紅牛屋法式料理



每年老公的生日都讓我挺傷腦筋的,因為喜歡過生日的安安,也希望給老公一個難忘的回憶。今年生日前兩週左右,「大餐」又成了我們度佳節的好選擇啦!巧的是,同一天同一時刻我們分別跟「紅牛屋」和「奧瑞崗」訂了位子,後來我們互相坦承自己的計畫後,這個十五年的好默契讓我驚訝得頭皮發嘛。唉~哪有壽星自己訂餐廳的呢?安安很自責當老婆不太盡責耶!~我只好將奧瑞崗的品嚐日挪後到下一個慶祝日了,因為我也很懷念「紅牛屋」的好味道!
紅牛屋
一年前我們曾經到過紅牛屋用餐,那是個週末的中午,零星的客人讓我們剛開始一度懷疑自己的情報錯誤,然而陳老闆的熱情好客、精湛的桌邊料理表演,及新鮮實在的食材,讓我們十分難忘唷!生日的前五天,小姐特地打電話來確定餐點的內容,老公開了三千的預算,這算是我們交往至今最豪華的套餐消費囉。
紅牛屋的安安
兩人的餐點:

  • 胡蘿蔔芹菜棒
  • 三個前菜:法國鄉村風乾火腿炒菌菇、烤深海活魚、西洋柿佐明蝦
  • 麵包
  • 特製牛肉丸子湯
  • 凱薩沙拉
  • 主菜:青胡椒佐羊排、蘆筍沙朗牛捲
  • 草莓火焰冰淇淋
  • 生日蛋糕

胡蘿蔔芹菜棒:冰冰新鮮的蔬菜棒沾著千島醬,清爽開胃。
紅牛屋-芹菜蘿蔔配千島沙拉醬
法國鄉村風乾火腿炒菌菇:老闆的桌邊料理,少量、口味較重,老闆說這是吃健康的唷!老闆似乎對菇類很有研究的,牆上有張菇類說明。
紅牛屋-法國鄉村風乾火腿炒菌菇
烤深海活魚:很新鮮唷!灑鹽就非常美味。老闆特選的新鮮大魚,餐後還給我們看魚照片唷。
紅牛屋-烤深海活魚
西洋柿佐明蝦:每樣前菜的調味方式都大大不同,感覺就像是在試吃老闆的廚藝一樣。
紅牛屋-西洋柿佐明蝦
麵包:遠看像顆蛋的麵包,外脆內軟,有幸福的味道。
紅牛屋-麵包配奶油
特製牛肉丸子湯:手工特製的牛肉丸,經過好幾個小時的熬煮,仍不失濃厚的牛肉香味,熱湯讓我們做好品嚐主菜的準備。
紅牛屋-特製牛肉丸子湯
凱薩沙拉:上次吃到凱薩沙拉是因為我們第一次光顧,老闆免費招待,這一次則是含在套餐內囉!這道凱薩沙拉是老闆的招牌,吃一次就會愛上他唷!真希望每次到紅牛屋都能吃到,並看到老闆的拿手絕活。老闆會問我要不要酸一點,或是加大蒜能不能接受,做好會先盛一點讓我嚐嚐味道可不可以,有備受禮遇的感覺,份量剛剛好,一點也不會搶走主菜的風采。
紅牛屋-凱薩沙拉
紅牛屋-陳師傅在做我們的凱薩沙拉
青胡椒佐羊排:老闆的桌邊料理,一整個讚唷!老闆知道我們要拍照,還會提醒我們拍照時機,一定拍成功的。
紅牛屋-青胡椒佐羊排
紅牛屋-陳師傅在做我們的羊排
蘆筍沙朗牛捲:牛肉怎麼能清爽?吃了這個就知道囉。雖然飽到不行的我,吃完仍然意猶未盡。兩個主菜的醬汁看來相似,吃起來可完全不同,不會重複也不油膩。雖然老闆的表演精彩,也會一直陪我們說話,但一定要快快趁熱品嚐美食,否則一下子就涼了唷。我們倆專注的吃,沈默了好一陣子。
紅牛屋-沙朗捲蘆筍
紅牛屋-陳師傅的牛排四連拍
火焰冰淇淋:這道甜點要事先預定,在晚上享用才有氣氛,製作時服務生會配合關燈,讓目光集中到這個桌邊表演上,成為全場矚目的焦點:「你看,那桌有點火焰冰淇淋耶!」配合季節變化,水果也會變,冬天是草莓囉!老闆說,「草莓熱醬汁配冰淇淋要把他們完全攪和在一起才好吃,不要一口冰淇淋一口醬的方式,這樣子吃完時盤子就會變得很乾淨,可是用舌頭去舔盤子就不對了。」每一個有點火焰冰淇淋的客人都會聽老闆說一次這個笑話呢!
紅牛屋-草莓火焰冰淇淋
紅牛屋-陳師傅正在準備我們的火焰冰淇淋
紅牛屋-火焰冰淇淋旁的草莓要下去煮一下
紅牛屋-陳師傅之火焰冰淇淋九連拍
其實吃到沙拉我已經飽了七成啦,還好主菜的份量沒有很多,紅牛屋是走精緻路線的,不是吃粗飽啦。食材方面都是上上之選,所以每樣菜都有特製的醬汁卻仍保有食物的原味。
紅牛屋-陳師傅到處忙著桌邊料理
生日蛋糕也是在套餐內的喔!蛋糕四周是用餅乾圍起來的,好特別好精緻。
紅牛屋-今天特製的生日蛋糕
紅牛屋-我們與蛋糕合照
陳老闆是個直爽的性情中人,年輕時在法國的餐廳學習。桌邊料理的同時,也會順道介紹食材、料理方式,教一下吃法或聊聊天。上一次到紅牛屋時,我有點招架不住老闆的熱情,我總是用傻笑來回應,但在我們離開餐廳時,就會覺得跟老闆像是隔壁的鄰居一樣親切呢。也因為紅牛屋的精緻、好吃、有特色、老闆的用心,所以我們才會捨得花更多的錢再來一次紅牛屋,來幫老公慶生囉!

