橘色涮涮屋 – 青蟳套餐



雖然之前寫過一次橘色涮涮屋的食記,不過其實這一篇並不是我們的二訪…

由之前的經驗我們發現其實在橘色吃青蟳還挺划算的,超新鮮超好吃,費用也不會爆增到天昏地暗的程度。橘色的肉品當然也好,不過我們一致認為吃一隻青蟳其實更為划算,所以這次還是來吃青蟳,順便做了個記錄。

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

比對之前的照片,現在橘色準備的醬料變得比較簡化了,一上桌就已經是上圖那樣,不像之前還保有自己動手的空間。

仍然是一大鍋高湯:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

我覺得這高湯很神奇,其實單獨喝起來,是有味道,但很清,即使鍋裡煮了青蟳以外的東西,味道的改變也不多。而神奇的地方就在於湯頭很淡,可是在橘色的強力室內冷氣環境下,還是會忍不住多喝幾口,不但覺得身子會暖些,還會覺得湯頭有一種平淡中的美味,喝了還想再喝。

青蟳套餐

兩個人只有點一份青蟳套餐 (NT$1380),這是基本菜盤:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

雖然是只點了一份套餐,但是服務生都會很貼心的送上兩份前菜與甜點(菜單上會有前菜點心的價格,但我們的經驗是每次都被服務生贈送那多的一份)。這天我們兩個都想吃蘆筍豆腐,所以照片就只有這一張,其實是來了兩份:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

雞蛋豆腐很香,搭配下面的醬汁吃起來十分的日式感,很開胃。

我多點了一份白飯。在橘色點白飯,或者將火鍋做成稀飯,都是無須再另外付費的。難能可貴的是,這碗飯雖然不用錢,但其實煮的一點也不馬虎,很好吃,尤其是還添了點香鬆,更是下飯。

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

我們另外又多點了現做的日式花枝丸與蝦肉丸:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

蝦肉丸很好吃這沒問題,但這天吃到的花枝丸就很沒味道。比對之前的食記,那時候覺得都很好吃,這次卻覺得花枝丸的部分不太優,不知道是怎麼一回事。

這是另外加點的日式蟹肉丸,這真是我吃過最好吃的蟹肉丸了,滋味非常的豐富:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

青蟳來了,其實上桌的時候還會微微的動,可見有多新鮮:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

可以請服務人員來代煮青蟳,熟度的掌握會比較穩定,自己煮當然就是怕煮過頭。手腳身體的這些就是丟入鍋中,不過螃蟹的上蓋部分會裝著幾個蚌殼一起下鍋,讓蚌殼是放在蟹殼上煮熟的。

煮熟以後服務人員會主動幫忙撈起:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

服務人員還會主動把兩隻大螯和小螯的外殼都剝去,方便食用。看看下圖,多麼誘人的蟹腳肉啊!超鮮嫩鮮甜的。我們其實很喜歡吃螃蟹,到處吃來吃去,還是覺得橘色提供的青蟳其實相對來說不但不會貴,而且品質是最優的,所以願意一再地來吃青蟳。

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

而且一旦煮過青蟳後,整鍋湯的味道就變成濃郁的螃蟹湯了,很鮮。

吃的幾乎見底,就可以告知服務人員,要做成稀飯。服務人員會將鍋中的雜質盡量的撈除,讓湯頭變得清澈些,然後倒下白飯就開始慢慢熬煮了。

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

這時候也會送上煮稀飯的配料包括紫菜、蔥末,和蛋汁,稀飯煮好前這三樣東西才會下鍋。另外則是配稀飯吃的小菜。再次強調,要求火鍋做成稀飯是不用額外付費的喔!

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

服務人員會不斷的來確認稀飯的熟度:

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

最後將剛才提過的紫菜蔥末蛋汁一起倒下,攪拌一下,超濃郁的螃蟹口味稀飯就完成了!

橘色涮涮鍋 - 青蟳套餐

吼~這稀飯實在是超美味超好吃的,兩個人吃這樣可以吃的很飽,而且是很精緻的吃飽了,非常的滿足啊!

餐後還可以選擇甜點,雖然只有一份套餐但是服務人員還是會多送一份甜點,讓兩個人都有甜點可以吃,只是這次吃甜點就忘記拍照了,所以沒照片囉!吃了熱呼呼的稀飯後,我個人覺得吃下一碗冰涼的杏仁豆腐實在是超痛快的啦!

BTW,橘色在大安路原址附近開了二店,這次我們就是去二店用餐,裝潢與一店類似,都是氣氛很好的地方。

橘色涮涮屋
台北市大安路一段135號B1
(02)2776-1658

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3 個回應

  1. 張玉暉 說:

    螃蟹類,應該用青”蟳”、紅”蟳”吧 🙂

  2. Johnson.Wang 說:

    感謝提醒,已修正。 😉

  3. 一旦煮過青蟳後
    整鍋湯的味道就變成濃郁的螃蟹湯
    嚐起來一定鮮甜無比!!~~