2009.02.21 家裡開牛排趴 ( 美福肉品.Costco )



大概醞釀了兩個星期左右,敲定於上週六在我們家裡辦牛排趴,對象都是高中時候的好朋友。

活動是當天晚上,而活動內容包括了美福肉品的牛排以及 costco 的牛排都要涵蓋。costco 賣的是冷藏牛肉,下午再去買即可,但美福賣的是冷凍牛肉,需要時間解凍,所以我和安安一大早就去美福把牛排買回來,至於 costco 的牛肉則由友人來我們家之前去買回來。以下是我們買的美福肉品:

20090221牛排趴

包括了五塊極黑牛紐約客(每一塊的價錢隨著重量不同在 NT$200 上下),以及一份沙朗燒烤肉片(右下角,裡面大概是六片,NT$200)。

前兩天我訂了高雄巴特里爆漿奶油餐包,也於這天早上送達,下圖只是 1/6 而已,還有另外五包沒拍進來。後來有四包在活動結尾時被友人們紛紛搶購走了,看來口味有受到大家的肯定喔!

20090221牛排趴

至於這餐包的熱法就是照包裝上的說明來做。烤箱預熱然後關火,靠餘溫來加熱餐包,且餐包要先退冰。果然是包包爆漿,外皮又有點酥脆,讚!

時間快速的拉到傍晚。只要有朋友一到,我就立刻做兩個玉米沙拉御飯團,這個一定要做好馬上吃,才吃得到海苔的酥脆,作法可參考週日洗手做羹湯之超好吃御飯團一文,這天就沒有拍照,那就放一下以前的照片:
20070729午餐自己做-沙拉玉米御飯團咬一口
下圖是 Costco 熟食部賣的雞肉凱薩沙拉之擴大改裝版,加入了額外購買的萵苣、綠巨人的玉米粒:

20090221牛排趴

首先是要來煎美福的燒烤沙朗肉片,把每一片對切成一半變成比較小的肉片,煎一煎之後用萵苣包著吃:

20090221牛排趴

20090221牛排趴

20090221牛排趴

以上是沙朗燒烤肉片煎好的樣子,至於包著萵苣的部分就沒拍到了。

接著是來煎美福的極黑牛紐約克:

20090221牛排趴

這是第一份,兩面各煎 60 秒,讓友人們看一下熟度是否能夠接受。我和安安都能吃帶血的 3 分熟牛排,覺得很嫩又吃得到原味,但友人之間普遍比較不能見血,所以要請友人們看一下斷面是否可以接受:

20090221牛排趴

友人們表示應該可以,之後就比照差不多的熟度來製作,以下又是一份極黑牛紐約克:

20090221牛排趴

20090221牛排趴

吃這個牛排就是灑一點 costco 賣的海鹽或胡椒蒜味鹽就相當好吃。友人們似乎沒有吃過這兩種調味料,評價還不錯,所以 party 末尾時竟然發生了分贓鹽巴與胡椒蒜味鹽的狀況。

接著就是要來挑戰最難的超厚牛排了,也就是 Costco 的沙朗牛排。這天運氣不好,prime 等級的已經賣光了,只好買 choice 等級,我過年前有買過 prime 等級的,感覺上肉質更嫩,油花更多更香。下圖照片是已經拿走一大塊肉了:

20090221牛排趴

做法是先對切一半,因為太大不好料理,也不方便分食。接著用中火到大火的程度,兩面各煎 90 秒左右,再把四邊各煎個 10 秒,接著放入烤箱繼續烤 3 甚至 5 分鐘,就是成品了:

20090221牛排趴

這麼厚的牛排真的是不容易加熱到好,難度實在是很高。我家的烤箱又很 low,只能設定時間不能設定溫度,不然應該會簡單一些。而厚牛排吃起來就是比較多汁一點,友人的意見也分成兩種,有人覺得 costco 的厚牛排還是比較好吃,有的人覺得還是薄牛排料理容易又輕鬆又好吃,總之大家吃得開心就好啦!

還有一道濃湯沒有拍到,是我自己做的一大鍋玉米濃湯,最後全部喝光光,我還蠻開心的。先用奶油炒蒜末,然後加入洋蔥丁繼續炒,再加入一點水繼續煮洋蔥,把洋蔥煮到有點軟後,倒入大鍋加水煮開,倒入了兩大罐綠巨人玉米醬、VOMO玉米濃湯調理包*3、康寶火腿玉米濃湯包*2,美極雞蓉玉米濃湯包*1,反正就是集各家大成的大雜燴,最後加一點海鹽調味就好,我跟安安自己超愛喝的,而且剛煮好還不夠好喝,似乎等放了一兩個小時之後會變得更好喝,也不曉得為什麼。

用餐時有汽水、果汁,還有紅酒與冰酒,也有解膩的現泡台灣高山茶。整個 party 吃下來,包括了餐包、沙拉、濃湯、亂入的御飯團、萵苣包沙朗肉片、普通厚度的紐約克、超厚的沙朗、飲料含酒與汽水,還有經友人推薦要微波加熱才會更好吃的 costco 布朗尼蛋糕(下圖有照到布朗尼),啊~真是滿足啊~這一頓下來每個人的消費是 NT$350,實在是太便宜啦!

以下是友人們臨走前開始打包我家的海鹽與胡椒蒜味鹽(均是在 costco 買的),真好玩,一群男人在貪婪調味料,大家快要笑死:

20090221牛排趴

會想要打包這些調味料,當然主要的原因是味道還不錯,不過另外一個原因就是我和安安自己要用完實在是太慢了,不如分給友人更好。海鹽比較神奇,用原廠的罐子放在室溫下完全不會結塊(買了快一年了),不曉得是不是因為顆粒比較粗的關係而不容易沾染水氣?但胡椒蒜味鹽就不能一直放在室溫下,原廠的罐子與海鹽那一罐結構相同,但胡椒蒜味鹽就會逐漸的吸收水氣而結塊,所以後來我們是把胡椒蒜味鹽用密封罐裝起來然後丟到防潮箱去保存,這天就被友人們分掉一罐,銷路真好。

文末的值班型男就用皮蛋吧!這是牛排趴時友人拍下的皮蛋,超皮的,正在玩友人的手:

20090221牛排趴之值班型男皮蛋

噗浪上的閒扯

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10 個回應

  1. Nica 說:

    我餓了

  2. Andy Liu 說:

    中午實在不適合看這種文章,
    牛排實在太可口囉~
    肚子又更餓,口水又流更多囉~
    好餓喔~覓食去…

  3. Johnson.Wang 說:

    Nica & Andy Liu,找三五好友一起煎牛排吧!真的便宜又好吃喔!

  4. 阿威 說:

    個人覺得牛肉的鮮度(一分到十分)與熟度(同樣一分到十分)原則上是反比的關係,好吃的牛味一定要見紅啊!

    不敢看就把現場光調暗一點囉!外面高級牛排館不都這樣?

  5. 五香乖乖 說:

    這次在BETTY家開啪,你也要露兩手瞧瞧嗎

  6. Johnson.Wang 說:

    我… 我不敢造次… 萬一我做出來的口味對大家來說都是地雷的話,就太對不起大家了。這次我們還是保守點,帶現成的東西去 betty 家吧…

  7. myhouse-foods 說:

    因尋找品悅糖資訊而來到您家,第一次打擾不好意思!您家牛排趴看起來實在很美味!有機會也到我家來逛逛~

  8. Richie 說:

    下次找我去!!我可以幫你們服務…^^

  9. Ariel 說:

    My God!!!我留了一灘有如夏威夷島般大的口水…..