麵屋一燈 等待一年終於在台北吃到 低溫舒肥雞肉超好吃 中山站美食推薦
麵屋一燈… 這閃亮亮的大名一直在我口袋名單內，但從一開幕就排隊到天荒地老的那個恐怖街景，我就一直提不起勁兒去。從 2016 年 4 月麵屋一燈在台北市開幕，一直到一年後的 2017 年 6 月初，我終於吃到了。即使過了一年，這麼大一間有著兩層樓眾多座位區的拉麵店，到了晚上八點，依然要稍微排隊才進得去，可見其高人氣及受歡迎的程度。
從捷運中山站走過來不遠，過了中山北路就差不多到了。
麵屋一燈菜單
麵屋一燈要求所有用餐的人都到了才可以入座，而在外面排隊的時間就可以先看菜單來慢慢決定要點什麼。
桌上有些什麼？
朋友都到齊以後，我們被安排坐在二樓。桌上餐具的擺放談不上特別，但也知道有用心過，所以我多看了兩眼。
四個杯子、四個湯匙顯然是有刻意擺放過的位置。中間則是辣椒與白醋，我吃拉麵都不需要這些額外的調味料，所以他們的味道如何就不清楚了。
桌上還有一個立牌，正反兩面清楚的指導用餐規則。
看下圖，桌上有「髮圈」？我當場還真的是沒注意到，看自己拍回來的照片也不像有，不知道是我真的沒注意到、沒拍到，還是服務人員知道我們一桌四人都是短髮男，就把髮圈先收起來了呢？但既然有髮圈，就不難想像麵屋一燈對女性客人的友善與貼心了。
但… 看上圖倒數第二點，這也對女性太好了吧，吃完還有冰淇淋喔？我們一桌四男看來是跟冰淇淋完全絕緣了，嗚嗚～
芳醇干貝雞湯拉麵 NT$300
這雞湯拉麵的賣相就很好。而看到糖心蛋不是剖開成兩半的就知道一件事情：這一顆是酒味糖心蛋。選擇原味或酒味的價格都是一樣的，強烈建議選擇酒味的來試試看喔！
裡面有四片叉燒，顏色淡的兩片是雞叉燒，深色一點的兩片是豬叉燒。這兩種叉燒肉都非常非常的厲害！因為他們都是利用低溫舒肥的方式來烹調！所以即使是大家普遍不愛的雞胸肉，卻也能因為舒肥法而呈現不可思議的軟嫩度且多汁。同樣厲害的雞叉燒，不久前去吃的重熙老麵也有，都非常優秀，完全顛覆雞胸肉的口感。
雞湯挺濃郁的，我覺得濃度介於重熙老麵與鳥人拉麵之間，重熙相對清淡，鳥人則更顯濃郁，但其實三家的味道都各有所長，並沒有清淡就不好吃，或濃郁就太強烈的問題，大家都有自己的特色。
竹筍特別的甜且軟，好吃！
麵屋一燈用的是細麵，頗有口感，據說麵條就在這棟的三樓生產。不管真相如何，這是好吃的細麵，搭配雞湯湯頭十分的契合。
而這個酒味糖心蛋實在是蠻厲害的。我慢慢的咬，咬到可以看清楚裡面時，不難發現蛋黃呈現流動狀。
但更厲害的是，蛋黃中的酒味非常濃郁！令人有一種：「是不是糖心蛋做好以後，用針筒把酒汁給注射進去？」之感，真的非常夠味非常好吃！反正糖心蛋到處都是，強烈建議第一次來麵屋一燈的人，不妨跳過原味糖心蛋，直上酒味糖心蛋吧！超加分的啊這個！
而且吃拉麵還附上干貝醬。我是等麵碗中剩不到一半時，才把干貝醬加進去，果然湯頭味道又有豐富的變化，好喝！
東京煮干拉麵(大碗) NT$330
麵屋一燈的大碗不加錢，所以這碗不管大小都是 NT$330，只是點餐時要先告知即可。因為這碗是朋友點的，所以我不知道味道如何；但是看朋友迅速的吃乾抹淨，想必味道也是相當不錯的。
下圖則是干貝雞湯拉麵配原味糖心蛋。剛才說過，原味的會切成兩半呈上，酒味糖心蛋則不切開，避免酒味被湯汁給沖散。
我們一共四個男生，一人一碗麵，再搭配兩碗飯分食，一定沒問題的，畢竟大家也好奇飯類的味道如何，就這麼點了兩碗來試試看。
東京雞飯 NT$80
這個雞飯裡面就是用剛才雞湯拉麵中的低溫舒肥雞叉燒，再切成粗條狀，並且在碗中淋上一些雞湯與雞油。若不是因為還有添加雞湯所以醬汁感很稀的緣故，如果只加雞油，那根本就是另類的嘉義雞肉飯了。話說回來，雞肉、白飯、雞湯油的混合搭配算是有特色！而且白飯煮得好，口感佳，只是也許是受嘉義雞肉飯的影響，我會更希望這碗飯裡面只有香噴噴的雞油，不要有雞湯，可能會更好吃更對味。
炙燒梅花丼 NT$100
梅花豬肉切的厚實，搭配日式醬料的炙燒味道，雖然不至於難吃，但沒有上一碗東京雞飯來得令人印象深刻。
麵屋一燈在日本東京就已經超知名，也有獲選過網路票選冠軍，難怪開來台灣就深受大家矚目，即使過了一年都還是需要排隊，可見口味相當受肯定。對我來說則是湯頭好，雞叉燒很棒，酒味糖心蛋的酒味夠足夠濃，這些都是麵屋一燈讓我給大拇指的地方。
麵屋一燈 ITTO https://www.facebook.com/menyaittotw/
台北市中山區南京東路一段29號 (捷運中山站3號出口)
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