牛肉麵‧雞湯 | 晚餐至深夜的特殊時段牛肉麵店
我的朋友食神 J 告訴我說，他最近愛上這家在市民大道上的牛肉麵店，店名奇怪不說，叫做「牛肉麵‧雞湯」，連營業的時間也很特殊，是晚餐時段一直到凌晨四點左右。這麼有個性的店怎麼可以不來看看呢？某天我就下班後騎車來探探虛實了。
店門口清楚的提到營業時間是 6:00pm – 4:00am，星期日公休。
店內很乾淨明亮，這給人不錯的初始印象。但我也有個怪怪的迷思，那就是乾淨的牛肉麵店都不太好吃… 通常看起來髒髒的牛肉麵店反而會有好味道…
桌上有辣油膏，覺得湯頭不夠辣可以再添加。
這種辣椒應該是搭配小菜的，我一個人胃袋容量有限，就沒點小菜，但還是有沾一點來吃吃看，覺得挺香的還不錯。
吃紅燒類牛肉麵必搭的酸菜，甜味較少鹹味較多。
這又是另外一種辣油，看客人喜好自己決定囉！
蒜頭雞湯 NT$120
店名叫做牛肉麵‧雞湯，那當然也要點碗雞湯來試試看。
包括小雞腿、雞翅。
蒜頭已經燉煮到軟爛，入口即化的程度。
這雞湯確實是相當醇厚好喝。如果不愛吃牛肉麵，還是可以專程來喝碗雞湯，不會失望。
大三元牛肉麵 NT$230
一上桌就有很好的印象，不只是外觀，香氣也很夠。
牛肉：
牛肚：
牛筋：
我是選擇粗麵，口感還不錯，Q 中帶韌。
這三種肉都好吃！都達到牛肉麵界的高標了。
湯頭方面，還蠻濃郁的，比較鹹，但是是有深度的鹹，而不是死鹹或是毫無深度的鹹味（有些牛肉麵名店已經走向這條死路了，感嘆啊～），也帶點基本的辣味。剛才提到的辣油加下去有加分的作用，但不像是林東芳或建宏那樣一加下去就變成另外一碗湯頭的誇張，我覺得這家湯頭有自己的特色，要雄霸一方應該是沒有問題的，尤其是台北市半夜想要來碗像樣的牛肉麵，以前只有林東芳或建宏可以，現在就多這一家囉！而且這家店並沒有乾淨明亮就不好吃的迷思問題，環境與食物兼顧，老闆顯然也是對自己在牛肉湯和雞湯這兩個領域頗有自信才會一起販賣，還選擇這麼有挑戰性的時段營業，算是很有個性的店家吧！蠻值得前來一試的。
牛肉麵‧雞湯
台北市市民大道四段85號 （近市民大道與敦化北路口）
02-2778-7776
6:00pm – 4:00am 週日公休
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