(因為之前有寫過紅牛屋,乾脆把文章合併在一起,以下是之前發表過的文章)

以下發表於 2006-05-10 00:10

20051010-10.JPG

相簿

去年國慶日連續三天的假期在陰雨中度過,趁太陽小露,老公帶我去木柵玩玩。動物園重溫舊夢是此行的目的地。高中時,我倆約會的靦靦照片仍放在老公工作室的書架上頭。

遠道騎車去木柵只玩個動物園,我是不會知足的。所以我上網查了一間『五星級法國料理』-『紅牛屋』,作為風塵僕僕、飢腸轆轆的我們,一點小小的慰勞與犒賞。

『桌邊料理』是這家餐廳的一個賣點,我們為此感到新奇。不是真材時料,豈敢在顧客前賣弄呢?一進餐廳,牆壁上掛滿了名廚跟名人的合照,所以雖然只有一兩桌客人,並不會讓我們卻步,我想是因為價格不太平易近人,地點也不夠熱鬧所致。這樣正好,很難想像每桌都是桌邊料理的樣子,擁擠又熱、味道混雜而且用餐節奏緊迫,都不是我想要的。慵懶安靜的午後,欣賞精彩的料理表演,拍下完美的照片,細細品味每項餐點的震撼,在我的腦海中早已勾勒出美好的畫面了。

不知是因為客人不多,還是數位單眼相機的迷人魅力,穿著隨性的我們,仍受到廚師經理的偏愛,雖不知他的姓名、背景,但他滔滔不絕的介紹,幽默誠懇的推薦,我們就依照他的安排來點餐。

我點的是主餐『三色胡椒菲力牛排』&開胃菜『法式焗蟹堡』,老公是『日本小菌菇菲力牛排』&『焗烤田螺』,『三色胡椒菲力』是招牌,適合偏辣重口味的人,『日本小菌菇』口味則偏淡偏甜,主廚推薦我們五分熟,一般人的選擇。要特別一提的是沙拉的部分,由於我們第一次去,主廚特別秀了一道凱薩沙拉送給我們,讓我們大為驚喜,除了俐落快速的動作、新鮮豐富的食材讓我們大開眼界,主廚還做了凱薩沙拉的歷史來源和這家紅牛屋的簡介,直到一盤份量適中的成品端到我面前,我似乎仍身處夢境之中;帶著尊敬的態度品嚐這道『贈品』,從沒吃過的神奇口感、味道,濃郁充滿在我們的嘴裡,阿~我們來對了!!

