台北萬豪酒店 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒和牛龍蝦海陸大餐鮑魚海膽新菜饗宴

更新 2020-04-15

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台北萬豪酒店二樓的 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒，可以說是台北市內數一數二高質感精緻路線的鐵板燒，這次適逢鐵板燒推出新菜色，加上台北萬豪酒店推出消費五千送五千的活動，怎麼可以不來嚐鮮一波呢？吃到一半已經讚嘆不斷，果然高級鐵板燒料是會令人大開眼界的啊！

Mark’s Teppanyaki 用餐區有兩種，一個是小型的包廂，另外一個則是比較大型的傳統ㄇ字型用餐區。因為肺炎疫情的關係，現在大概也不會有人想要主動在大空間用餐啦！

不過最大的用餐區看起來真的挺華麗，還是要欣賞一下的啦！而這次我們則是在六人的小包廂用餐，料理台與餐桌呈現 T 字形的安排。

其他小間的包廂也是類似的安排，大同小異。

本文為邀約撰稿，內容心得一切為真，盼讀者理解

菜單

給大家參考一下目前的菜單，有分午間和晚間套餐，以及單點的菜色。

由於每天還是會根據季節來變化食材，所以菜單上的套餐內容並不是一完全固定不變的。

這次我們要品嚐的是海陸套餐，以及一些還沒有出現在菜單上的新菜色，很精彩喔！

海陸套餐 NT$3000

乳酪烤餅

這算是開胃點心，我則是從來沒見過這樣的吃法，只見廚師把一塊乳酪放在炙熱的鐵板上這麼一抹一劃，然後快速剷起來，就是一片超香的烤餅了，好吃耶！而且這麼有趣的過程會讓人一開始就有用餐的好心情，真的是很特別。

看起來有趣，聞起來香，咬起來酥，好棒的開胃菜！

主廚推薦例湯

蘿蔔湯

蘿蔔湯的蘿蔔味道好濃，是把整塊煮熟的蘿蔔打成泥了，從來沒喝過這樣的蘿蔔湯，好讚！也有點像是吃很濃郁的蘿蔔糕只是蘿蔔糕變成濃湯了那樣的感覺。

值得一提的是，湯碗的造型好特別！

南瓜湯

南瓜湯也是超濃，還加入了一點奶泡，好吃也好看。

南瓜湯雖然好喝，但畢竟是比較常見，所以被剛才那碗蘿蔔湯給搶走不少風采，建議第一次來用餐的人，如果當天有蘿蔔湯可以選的話務必優先考慮呀！

鐵板布里歐麵包

布里歐麵包會在鐵板上煎烤一會兒才上桌，此時散發出陣陣奶香，再配上剛才的濃湯一起享用，吼，不但好吃，而且怎麼飽足感開始出現了！

鐵板馬頭魚

這天海鮮前菜的安排是鐵板馬頭魚。要說明的是鐵板上為四人份。

看著主廚認真嚴肅的做料理，好期待！

將煎好的馬頭魚放在豆苗菜上，再淋上醬汁就完成啦！

看看這馬頭魚的表面煎的有多漂亮。

又酥又香的馬頭魚，一口咬下還富含水分，鹹香的醬汁和豆苗菜更是把馬頭魚的好滋味給襯托出來，又是精彩的一道菜。

沙拉

目前有三種沙拉，會隨機出餐，這次我們有幸三種都吃到，就一起來介紹。

生菜/番茄/話應子/柚子醋

生菜/玉米筍/蘆筍/胡麻醬

生菜/柑橘/柿子乾/柑橘冰沙

三種沙拉各異其趣，話應子與冰沙都相當有特色，但我還是特別喜歡有胡麻醬的那道沙拉，而且胡麻醬並不單純，裡面還混有豆腐與起司，難怪這胡麻醬嚐起來有種特別豐富的感覺，害我想要去舔盤子

龍蝦或鱈場蟹

菜單上是龍蝦，可以換成鱈場蟹，無須加價。

首先鐵板上煎烤的是待會一旁的配菜。

龍蝦上桌時才剛被剖一半，還會動哩，怕～但是海鮮的新鮮就是從這裡看出來囉！

最後半隻龍蝦上桌，吼～光看到就受不了啦！

蝦肉真的是無敵彈牙，超好吃呀！而且朋友說其實龍蝦鬚鬚裡面的肉更好吃，吃的津津有味，竟然還有這招？一試之下發現所言不虛啊！

如果不吃龍蝦，也可以免費換成鱈場蟹腳。首先是在鐵板上灑一堆的鹽，再把帶殼的鱈場蟹腳放上去乾蒸，好讓鹹味慢慢滲透到蟹腳內，這過程看得讓人超級期待！最後切開蟹角殼，掏出完整的鱈場蟹腳肉，吼～

