門前隱味牛肉麵 在三重空軍一村復活了 世界無敵難訂排隊到天荒地老
世界無敵難訂的門前隱味牛肉麵，去年(2022)因為建築物被人舉報違規的問題，只能暫停營業，這一停就是一年多，最後老闆大叔確定落腳在三重的空軍一村內，九月底左右重新開張營業。我有幸搶到包場的機會，帶著好興奮的心情來啦！
三重空軍一村看起來是個從眷村改建成的觀光市集，除了重新整理環境和建築物拉皮外，吸引了幾家小店在內，都蠻有文青感的。
但文青這題材向來不是我的菜，我還是覺得好吃好玩最重要，門前隱味牛肉麵的美味才是讓我想來的最大動力。
雖然說是有了更好尋找的店面，看起來好像有對外開放，但其實還是要注意，有開放現場品嘗熱食的是咖哩飯，如果是要品嘗牛肉麵則仍然是採取 100% VIP 熟客預約制。
幾乎可以這麼說，如果沒有熟客帶領，一般人真的很難很難訂到門前隱味牛肉麵的座位。
所幸最近老闆大叔似乎有意在每個月的月底釋出一些快速通關票，詳情要把握門前隱味牛肉麵的臉書和官網。簡單來說，包場的代價是 NT$9999，是的你沒有看錯，就是台幣一萬元包場六個位置，當然這並不是說一碗麵要價 9999/6=1666 元，這 9999 裡面包含了現場的牛肉麵，以及咖哩飯，好多的冷凍外帶包等，所有品項加起來的總價值就差不多一萬元，詳情可以看9月份的門前隱味臉書。
門前隱味牛肉麵因為其特殊的行銷手法，一直遭人非議像是飢餓行銷，牛肉湯包一點也不好吃又很貴等等的評語。關於飢餓行銷這件事情，我覺得見仁見智啦！從另外一個角度來說，客人挑選店家，店家也可以挑選客人並且訂下一些規則需要遵守，這就像是有些餐廳不能帶寵物，有低消且一定要有飲料，或是禁止帶衣服來換等。
而牛肉湯包這件事情，其實官網上都有明列加熱還原法，但我想大部分的人都沒有參照，我自己則是做過一次，還要準備雞腳，不得不說真的是麻煩，但有沒有雞腳對最終味道的影響差很多，確實加了雞腳以後湯頭有了翻天覆地的變化，與店內的湯頭近似很多，我可以保證絕無虛言。
只是，目前店內那鍋牛肉湯已經不只是有雞腳而以，還有豬皮甚至未來還可能會有加入和牛牛油的版本，此外蘿蔔也是冷凍湯包內沒有的東西，這些都造成外帶冷凍包的味道很難與店內吃到的相比擬，所以外帶冷凍包的味道與店內牛肉湯的味道確實是不同，但老闆大叔也很誠實地告知，店內的牛肉麵湯頭就是用冷凍牛肉包解凍後再加料還原出來的。
門前隱味牛肉麵的室外二樓有這麼個角落，外人可能看不懂這是什麼，但我想只要是門前隱味牛肉麵板橋店的老客人一定是一看就知道了，這個鐵皮和玻璃窗正是板橋店原本的裝潢呀！
一樓的空間不大，一個小小的付款櫃台：
以及一個看起來很像原本板橋店的門前隱味牛肉麵用餐空間，許多裝飾都是從板橋店搬過來的，並且融入了更多眷村老宅的元素：
以前在板橋店吃一碗牛肉麵，就是牛肉麵而已，現在晉升成套餐的形式，不但有牛肉麵，還有飲料和更多的甜點。飲料部分如果是無酒精的話整個套餐就是 NT$499，有酒精的則會到 NT$649。
我自己是很愛桑葚泡泡，這個從我在中和吃一星明店咖哩飯時就是這個選擇，現在到了三重門前隱味自然還是一樣，微甜微酸的氣泡水很好喝。
牛肉麵固定的兩樣配菜，辣酸菜和豆乾。
偷看大叔煮麵。
噹噹！我朝思暮想一年多的門前隱味牛肉麵終於來了，而且我選擇的是濃郁的帶渣版，也就是牛肉湯裡面那些豬皮什麼的都不過濾，一起進入碗內。
我跟大家說，如果你有幸來吃一碗門前隱味，那麼一定要試試看這種帶渣的版本，超好吃超豐富！
這一碗則是同桌的不帶渣正常版：
我這次選擇粗麵，其實細麵也很好吃，兩種我都很喜歡。
門前隱味牛肉麵好吃的地方就在於濃郁的湯頭和牛肉是渾然一體的好滋味。有些牛肉麵店的湯和牛肉是兩個味道，我不是很欣賞那種做法。
而且紅白蘿蔔吸收了豐富的牛肉湯，燉煮的又恰到好處，超好吃！
套餐內新增的配菜是【春雨】，老闆大叔禁止我們說這是螞蟻上樹，但… 你懂的，這個就是很辣的螞蟻上樹… 
而且辣粉絲的下面還有一些口感很棒的白飯。
整體辣度偏中辣，一起來吃的小學同學蘇老闆就不小心被春雨的辣給嗆到喉嚨，那真是一個慘…
餐後甜點是很特殊、外面找不到的甜在心麻糬。這是用很好吃的稻禾壽司皮+麻糬去烤出來的有趣甜點，外皮有點酥，很甜，帶著麻糬的口感相當可口對味。
附帶一提的是，如果是不能吃辣的人，則剛才的【春雨】會換成【甜在心麻糬】，所以完全不能吃辣的人等於會吃到兩份甜在心麻糬。
我來吃門前隱味牛肉麵大概有十幾次了，這是我第一次看到大叔自己也在吃麵，覺得很稀奇，分享給大家
在我吃過那麼多的牛肉麵後，門前隱味牛肉麵依然是我心目中的第一名，湯頭實在是太迷人了。
這碗麵是多少錢，跟我自家煮的差不多
我文章裡面有講清楚套餐是多少錢，你不看文就發問，是不禮貌。
你家的牛肉麵照片在那裡？好歹你秀一下圖，不然我們怎麼知道真的假的，是無知。
你家牛肉麵不管有多美味都不會有人排隊到隔年，所以你若是想這樣比價值，是笨。