歐華酒店牛排2020新菜色 台北最強的極黑神戶肋眼牛排





歐華酒店地中海牛排館一直是我個人心目中台北市最強的牛排之一,每當有朋友問我有無推薦的牛排時,歐華酒店地中海牛排館一定是我會告訴朋友的其中一個選項。不蠻大家說,雖然邀約合作多次,但因為真的是我的愛店,所以我也是有多次自費來用餐的,可見我是真心喜歡歐華酒店地中海牛排館

這次適逢地中海牛排館更新菜單,算是2019冬季到2020春季的新菜色,但因為馬上就是2020年了所以就當是2020的新菜色囉!菜單於文末附上,有需要最新菜單或探詢價位的人可以多加參考。

本文為邀約撰稿,內容心得一切為真,盼讀者知悉

這次有機會品嚐到幾樣新的菜色,而且因為地中海牛排館多了一位葉主廚,所以在菜色變化與擺盤上有了明顯的不同,講到這裡真的覺得餐飲業好競爭啊!不但要求新求變還要不斷的提升自我,相當嚴厲且精實,所以在此要先給歐華酒店地中海牛排館一個大拇指。

餐前麵包籃

就像只要看到S型的牛排餐盤就知道是歐華酒店地中海牛排館,其實餐前麵包籃也同樣具備這種鮮明的特性。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

這次有稍微更換了裡面的麵包,新成員包括了綠茶口味與洛神花麵包,每一個都溫熱酥軟,配合橄欖油、黑橄欖醬、青豆泥、無鹽奶油,真的是超開胃又滿足。但還是要再次提醒,麵包吃不夠可以再續,但是真的不能因為太好吃所以一開始就吃太多麵包啊~不然哪有空間裝下後面一道又一道的美食呢?

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

前菜

北海道生干貝塔塔

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

底下的脆餅是用西谷米與紅甜菜做成的醬汁,鋪在烤盤上進烤箱至少五個小時後油炸而成,口感有點像是蝦餅。上面搭配切丁的干貝,並用烏魚子點綴,充滿大海的鮮味並且有脆脆的餅皮口感,既好看又好吃。

長濱鄉無毒蝦

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

蝦子來自台東長濱鄉,鮑魚來自貢寮,講到這裡不難發現歐華酒店對於台灣在地食材的認真挑選與支持是不遺餘力啊!底下是青花菜醬汁,搭配櫻桃蘿蔔,上面點綴食用花,而且這些食用花都是出自歐華酒店自家的樓頂空中花園!講到這邊就一定要順便提到歐華酒店本身是綠能建築一事,之前我也有上樓頂採訪過,著實令人佩服經營團隊的用心與努力。

參考文章:歐華酒店的頂樓空中花園與綠能建築

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

屏東鵪鶉

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

用橄欖油、蒜頭、迷迭香再加上鹽巴胡椒下去煎製,旁邊搭配黑色一點點的是黑蒜泥,以及韭菜花的頭做盤面點綴;鵪鶉上面還有炒韭菜花和豆豉。鵪鶉吃起來焦香酥脆而且肉質軟嫩,吃不過癮是缺點 (haha)

湯品

漁夫海鮮湯

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

採用花蓮七星潭的漁場所捕獲的魚種,將魚肉切下後與魚骨一起熬湯,再加入番茄與小章魚,搭配一片烤乾的法國麵包薄片,並且以數顆蛤蜊點綴。海鮮湯喝起來相當清甜鮮美,章魚與蛤蜊豐富了整道湯品,吃完更顯滿足。

栗子蘑菇湯

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

蘑菇湯混和栗子泥增添香氣與口感,加上西班牙臘腸以及巴西里葉,喝起來十分的香濃。

沙拉

三色藜麥

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

藜麥沙拉裡面拌有松露油醋,上面鋪上三種金山產的蕃薯地瓜切片,最後淋上檸檬油醋。盤中右半部紅色的粉末是來自紅甜菜榨汁後剩下的渣渣,予以烘乾後磨成粉狀。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

藜麥本身是很健康的食物,原本吃起來是比較沒有味道的,但是因為搭配了蕃薯地瓜切片,變得豐富許多,再加上松露油醋的香氣與滋味是那麼的鮮明,是健康又美味的沙拉。

時令生菜

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

生菜大部分都來自雲林合作的小農,酪梨則產自嘉義,旁邊有一些穀麥,裡面有像是麥片、核桃、南瓜子、黑白芝麻等,上面點綴歐華酒店屋頂種植的食用花,最後淋上檸檬油醋,健康爽口。

主餐

現補野生魚

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

這天品嚐到的是來自花蓮七星潭的馬加魚,採用乾煎的方式烹調,一旁搭配牛奶貝與焦糖炙燒過的金桔。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

上桌後才淋上用蛤蜊和白酒下去熬煮的醬汁。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

馬加魚肉質實在,煎到酥酥的真是好吃極了,蛤蜊醬汁可說是功不可沒。不要看一旁的牛奶貝好像個頭小小的,咬下去才發現非常的肥美鮮甜。

美國溼式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

就像開頭說的,只要一看到S型的牛排,就知道是歐華酒店地中海牛排館了,這個形象太鮮明啦!

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

搭配牛排的兩樣配菜並不是固定菜色,這天是香炒蘑菇和奶油辣玉米。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

奶油玉米裡面有墨西哥辣椒,這實在是厲害的安排,因為奶油玉米吃下去是先有玉米的甜和奶油的香,辣味則是最後才出現的尾韻,辣度不高,卻又讓人無法忽視,與玉米甜味互相輝映真是絕佳的配菜啊!

如果剛好這天的牛排不是搭配奶油辣玉米,也可以單點喔!

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

而這極黑神戶肋眼牛排有多好吃實在是不用我再多說了,每次吃到都是滿滿的感動,三分熟卻不見血水,酥香的外表與內裡充滿鮮甜肉味的肋眼牛排實在是太好吃,所以地中海牛排館總是列在我推薦給朋友們的名單內

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

看看這三分熟的肉… 嘖嘖… 多美!我最喜歡的是搭配海鹽和一旁的肉汁了,真的是可以把牛排襯托到飛天盾地的程度啦!

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

甜點

啤酒凍

印象中以前歐華的甜點外觀是比較樸實的,這麼漂亮的是第一次見到!

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

最下面其實是透明的啤酒凍,只是上面的紅色照下來所以有了點顏色;紅色是覆盆子果泥做成的凍,接著是啤酒泡泡做成的凍,再上面是啤酒凍做成碎狀,最上面是台東的有機洛神花,吃的時候要一湯匙挖到底才能吃到完整的層次,口感與滋味相當驚人!冰涼透沁!酒香繚繞!

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

法芙納熱巧克力蛋糕

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

這道甜點一般來說是搭配香草冰淇淋,歐華則是改用香草醬襯底,巧克力切開後會像熔岩般的流出;紅色的莓果有點酸,但正是要用這個酸來凸顯巧克力和香草醬的甜,吃起來有一種幸福感。

餐後可以選冰熱咖啡或茶,晚餐時段的套餐還多了一份小甜點來搭配咖啡或茶一起做個完美的結束。

歐華酒店地中海牛排館2019冬季新菜色

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(02)2585-3258
台北市林森北路646號 (地圖點此)

歐華酒店地中海牛排館2019冬季菜單

晚間套餐

晚間單點

晚間酒水單


午間套餐

午間單點

午間酒水單



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