好雞飯堂 花麻辣老闆開在隔壁 胡椒雞開幕85折 六張犁美食推薦
凱棠在臉書上揪人吃這家「好雞飯堂」，說開在花麻辣隔壁，六張犁捷運站走過來就好。來到現場才知道，這家好雞飯堂不只是開在花麻辣的隔壁，其實就是花麻辣的老闆開的餐廳。而看名稱就知道應該是一個以雞料理擅長的店家，門口碩大的招牌直接講明了胡椒雞未預約要等40分鐘的字樣，看來胡椒雞就是招牌菜了。而且門口還懸掛試賣期間胡椒雞85折的優惠訊息，所以要撿便宜趕快來就對了。
店內裝潢果然像有品味的火鍋店 XD 我一度把冷藏櫃旁邊看成是火鍋醬料區 XD
首先有招待的小菜。這是糖醋大蒜頭，顏色深一點的比較軟，顏色淺一點的比較脆。整體又酸又甜，挺開胃的。
這也是招待的小菜 – 泡菜，同剛才的糖醋蒜，比較重口味些，又酸又甜，繼續開胃。
因為凱棠是花麻辣的常客，與花麻辣的老闆算是相當熟識，所以花麻辣老闆在隔壁開了新餐廳，凱棠自然是率先得知。基於凱棠與老闆這樣的關係，我們連菜單都沒看，直接請老闆根據我們的人數上菜，老闆推薦什麼我們就吃什麼。
白飯 NT$25
白米飯的品質相當不錯，官方臉書粉絲頁上說是高雄139號米，粒粒分明還有光澤，優質好吃。
香炒臘味 NT$320
這道炒臘肉鹹香夠味，還不錯。
胡椒雞 NT$1280
這道胡椒雞就是好雞飯堂的招牌菜色了，雖然說不預約也吃得到，但就要等40分鐘，若有先預約，就可以控制在客人到店後幾分鐘內即可上桌。
胡椒雞旁邊還點綴了蝦片與花菜，不過更醒目的自然是那一碗黃色的雞湯了。雞湯除了可以拿來沾雞肉吃以外，也可以淋一點到飯上，再加上雞油本身還帶有不少鹹味，就會變成香噴噴的雞油飯；我有這麼做，雞油飯真的好吃！
胡椒雞採用的是16週以上的土雞，所以肉質口感略帶韌性。若您熟悉 Costco 的烤雞或暫時歇業的「香雞城」份量，這隻胡椒雞要比他們這兩家明顯大一號，而他們兩家應該都不是採用土雞，因為肉質都更為鬆軟些。
整隻雞的表皮烤到酥脆，這是照片看不出來的，而且雞皮浸過鹽水，吃起來不但酥且鹹香夠味，我覺得雞皮這部分非常的加分！
要吃這隻雞就是採用手扒雞的方式來支解它！
撕好的成品範例：
這份還淋了雞油。
這一大盤頗有示範如何撕雞及如何擺盤的意味。
我覺得這是一份很好吃的鹽味烤雞，反而有點吃不太出來胡椒的味道在哪裡。不過，雖然這隻胡椒雞很好吃，但是價格算是有點高的，似乎比較沒有那麼划算。
撕雞過程的影片：
川拌白花菜 NT$180
看起來不辣的菜，其實帶有強烈的四川麻辣味，花椒味很香又麻，好吃。
皇宮菜 NT$160
這是我第一次吃到「皇宮菜」，類似一般炒菠菜、空心菜、地瓜葉的烹調手法，皇宮菜本身帶有一點黏稠感，頗有過貓或川七這兩種菜的部分特徵，挺有意思的。
剁椒魚 NT$420
滿滿的紅辣椒看得我頭皮發麻，後腦勺還癢了起來…
但若可以吃到中辣以上的話，這道剁椒魚真的不要錯過，又香又辣很夠味。
而且魚肉不但吸了滿滿的辣味，還很軟嫩，好吃！
夫妻肺片 NT$380
這道辣度不像剛才剁椒魚那麼凶猛，但應該也有小辣至中辣間的等級。
牛肉片與牛肚片都滷得很夠味，也很軟嫩，好吃！
牛肉 NT$480
只記得老闆強調這是乾式熟成牛肉，但是不曉得完整正確的菜名，請大家包涵。
我覺得這道菜應該是又煎又烤的將一塊乾式熟成牛排給料理好後切片上桌。
乾式熟成牛肉的風味還是高過一般牛肉一些。
就好像在吃一道已經有服務人員幫你切好片的牛排一樣，直接拿起切片的牛排肉，沾著海鹽吃，提味又好吃！
牛肉下面是滿滿的洋蔥絲，與牛肉一起搭著吃不但增添口感，而且海鹽的鹹味更能凸顯洋蔥的清甜。
醬炒福筍 NT$180
我覺得這道菜給我的驚喜還不少。先說這個以黃豆做成的米豆醬帶來的鹹甜滋味讓這盤炒竹筍的味道是鮮明好吃，而且竹筍的軟嫩度似乎比一般竹筍要更佳。
其實還有一個好吃的地方是因為這道竹筍料理有用炸豬油塊下去一起炒（就是上圖），不但增添自然的肉味，而且炸豬油帶來酥脆的口感及豬油特有的焦香味，讓這道炒竹筍變得更好吃
湯 NT$100
有水果玉米、紅白蘿蔔、排骨的湯，些許蔥花點綴，好喝。
甜點
因為剛好是端午節前夕，所以準備了冰涼的甜點粽，老闆說外層是用寒天製作的，吃起來冰涼Q彈。
紫色繩包的是芝麻，黃色繩包的是花生，紅色繩包的是豆沙。老闆說一般客人都喜歡芝麻的，但我們這群人好像都喜歡花生的。
乍聽之下好雞飯堂似乎是以雞料理見長，但吃了一輪下來倒覺得更像是擅長於川菜麻辣領域，畢竟老闆就是花麻辣麻辣鍋的老闆嘛。
要前往好雞飯堂，可以搭乘到捷運六張犁站下車後步行。若自行開車前來，建議停在正對面的嘉興公園地下停車場，車位多，收費也合理些，不然花麻辣/好雞飯堂這一側雖然有更近的停車場，但是車位少、收費高，沒有嘉興公園地下停車場來得方便。
好雞飯堂 https://www.facebook.com/eadysss/
台北市大安區基隆路二段254號 (距離捷運六張犁 360 公尺)
02-8732-6875
11:30 – 14:30 & 17:30 – 22:00
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