橘色涮涮屋 – 青蟳套餐
雖然之前寫過一次橘色涮涮屋的食記，不過其實這一篇並不是我們的二訪…
由之前的經驗我們發現其實在橘色吃青蟳還挺划算的，超新鮮超好吃，費用也不會爆增到天昏地暗的程度。橘色的肉品當然也好，不過我們一致認為吃一隻青蟳其實更為划算，所以這次還是來吃青蟳，順便做了個記錄。
比對之前的照片，現在橘色準備的醬料變得比較簡化了，一上桌就已經是上圖那樣，不像之前還保有自己動手的空間。
仍然是一大鍋高湯：
我覺得這高湯很神奇，其實單獨喝起來，是有味道，但很清，即使鍋裡煮了青蟳以外的東西，味道的改變也不多。而神奇的地方就在於湯頭很淡，可是在橘色的強力室內冷氣環境下，還是會忍不住多喝幾口，不但覺得身子會暖些，還會覺得湯頭有一種平淡中的美味，喝了還想再喝。
青蟳套餐
兩個人只有點一份青蟳套餐 (NT$1380)，這是基本菜盤：
雖然是只點了一份套餐，但是服務生都會很貼心的送上兩份前菜與甜點（菜單上會有前菜點心的價格，但我們的經驗是每次都被服務生贈送那多的一份）。這天我們兩個都想吃蘆筍豆腐，所以照片就只有這一張，其實是來了兩份：
雞蛋豆腐很香，搭配下面的醬汁吃起來十分的日式感，很開胃。
我多點了一份白飯。在橘色點白飯，或者將火鍋做成稀飯，都是無須再另外付費的。難能可貴的是，這碗飯雖然不用錢，但其實煮的一點也不馬虎，很好吃，尤其是還添了點香鬆，更是下飯。
我們另外又多點了現做的日式花枝丸與蝦肉丸：
蝦肉丸很好吃這沒問題，但這天吃到的花枝丸就很沒味道。比對之前的食記，那時候覺得都很好吃，這次卻覺得花枝丸的部分不太優，不知道是怎麼一回事。
這是另外加點的日式蟹肉丸，這真是我吃過最好吃的蟹肉丸了，滋味非常的豐富：
青蟳來了，其實上桌的時候還會微微的動，可見有多新鮮：
可以請服務人員來代煮青蟳，熟度的掌握會比較穩定，自己煮當然就是怕煮過頭。手腳身體的這些就是丟入鍋中，不過螃蟹的上蓋部分會裝著幾個蚌殼一起下鍋，讓蚌殼是放在蟹殼上煮熟的。
煮熟以後服務人員會主動幫忙撈起：
服務人員還會主動把兩隻大螯和小螯的外殼都剝去，方便食用。看看下圖，多麼誘人的蟹腳肉啊！超鮮嫩鮮甜的。我們其實很喜歡吃螃蟹，到處吃來吃去，還是覺得橘色提供的青蟳其實相對來說不但不會貴，而且品質是最優的，所以願意一再地來吃青蟳。
而且一旦煮過青蟳後，整鍋湯的味道就變成濃郁的螃蟹湯了，很鮮。
吃的幾乎見底，就可以告知服務人員，要做成稀飯。服務人員會將鍋中的雜質盡量的撈除，讓湯頭變得清澈些，然後倒下白飯就開始慢慢熬煮了。
這時候也會送上煮稀飯的配料包括紫菜、蔥末，和蛋汁，稀飯煮好前這三樣東西才會下鍋。另外則是配稀飯吃的小菜。再次強調，要求火鍋做成稀飯是不用額外付費的喔！
服務人員會不斷的來確認稀飯的熟度：
最後將剛才提過的紫菜蔥末蛋汁一起倒下，攪拌一下，超濃郁的螃蟹口味稀飯就完成了！
吼～這稀飯實在是超美味超好吃的，兩個人吃這樣可以吃的很飽，而且是很精緻的吃飽了，非常的滿足啊！
餐後還可以選擇甜點，雖然只有一份套餐但是服務人員還是會多送一份甜點，讓兩個人都有甜點可以吃，只是這次吃甜點就忘記拍照了，所以沒照片囉！吃了熱呼呼的稀飯後，我個人覺得吃下一碗冰涼的杏仁豆腐實在是超痛快的啦！
BTW，橘色在大安路原址附近開了二店，這次我們就是去二店用餐，裝潢與一店類似，都是氣氛很好的地方。
橘色涮涮屋
台北市大安路一段135號B1
(02)2776-1658
在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖
螃蟹類，應該用青”蟳”、紅”蟳”吧 🙂
感謝提醒，已修正。 😉
一旦煮過青蟳後
整鍋湯的味道就變成濃郁的螃蟹湯
嚐起來一定鮮甜無比!!~~