捨不得吃完沙拉,緊接著主廚端上我們主餐的食材,我不敢慢慢地專注面前的沙拉,深怕一個低頭,錯過精彩的表演;可憐的老公,興奮略帶緊張的心情捧著相機,要逮住畫面,主廚卻說,『來~你先吃沙拉,等我數5、4、3……你接著拍。』

『呵呵~果然是個經驗老到、表演慾旺盛的老頭~~~。』我心中暗自偷笑,卻也感謝他讓我們省力不少。

『5………4…..3…2…….』聽到廚師突然數起,老公匆忙拿起相機,多虧平常訓練有素,老公從容拍下冒火騰空的鍋子,香味迅速蔓延~~~~,現場的目光交集,驚呼四起,雖然前面已經吃了開胃菜、濃湯、麵包,略飽的我居然迫不及待的想嚐嚐這樣的美食,肚子也同樣告訴了我這樣的訊息。

『很久沒吃到這樣的牛排了~~~~~不愧是宮廷級的料理,不枉費我們千里迢迢、遠道而來。』

牛排並不大,但是厚,是我的最愛,吃完會意猶未盡,還想再來。我們果然都很貪心也很貪吃。

整個用餐的過程很順暢,不會讓你有等待,又不顯得急迫。主餐吃完,小姐端來甜點,特地告訴我,我的是『低糖低脂蛋糕』。這讓我多想了一會兒,有點小沮喪,難道小姐是看身材選甜點的嗎?低糖又低脂的換句話說,通常就是沒味道的難吃?我有點不情願的動叉子,連照相機都懶得拿。吃了一口,驚為天人:『這算是蛋糕嗎?是低糖低脂嗎?挖了一口老公的一般蛋糕,嘿嘿~贏了~我的比較好吃耶!!』,前幾分鐘的沮喪想法都是我不對,都是我的錯…..拿相機來照這個已經被挖了幾口、貌不驚人的低糖低脂。呵呵,遠方的小姐似乎看出我們的喜愛,又悄悄的晃回到我們的面前,笑咪咪的、略帶驕傲的說『好吃吧~』,然後敘述一下他的成分,隔壁有賣……。『唔~原來這是個陷阱…….』可惜,我們要在動物園呆一個下午,我不能買來破壞美味蛋糕的口感,只好等下次或回程了。

額外一提,紅牛屋的甜點『火焰冰淇淋』,可以取代桌邊料理的甜點,需另外付兩份300元的酒錢(火焰冰淇淋最少一做就是兩份)。但是火焰冰淇淋不是隨到隨點的呢!需事先訂位時一併提醒要點『火焰冰淇淋』,餐廳才會來得及準備。據說,就會有像我們這次遇到的厲害廚師在桌邊表演喔!晚上點一客更可增添歡樂浪漫氣氛,還會變成全場矚目的焦點!我們這次是中午用餐,主廚不推薦白天點用,而我們的餐後甜點也值得一試。

推薦推薦再推薦-『紅牛屋』,滿足您視覺、聽覺和味覺的享受唷!!

紅牛屋法式料理
北市木柵路三段48巷1弄3號
8661-9422

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11 個回應

  1. Ann.Wan 說:

    PTT上有人說,幫我們服務的正是老闆,呵呵,我們真是有眼不識泰山阿~~

  2. Jesse 說:

    sorry,能不能解釋一下這句? 我看不太懂. 😛

    需定位時,順道提醒小姐,據說我們的利害廚師就是出現。會在桌邊表演,晚上點一客可增添歡樂浪漫氣氛。

  3. Johnson.Wang 說:

    歹勢~文章裡面有錯字導致難以閱讀,我幫安安稍微改了一下文章,現在應該可以看懂了~丁老大您就大人不記小人過吧~

  4. Barlos 說:

    確定只有三十二歲嗎? 一歲魯一:XD次

  5. EnosLee 說:

    對喔~不好意思忘了跟你說聲祝福
    現在….很認真的補上(難得認真:$)
    生。日。快。樂 !!:XD

  6. Helen 說:

    就在我家附近ㄚ 常經過但不曾吃過 照片9連拍超讚的 看來該找天試試ㄚ

  7. lemon 說:

    請問一客要價多少呀?

  8. Johnson.Wang 說:

    To lemon:

    文中有說囉!開了三千的預算….. 所以一客就是一千五的意思囉~

  9. 布林世 說:

    感覺上!老闆娘有暴力傾向!恐怖

  10. 華華 說:

    可以方便請您更改依下ㄇ
    因為紅牛屋的火焰冰淇淋已經沒有加價的服務
    只有點附帶的套餐才會有火焰冰淇淋喔
    感謝您
    忠實的客人

  11. 華華 說:

    也不用事先先預約喔
    當天點到附帶有火焰冰淇淋的套餐
    就會有火焰的甜點ㄌ
    所以已經沒有300元酒錢的加點喔
    幫忙改一下..不然是個擾人ㄉ困擾喔