食徒牛肉麵 台北東區美味推薦
看到熊喵在分享食徒的牛肉麵照片，而且看起來是好吃的牛肉麵，我這個牛肉麵控自然是躍躍欲試。話說食徒是今年五月新開的店面，位於台北東區的巷弄內，店內主打兩種菜色，一個是火鍋，一個是牛肉麵，不過老闆說目前打算先推廣牛肉麵。
可能是接手前一家的裝潢略改一點點？總覺得門口這一區戶外座位是浪費了，這種天氣不會有人願意坐在外面吃熱呼呼的牛肉麵啊！
進門後可以看到櫃臺後方牆上一堆的辛香料、辣椒、花椒之類的。其實我聽店員介紹一次，出門就已經全部忘光，有興趣瞭解的朋友不妨請店員介紹看看。
用餐區是這樣，可以發現桌面上有電磁爐，那是當你點餐是火鍋時就會用到。我這次是來吃牛肉麵，自然不會用到電磁爐。
食徒的非火鍋類菜單
非火鍋的菜單是這張，就像一般小吃店一樣的菜單。
如果是想要點火鍋的話，就是另外一大張厚紙板做成的折疊菜單，上面有各式食材的精美照片。
小黃瓜 NT$40
小菜部分我點了醃小黃瓜，這是我吃各家牛肉麵時很愛搭配的小菜，除了能打發等麵上桌的空檔時間外，小黃瓜醃的好不好吃，也會影響接下來吃麵的心情。而這小黃瓜確實是不錯，酸甜的味道抓的剛剛好。
醋溜魚皮 NT$50
這道小菜是老闆招待，其實好像臉書打卡也有送小菜啦。重點是這魚皮弄得還真的是很不錯！魚皮咕溜咕溜的口感，加上醋與麻油的香氣，相當開胃啊！
整體來說這兩樣小菜都相當不錯，有水準。
至於桌上有兩種給牛肉麵加料的東西。左邊是牛油，右邊是警告再三的超辣油，要謹慎小心的使用。
川味紅燒牛肉麵 NT$200
點麵時可以選擇細麵與拉麵，我這碗是拉麵。
除了上面那碗麵以外，還多給我一小盤罌粟油，說是會增加香麻的味道。
牛肉塊給的多且大塊，不管是滷進去的味道還是牛肉的口感都屬上乘。我結帳前問了一下店員，這牛肉是什麼部位，原來用上了兩種肉，一個是澳洲牛花腱，一個是美國牛肋條，難怪好吃又有變化，那這碗的價格會高，就絕不會只是因為開在東區，而是這肉的成本確實就不低。
拉麵的麵條口感也很Q彈，與牛肉麵的湯頭非常的搭。
至於添加那些牛油或罌粟油，我覺得對湯頭味道的影響都不像林東芳牛肉麵或建宏牛肉麵那麼的劇烈，他們兩家的牛油是一下去就馬上改變湯頭走向成為另外一種湯，但食徒可能是因為牛肉湯本身的味道就很重很夠，所以對於這類額外添加物的影響就沒有那麼明顯。不過，香氣真的是越來越多。
至於那個瓶身上強調真的很辣要謹慎使用的辣油，我也試了下，不知道是我的吃辣功夫進步了，還是其實這辣油沒想像的厲害，總之我嘴巴是覺得還好，只是身體倒是很誠實的開始一直冒大汗。
硬要挑個缺點的話，我想就是「小碗」。也許兩百元一碗牛肉麵，尤其又是好吃的牛肉麵，開在台北市東區並不會算特別貴，但我明顯的覺得這碗的份量比我平常吃的其他家牛肉麵還要更小碗些（我到任何一家牛肉麵店都是點小碗來吃），所以也許食徒的麵在考量份量之後，還是要稍微往「貴」的那一邊靠攏一點，但看在他那麼好吃的份上我覺得還是頗能接受啦！給各位參考囉！
整體來說，食徒牛肉麵真的是好吃，而且用餐環境以牛肉麵店來說算是極佳了。我在台北市吃牛肉麵，從來沒有吃過麵好吃而且裝潢也好的店家，所有好吃的店家都會搭配普通甚至多半很爛的裝潢與用餐環境，附近有一家牛肉麵店倒是開了兩三年吧，裝潢更好更有氣氛，但我超級不愛他們家的牛肉麵，難吃到我回來根本不想寫文，這次食徒終於打破好吃牛肉麵與用心裝潢不能同時兼顧的局面，要給個大拇指！
食徒牛肉麵店家資訊
台北市忠孝東路四段216巷19弄17號 (地圖點此)
忠孝敦化站或國父紀念館站都可，介於兩站之間
02-2711-9508
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