淘淘鐵板燒 高質感又美味 四號公園永安市場美食推薦





聽朋友 M 講這間鐵板燒有多麼的美味已經好一陣子了。

朋友 M 從十幾年前就開始在吃這家鐵板燒,據說以前是開在中和南勢角景新街/新店安和路這一帶,當時叫做「168鐵板燒」,幾年前搬遷到永和四號公園旁的中安街上,改名叫做「御上鐵板燒」,最近再度搬遷,還是在中安街上,改名為「淘淘鐵板燒」,並且改走較為精緻的套餐路線。因為朋友 M 太常吃這家,所以與老闆一家人都很熟了,不管店家怎麼搬遷,甚至找不到店面而暫時停止營業時,都阻擋不了像是 M 這樣的死忠顧客,還是有辦法與老闆保持聯繫,不會找不到店面在哪兒。聽朋友說像他們這樣的顧客還不少,加上老闆喜歡一邊做菜一邊與客人聊天,只要從聊天的內容就可以發現常有熟客,甚至連某些客人雖然彼此不認識,卻也在店內見過面好幾次了,到底是有多好吃,吃了多少次啊…


中安街就在四號公園旁,這附近停車的難度極高,所以建議搭捷運到永安市場站然後步行過來,不然就是騎機車過來;如果開車的話,乖乖的去停四號公園的地下停車場吧!我這天 11:30am 就到了四號公園,停車場已經大排長龍了,中永和這一帶真的是停車的高難度區域啊!

店內大量使用木材裝潢,感覺很溫暖,很舒服。

桌上立著的那個是菜單喔… 而且其實是一台平板電腦…

像這樣的鐵板燒區一共有三區,趁著沒有人,我拍了兩區的照片:

還有一區是餐後甜點飲料區,用完鐵板燒的客人會改移動至這一區繼續品嚐餐後甜點與飲料:

剛才提到菜單是一台平板電腦,店家花了大手筆買了十台平板來方便顧客點餐,顧客僅需滑動畫面就可以更換菜單頁面:

不過,並沒有做到從平板上就可以直接點菜啦 XD 仍然是要看著平板然後對服務人員點餐的。

歷經 168 鐵板燒、御上鐵板燒,現在的淘淘鐵板燒已經改變供餐方式,全部都是套餐,價位走中高路線,而且烹調方式講究原味,不會有一般平價鐵板燒幾乎全部以黑胡椒醬走天下的那種料理法。不同價位的套餐主要是在中間海鮮的部分會有差異。

首先會有芥末沙拉醬及醃了醬油的洋蔥丁,準備待會兒搭配鐵板菜色一起食用。我覺得芥末沙拉拿來沾魚肉或蝦還不錯。

法式麵包與今日濃湯:

今天的濃湯裡面十分有料,看起來是玉米濃湯,但其實不但有蛤蠣:

還有章魚:

濃湯本身也真的是很濃郁,誠意十足啊!搭配烤的酥酥的麵包一起吃,很讚!

接著在準備蘆筍與北海道干貝了:

一人兩條蘆筍,切成三段,整齊漂亮的放在盤中。這個蘆筍只有灑一點鹽來提味,咬下去多汁而且帶有自然的甜味,超好吃!

而北海道干貝也是煎的恰到好處,就一點點焦,保有完整的干貝鮮甜,沒有加熱過度而縮水的問題,就這樣吃下原味干貝,體驗原始干貝的美味,很讚!

接著有生菜沙拉。

此時鐵板上正在準備大蒜頭,這是待會兒要搭配肋眼牛排用的。

煎魚片,同樣是掌握了極佳的熟度,加上食材新鮮,真的不需要像一般鐵板燒那樣,還準備了一堆的奶油、黑胡椒、檸檬,甚至蛋皮等佐料附加在魚肉上,也是就這樣,吃原味就超棒的了。