雖然說龍蝦換成鱈場蟹腳不加價，但是一人只能分到這麼一點鱈場蟹腳，我真的是吃米不知道米價耶！我以為龍蝦和鱈場蟹都是很貴的食材，原來鱈場蟹不只是高價，而且是爆炸貴的食材啊～

不過我發現我還是比較愛龍蝦耶！同樣的價錢，龍蝦吃到的肉多很多，而且龍蝦本來就好吃，跟著蝦腦髓一起吃蝦肉時那種血液要凝固腦袋要中風的罪惡糾結感實在是美味到令人發抖不是嗎？

牛排

終於要來吃海陸大餐中的「陸」啦！看看這兩塊菲力與 A5 和牛，是不是又是讓人受不了的畫面～

菲力牛排

我平常沒有很愛吃菲力，有點不懂得欣賞，但 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒 的主廚竟然可以把菲力料理得這麼好，不但嫩而且很有肉味，配上一旁的鹽、炸蒜片都好好吃好提味，更讚的是搭配香蒜美乃茲了，超合拍！也讓我對菲力改觀了。

A5 和牛（需加 1500 元）

想要吃更好的話，再加 1500 元就可以從菲力牛排換成高級的日本 A5 和牛。

這塊 A5 和牛並不是那種油脂誇張爆炸多的和牛，但依然有著和牛的超軟嫩與特有的油香，而且既然和牛來自日本，似乎自然就會和日本的山葵醬油很搭，吃牛排用山葵醬油也是我沒想過的，佩服！

蒜香牛肉丼飯

單點要 NT$550，所以在海陸套餐內一起享用就變得很划算了。

首先把白飯炒香，一旁鐵板則是滴上一些醬油來乾煎，藉此逼出醬油特有的鐵板焦香。

再把白飯挪到乾煎的醬油上一起拌炒，變成超香的鐵板醬油炒飯。

另外於鐵板上加熱醬汁並且添加生牛肉片下去燉煮。

將牛肉片放在炒飯上，再淋上剛才的醬汁，OMG…

灑上蒜片與海苔絲就完成這份蒜香牛肉丼飯了。炒飯好香，浸泡過醬汁的牛肉鹹香夠味還帶甜，有點像是照燒醬的味道吧！與海苔和炒飯一起吃超過癮的。

大部分以套餐形式供餐的鐵板燒都會在主餐之後提供鐵板炒飯來讓饕客徹底的飽足甚至脹死但我多少覺得那些炒飯其實並沒有特別厲害，炒菜鍋裡面大火熱油做出來的炒飯其實還是好吃多了，可是吃了 Mark’s Teppanyaki 的這份炒飯以後有了不一樣的想法。首先是主廚真的把這份炒飯給做到一種不同層次的味道，可能是先把醬油焦化過這個手續吧！讓這份炒飯呈現一種鐵板才有的香氣；其次是擺盤與呈現，不用我多說也可以輕易看出是高出一般炒飯甚多的，整體就是好吃好看美味又特別，可以說讓我重新認識鐵板炒飯該是什麼樣子，頗有啟發。

水果

看似平凡的水果，吃起來都是狂甜的程度，萬豪也太會採購了吧！而且在吃完熱熱鹹鹹的鐵板料理後，這些冰涼又爆炸甜的水果顯得格外清爽呢！

點心坊手工甜點

甜點是隨機出的，不一定會吃到哪一個喔！

水信玄餅

QQ的外皮配上黃豆粉與黑糖漿，是我本來就很喜歡的日式風格甜點。

珍珠奶茶布丁

這個珍珠奶茶布丁甜甜的超好吃，完全就是台灣味。

最中

這是一種用糯米水做成的日本酥皮甜點，裡面夾上冰淇淋、紅豆餡、抹茶粉。

日式酥皮與冰淇淋餡的搭配挺好吃，有些市售的冰品就是這組合，例如某牛奶糖做成的雪糕冰。

咖啡或茶

拿鐵上面還有灑一點肉桂粉。

以上就是完整的海陸套餐，超級豐富且飽足，太滿意了！稍微要注意的就是湯品、沙拉、甜點都有多選一或隨機出餐的方式，不是一個人會吃到全部的菜色喔！

其實整個用餐過程是還有交錯到單點的菜色與即將上市的新菜色，為了不讓大家混淆，所以我將套餐的內容單獨整理在上方的內容裡，現在開始分享單點的菜色與新的菜色囉！

鮑魚撈飯 NT$600

單點一份鮑魚撈飯要六百元，不能說是很便宜，不過這真的超好吃！

白飯已經先混合好蛋汁然後才下鍋開炒，這樣會讓蛋香味更多更足。

看著炒飯在鐵板上跳躍很是療癒啊～

鮑魚不得了，加入萬豪酒店內中餐廳引以自豪的「老母雞紹興酒高湯醬汁」，而且非常的濃！去年我在萬豪宴客樓有吃到這個湯做出來的鮑魚撈飯，驚為天人啊！當時吃到的是中菜的作法，現在要吃到的則是稍微變化過的鐵板炒飯作法。

