吃拉麵不用去日本：旺味北海道味噌拉麵

三月份開幕的這家「旺味」北海道味噌拉麵，主打的就是來自北海道的濃郁味噌湯頭。一聽到有濃郁湯頭的拉麵，就會引起我們的興趣啦！只是有時候會忘記這家店，所以沒在第一時間就去享用，而是拖了一個月才來訪。

位在長安東路和吉林路口附近，長安東路上：

門口：

店內的樣子：

最上面那些吃味噌的療效，實在是很讓人懷疑，到底是真的日文，還是給台灣人看的日文，怎麼幾乎全部看得懂？

桌上的調味料，其中有一瓶是辣味噌，味道甜甜的，而且其實根本沒啥辣味，搭配待會會提到的生菜沙拉很不錯：

有保溫隔熱作用的冰水壺。要知道台灣人吃日本拉麵最怕的就是鹹，更何況就算是到了日本當地吃拉麵，也幾乎都是桌上一瓶冰水隨時伺候著，所以旺味有這樣一瓶水的安排，感覺還蠻道地的：

這是主要的菜單，主推的當然還是右邊的北海道味噌口味系列。怕鹹的話，據說左邊的信州和九州麥味噌在味道上比較沒那麼重。不過這次我們都是點北海道味噌口味就是了：

一開始每個人都會有這麼一小碗的生菜沙拉。剛才有提到，搭配桌上那一點也不辣的辣味噌，也相當不錯：

不一會兒，北海道味噌奶油玉米拉麵來了(NT$300)：

其實這就是 NT$240 的拉麵，再加上一大片奶油以及一份玉米（各 NT$30）而成。這樣的組合算是相當傳統的北海道拉麵風味。之前我們在札幌的味之時計台拉麵有吃過類似的口味。

接著則是辣味細蔥拉麵(NT$260)：

看一下麵條，粗細適中。

因為湯頭一樣，所以兩碗麵一起講囉！麵條方面的硬度比較接近台灣人習慣的口感，所幸也沒有軟過頭。味噌湯頭很濃郁，也不要把他想像成是味噌湯的味道，其實是很不一樣的，味噌拉麵的湯頭濃郁豐富多了。兩碗中都有炸馬鈴薯塊的安排，我是覺得這個菜色比較奇怪一點，因為炸馬鈴薯一泡到湯裡，就怎麼樣也不會有酥脆的外皮了，吃起來的口感就沒那麼好。

辣味細蔥的湯頭除了多了一點辣以外，蔥的味道也十分明確，愛蔥的人一定會愛上這款味兒。

倒是我這碗因為加了玉米，所以吃起來有個比較麻煩的地方：玉米好難撈啊！以下這張照片是我們在札幌味之時計台拉麵吃玉米時的額外餐具：

可惜旺味拉麵沒有提供類似的餐具來讓我好好的撈起湯中的玉米…

不過真正要留在壓軸講的，就是這兩碗麵中的那一塊叉燒肉了！

店家說這塊叉燒肉是以特殊的醬料去醃過的，然後當場火烤至熟。也因為是火烤，所以這肉中帶有了明顯的火烤焦香味兒，再加上這塊肉比起一般拉麵店的叉燒肉要厚上不少，肥瘦均有，真的是非常好吃的叉燒肉，有著足以搶過這碗麵而成為主角的態勢！強推！

不過我們這天的錯誤決定就是也點了一碗「小碗叉燒飯」：

原因是那兩碗麵就超大碗的了，哪裡還吃得下這碗菜單上說是小碗的叉燒飯？老實說這雖然撐不上很大碗，但絕對不小！

為了怕我吃完拉麵已經沒力吃這碗飯，所以是一邊吃麵一邊吃飯，好讓我的味蕾還能在沒有吃飽的麻痺前，品嚐到這些佳餚的滋味。這碗叉燒飯承襲剛才講過的超高叉燒肉水準，一共三片，淋上了一些叉燒肉的燒烤醬汁在白飯上，就成了這一碗叉燒飯，而且這白飯的部分其實煮得相當不錯，是日本米飯的水準，所以搭配起來真是美味。

「旺味」的口味相當不錯，雖然價位似乎有那麼高一點點，不過算是有成功的移植日本口味來台，這點很令人欣賞。下次我會問問看可不可以讓麵條硬一點就上來，如此一來就更像日本的風味了。最後則是建議，兩個人來訪又想吃飯也想吃麵的話，就真的是一碗麵，一碗叉燒飯就可以吃的很飽了。

旺味北海道味噌拉麵 (日本官網、Facebook 田所商店)
台北市長安東路二段40號
(02)2571-1678

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初版 2010-04-13 · 更新 2017-06-21 · 瀏覽人次：70,115