這時候,現場的熟客都點了碗白飯,而且要求廚師做一下醬油蛋… 這就不是在套餐內的菜色囉!是屬於熟客才知道的菜色,應該是從 168 鐵板燒時代就延續下來的鐵板小菜。一般鐵板燒店會提供煎蛋或蔥花蛋等常見菜色,但淘淘提供的是醬油炒蛋,熟度的掌握是關鍵處,要做到滑嫩半熟,帶著醬油的香氣與鮮甜,然後一人一份的鋪在飯上,哇!超下飯的啊!看著師傅這麼做,我馬上記起來,回家也自己做了看看,像不像三分樣囉!料理手法不難,簡單又好吃。

雖然我們都沒有點龍蝦套餐,不過同桌其他客人有點,就偷拍他的龍蝦料理囉!龍蝦是對半剖開,一人半隻算是一份。龍蝦新鮮到什麼程度呢?已經被對剖一半了的龍蝦還會在盤中微微蠕動,等到一丟到灼熱的鐵板上,這只有一半的龍蝦還是張牙舞爪的掙扎了起來,可見這龍蝦有多新鮮啊,人類為了吃有多殘忍啊 XD

這就是老闆,老闆會盡量在三個鐵板燒區輪流服務,與客人閒話家常,很健談的人喔!

吃不起龍蝦,只好點大明蝦套餐。明蝦與草蝦的價差不大,而且看起來體積根本一樣,在我們這種外行人眼裡也不太容易分辨,總之重點就是不管是點草蝦套餐還是明蝦套餐,其實兩種蝦子體積真的完全一樣,都很大隻,至於肉質上到底差異到什麼程度就不清楚了。

這隻明蝦呈上來時,是身體先切成兩段後送到盤中,蝦頭殼的部分,繼續在鐵板上留著,然後蓋上起司片,讓起司自然的融化到蝦腦中,最後才上桌,也才是上圖那樣。這樣的蝦腦,吸收了起司,更是美味到不行啊!

若沒記錯,應該是吃完明蝦後,會換一次盤子,準備迎接主食啦!這時候剛剛有提到的大蒜,總算煎烤好了,每個人的盤中都附上一些。

這是我點的肋眼牛排肉,煎烤的非常美味,帶點血水的熟度是我最愛的,肋眼肉好軟嫩啊!不管是搭配大蒜還是黑胡椒鹽,都好對味!

也許看到照片中肋眼牛排的份量會覺得很少,沒錯,因為這是 1/2,等這些吃完以後,還會有另外 1/2 的肋眼牛排呈上,如此師傅不會一次做太多造成熟度掌握困難,而且可以讓客人吃到最新鮮剛出爐的牛肉片,真的是很完美的安排。

友人點的主食是羊排,這羊排也是淘淘鐵板燒的招牌菜色之一:

我有幸分得一支羊排來試試看:

好吃啊!簡單的佐料提味後的羊排,汁多味美!難怪是淘淘的名菜之一。

最後是炒高麗菜,有加上一些培根肉下去炒,硬是比一般鐵板燒店要厚料一些,這高麗菜沾染了培根的肉香,自然是更好吃了。

至此,鐵板燒的料理已經結束,回顧剛才出現的菜色,可以發現沒有一道料理有使用黑胡椒醬那一類的作法,淘淘鐵板燒講究的就是吃到食物的原味,食材部位好,自然不怕以原味示人;反觀一般鐵板燒店多用濃醬來烹煮,當然這也是一種料理手法,但程度高下自然是有分別了。

接著我們移動到甜點飲料區,這天供應的是紅豆紫米湯圓,完全與那些紅豆湯小吃的水準一致,好吃。

餐後甜點有茶與咖啡可以選擇,聽說金桔茶一直都是老闆娘手工製作,我就點金桔茶囉!

還看得到完整的一顆金桔,帶著自然的酸味,健康!

我這份明蝦套餐+肋眼牛排主餐,是 NT$790 元一份,雖然價格不低,但其實從食材與烹調手法來看,真的是很值得的,難怪友人可以成為淘淘的死忠顧客,吃他個十幾年啊!

淘淘鐵板燒 https://www.facebook.com/taotaoteppanyki
新北市中和區中安街32號
(02)2925-8699

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