重現豐原清水排骨麵店風味的三重分店

安安是在中部念大學的。放假時，我們時常在中部到處玩，最北邊就是來到豐原了。

我還記得我是怎麼知道豐原排骨酥麵的，那時候有個冒險節目叫做「黃金傳奇」，主持人是曾國城和王麗玲。有一集就是跑到豐原清水排骨酥麵取景，到底闖關內容是什麼早就不復記憶，但是響噹噹的豐原清水排骨酥麵就這樣深深刻入腦袋中，那一集還介紹了豐原其他的美食，例如薔薇派、雪花齋，真的都還蠻好吃的，也成為日後我和安安去豐原時必定造訪的店家之一。

等我們自己吃到豐原清水排骨麵之後，果然是驚為天人，一碗看似平凡的排骨酥湯+油麵，滋味竟然這麼好！只是隨著學校畢業我們都回台北後，豐原清水排骨酥麵就再也沒去過了。有時候在台北找一些排骨酥湯來喝，還是覺得味道不夠，總覺得豐原清水排骨酥的湯頭才是最棒的。

終於不小心聽到原來三重竟然有分店！是確確實實的分店，是老闆的二女兒來台北開的正宗分店，據說排骨酥原料還是每天從豐原送抵三重呢！雖然三重不是我們活動的範圍，但為了一償想念多年的豐原清水排骨酥麵，看好地址與地圖，我們還是衝了！

看到那匾額就覺得很感動啊！

店門口也是堆滿了一堆炸過的排骨酥：


菜單與價位：

稍微觀察了一下，來訪的客人只要是點排骨酥麵的，老闆娘都會加問一句要不要滷蛋，我們是沒有想吃滷蛋啦！不過點滷蛋的人好像還蠻普遍的。

不一會兒響噹噹的豐原清水排骨酥麵來了！

喝一口湯頭，啊～真好～果然還是豐原的排骨酥湯最讚了啊～排骨酥的油炸香味融入到湯頭裡，排骨酥本身雖然沒有酥脆的外皮，但吸飽湯汁的麵衣滋味還是可以幫排骨肉本身達到加分的目的，排骨的滋味也很棒！肉很多，骨頭很少。

安安點了乾麵與排骨酥湯：


經過這幾年的外食經驗加上自己的喜好，我倒是沒那麼愛油麵做成的湯麵，還是比較喜歡經過一定時間烹煮出來的麵條，總覺得要是豐原清水排骨酥湯能夠配上一般麵條，而不是油麵的話，應該會更好吃吧？

可惜是在三重，對我們來說還是沒辦法說去就去，但至少不用跑豐原就可以吃到美味的排骨酥了，還是很棒的。

根據清水排骨麵的官網所述，「清水」二字並不是地名，原因是在陰陽五行的考量下，老闆「陳清旺」的名字中「缺水」，所以店名就補上一個「水」字。更多有趣的故事還是請大家看官網的介紹吧！

豐原清水排骨酥麵三重分店
台北縣三重市正義南路28號

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初版 2008-12-15 · 瀏覽人次：26,917