最後鮑魚與醬汁一起澆在金黃色的鐵板蛋炒飯上，再加上幾根脆口的豆芽菜，完成！

喔喔喔喔～～～～

鮑魚、醬汁、炒飯，三位一體一起送入嘴裡，真的超好吃！而且豆芽菜增添脆嫩的口感，對整碗撈飯起了關鍵性的影響，讓好吃順口的程度再往上拉一個層次，我覺得這招十分厲害，畢竟豆芽菜很常見也很便宜，卻可以在這道鮑魚撈飯中產生很大的影響，著實令人訝異萬分。

不過重點還是在於鮑魚醬汁真的實在是太好吃太好吃了，與炒飯一起搭配真的太無敵了，只是缺點是… 真的不便宜啊～

新菜

以下是萬豪酒店 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒 要推出的新菜，我們有幸提前吃到。這些新菜色預計五月份推出，價格還未定。

蒜味奶油焗烤鮑魚

南非鮑魚混搭奶油蒜蓉醬，做出類似焗烤般的呈現，也是好吃耶！

cheese牛肉卷

下圖的海膽是下一道菜要用的，這道菜要用的是左上角的牛小排肉

乳酪當場刨絲灑在鐵板上，稍微加熱融化成片狀時包入煎好的牛肉。

香脆的乳酪襯托著美味的牛肉，是一道令人驚喜的料理組合，相當迷人好吃。

海膽和牛卷

OMG OMG… 光聽到這組合就要受不了啦！這怎麼可能不好吃嘛～

和牛稍微煎一下而已，然後立刻將海膽與紫蘇葉包進去捲好，就完成了。

OMG OMG… 我是要 OMG 幾次… 和牛豐厚的油脂與海膽濃郁的海味完美的融合，再透過紫蘇葉獨特的香氣襯托，好吃到發抖我的媽呀～

整體來說台北萬豪酒店的 Mark’s Teppanyaki 鐵板燒 實在是太精彩了，每一道菜色都充滿了巧思、精緻，與美味，而且小包廂用餐的體驗真的是相當滿意，兼顧隱私與病毒防疫，加上現在台北萬豪酒店有滿五千送五千的活動，趕快衝一波啦！

萬豪酒店滿五千送五千活動

於台北萬豪酒店六間餐廳 Lobby Lounge、Garden Kitchen、Mark’s Shabu、宴客樓中餐廳、Mark’s Teppanyaki、INGE’S Bar & Grill 消費每滿5,000元(此筆消費不得使用任何其他優惠或信用卡折扣)即贈送價值 5000元之折抵券。消費金額可累計(限單筆消費)。例如單筆消費滿 10000 即贈價值 10000之抵用券、單筆消費滿 15000 即贈價值 15000之抵用券，以 5000 之倍數計算，以此類推。
折抵券每張面額 1000 元，限下次消費使用。消費每滿 2000 元(未含服務費之價格)可使用一張折抵券。SPA 單次療程限使用一張折抵券，餐廳單筆消費最高限使用三張折抵券。
折抵券使用日期：2020.03.09至2020.06.30。逾期無效、恕不展延。
折抵券限於台北萬豪酒店六間餐廳 Lobby Lounge、Garden Kitchen、Mark’s Shabu、宴客樓中餐廳、Mark’s Teppanyaki午間、INGE’S Bar & Grill 及 SKY 19 SPA 使用。
折抵券不能用於：住房、宴會廳、中城廣場、三節禮品品項、Mark’s Teppanyaki晚間。
使用此折抵券消費，則不適用滿額再贈折抵券之規則。
母親節檔期(2020.05.09至10)、美食活動恕不適用，依飯店公告為主。不得與其他優惠或信用卡優惠併用。
折抵券不保證用餐座位。請於消費前預訂並確認優惠限制。本飯店保留提供服務之權利。
折抵券恕不找零，亦不可兌換現金。
此活動恕不適用 Marriott Bonvoy 萬豪旅享家積點。
活動詳情請洽台北萬豪酒店(02)8502-9999。
台北萬豪酒店保留活動解釋權。