幸福擁抱的緊緊的,不知不覺的竟然邊吃邊讓嘴角上揚了起來,實在是太好吃了啊!

"a"CAKE-栗子蛋糕

接著打開這一大盒,這次我們買了三種口味的奶酪,及兩個草莓雪梅娘:

"a"CAKE-一堆甜點

大概是因為香草口味與杏仁口味的外觀很近似,所以香草口味的還特別有在盒蓋上標示著四個大字吧?剩下中間的是布丁口味的奶酪:

"a"CAKE-甜點排排站

雪梅娘外面這層麻糬皮冰冰涼涼的又有彈性,內餡兒藏有一顆草莓,加上完全不會油膩的奶油餡料穿插其中,交織出豐富又令人感動的口感!

"a"CAKE-草莓雪梅娘

而這三個奶酪彼此的味道,都有著強烈的特色。

布丁奶酪,從外觀上會以為下面有一層一般布丁的黑糖凍,但其實挖第一口就知道不是了,原來下面的是糖漿,就這樣從裂口中湧出來,跟著布丁口味的奶酪一起吃下去,超幸福~

香草奶酪,可以看到表面有些細黑點,底部也有很多細黑點,這表示是用真正的香草去做出來的~(詳情可參考品悅糖的焦糖布丁)而不是香草粉,可見這個香草奶酪下的本有多厚。吃起來,香草的芬芳甜味彷彿充滿全身,又是一個超幸福之作!

杏仁奶酪中的杏仁對我們來說,其實更像是核桃的味道,而不是我們熟悉的「杏仁茶」那種味道。吃過很多奶酪,卻從來沒吃過核桃口味的奶酪,令人意外的是兩者的結合實在是美妙到令人不知道該如何形容,只好流淚了~是的,好吃到我真的眼中泛著淚光,怎麼會那麼好吃?

今晚還巧遇了 PTT food 板的 tuanuubigbow555 兩位食神級的大大,我們真是有眼不識泰山啊~

我想短期之內我們一定會三度拜訪赤鬼與”a”CAKE的……

赤鬼拉麵與”a”CAKE http://www.akaoni.com.tw/(已改名為幌屯拉麵)
台北市忠孝東路四段170巷19號
(02)2777-2267

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10 個回應

  1. Joan 說:

    —道歉啟示—9/14的一場停電顯示出了我們的臨場反應及訓練的不足,真的很不好意思!!造成大家的久候以及不便。我們所有人會更努力的將赤鬼經營得更好的!他不僅僅是一間麵店,對我和我的合夥人以及所有員工而言更是一間我們共同努力逐夢的過程~經過這兩個星期的醞釀~我們深刻體會到了[餐廳]所販售的不僅僅是產品更是服務的均質~真的不好意思!!我們會盡快盡力的改進!!
    —9/16(日)開幕後,麵條硬度以及湯頭濃度會分成三種,辣度也可以選擇加倍,這是與試賣期最大的不同。赤鬼拉麵會一直秉持著當初開店的熱情與堅持~希望這兩星情試賣的混亂能盡快在大家心中消除~~

    —a cake(akaoni cake)—所有甜點也都是由日本師傅手工做的,關於蛋糕盒的部分要下星期印刷廠才能趕給我們,所以先用了毫無關聯的紙盒~真的不好意思。。。我們的準備不全。。。

                                         對不起的赤鬼+JOAN

  2. Johnson.Wang 說:

    Joan,

    不用放在心上啦~停電又不是你們的錯,你們那一區附近都停電啦~ 😛

  3. 小逸 說:

    😀

    當天在赤鬼的照片已經寄給兩位.
    另外文章也已經發布

    關於幾位若有不妥的地方或者是覺得照片不想上去…請告知 😉
    我會拿掉的 😀

  4. BobChao 說:

    停電?看來我跟格主同一天光顧啊 😛

    那天下午我還先打去問「請問今天有開嗎?」然後訂了 6:30 的位子,沒想到停電,
    就到誠品敦南去晃了一下、於八點左右又回去吃 😛

  5. 小米酒 說:

    上禮拜四跟我男友分享完你的文章後,禮拜五就被男友拉著去吃
    很日本的口味,雖然很鹹,但跟我們在日本吃的”光麵”很像 (Y)
    湯的份量不夠,又不能再加,是覺得很可惜的地方

  6. 維克多 說:

    我是今天中午快12點去吃的
    我點的是那個根本不辣的5倍辣拉麵+濃湯+額外叉燒
    可能是吃重口味習慣了 濃湯一飲而盡 還傻傻的問可不可以加湯!?
    真的不錯吃啦 我跟我朋友都很滿意
    只是 我老是覺得麵是熱的 湯是熱的 為什麼蛋跟叉燒不是熱的?
    這問題不是這家如此 是幾乎每家店都是如此 我是覺得 好吃的東西 該熱的要熱 該冷的就要冷

  7. Johnson.Wang 說:

    東西要吃熱的,這算是台灣人的飲食習慣之一。但是在日本,很多東西都是吃冷的,或者冷熱交替,這個算是不同飲食習慣與文化的差異囉!所以口味比較固定的台灣人,到了日本用餐,並不一定餐餐快樂,有時候並不是東西不好吃,而是因為覺得東西為什麼吃冷的而不滿意,這在跟團的旅行團中時常可以見到。

  8. 馬雞 說:

    😀 我是在無意間看到你們的部落格的
    不過,實在因為你描述的太吸引人了
    昨天我和同事去台北洽公的時候
    就依尋的地圖去拜訪赤鬼拉麵了!
    實在太美味了!!!
    我們兩人都深深的有此同感 (cry)
    謝謝你們囉!

  9. 維克多 說:

    Hello 格主啊 我不排斥吃冷的 但是不冷不熱的 我不喜歡勒
    如果我請店家 把叉燒跟蛋另外放 會不會被認為是奧客ㄚ? :XD

  10. Johnson.Wang 說:

    吃過好幾家拉麵店,蛋真的是溫度與整碗麵不同呢~叉燒也偶爾會這樣….

    反正叉燒與麵都不怕熱,你麵來了以後,先不要吃這兩樣,應該就會被麵湯給加熱到了 :XD

    認真的說,其實我想交代廚房要把這兩樣給熱過,應該也不是什麼奧客,只是廚房可能會要想一下用什麼加熱,會傷個腦筋吧!