吃拉麵不用到日本 – Ippudo 博多一風堂
博多一風堂不是自己進來台灣開分店，而是由台灣乾杯（賣日式燒肉的那個）代為引進，所以在台灣也有「乾杯一風堂」這樣不知道算不算是正式的名稱出現。商業手法與企業組織不是我們關心的部份，重點當然是味道如何？不管是自助旅行還是跟著旅行團，一風堂在日本的分店雖然沒有到上百家那麼恐怖，但在各大城市都有很多分店可以就近品嚐。慚愧的是，我們雖然造訪過日本幾次，博多一風堂卻是一次也沒吃過，這次就跟著大家來湊熱鬧了。
博多一風堂位於中山北路與五條通巷口：
五月三日是正式開賣日，在這之前有幾天會有試賣，我們是 5/1 傍晚來吃的，看看這排隊的人潮有多麼恐怖！
試賣日時一個用餐時段限定三百碗，不曉得正式營運以後還有沒有這個限制？排隊時亦會有工作人員對著隊伍詢問用餐人數，藉此計算出實際的等候人數，接近三百人時就會提醒建議不要再排隊了。
這天沒有按照表定時間才開門營業，因為人龍已經太恐怖了，一風堂決定提早開門來消化客人，我們也慶幸可以不用排那麼久。
我們大約排在 104 號左右，從開始排隊到進來用餐大概是過了一小時 20 分鐘吧！終於能夠看到店內的模樣了。不知道是不是人潮真的太洶湧，其實店內的冷氣似乎沒有預期的涼爽。
店內有許多湯碗組合出來的擺飾：
桌上的調味料，像是芝麻這樣的好東西我們就忘記要用它了！另外也有大蒜與擠壓器可以隨意使用，這個當然是建議第一次來吃的人不要馬上就把大蒜給擠進去，應該要先吃幾口原味的拉麵以後，再隨個人喜好加入適量的大蒜泥，湯頭的味道會有很明顯的變化，就好像一碗兩吃那樣。
排了那麼久那麼辛苦才進來用餐，決定好好大開殺戒一番，就點了這個台灣才有的涼拌三絲 NT$55，而且裡面是大腸絲喔！帶有一點淡淡的薑味，是個很新鮮的組合，推薦！
一口酥炸牛舌 NT$140，蠻厚的，很有誠意，但覺得好像不太能凸顯「舌」的味道出來，這個比較沒那麼推薦：
一風堂爆裂豆腐 NT$120，上桌時視覺效果真是搶盡鋒頭，因為石碗預熱過，溫度顯然是超過一百度以上，所以碗中的豆腐湯汁因沸騰而冒泡！稍微涼了點後舀進嘴中，類似豆瓣風味但是帶有較多甜味的辣感襲捲而來，搭配軟嫩的豆腐一起吃，有一種類似麻婆豆腐但是不會麻的感覺。此外裡面還有脆麵（類似泡麵吧），只是等這碗比較涼時，脆麵也都不脆了。這個推薦度比酥炸牛舌高一些。
一風堂和風叉燒小掛包 NT$60，菜單上說這是一風堂紐約店發明的菜色：
（引用朋友 D 的話：日本餐廳在美國研發台灣的菜色…）
攤開來看看，肥滋滋的五花肉啊！
所謂和風，就是照燒醬，搭配著滷五花肉、萵苣、掛包一起吃，讚！強力推薦給不怕吃肥肉的人囉！
光是小菜就吃了這些，已經快飽了…
拉麵部份的麵條硬度可以自由選擇，根據服務生所說，日本人吃的是「超硬」，所以我們也點這一種硬度的麵條。實際吃起來沒有覺得很硬，有一部份原因大概是拉麵一上桌就先拍照，耽誤了點時間，所以麵條適度的軟化了；二方面就是往下看即知，一風堂都是採用細麵條，所以變軟的速度也比較快一點吧！其實點超硬然後搭配拍個照的時間似乎剛剛好 😛
白丸原味拉麵 NT$200：
搭配細麵：
湯頭… 真是濃郁啊！好喝！濃郁的豚骨湯頭實在是棒，叉燒也是一絕！難怪博多一風堂這麼受台灣人喜愛，排隊才會排程這個樣子吧！
一風堂辣肉味噌拉麵 NT$230：
搭配的是捲曲的細麵，有點像是泡麵：
基於店內招牌的豚骨湯底，加上辣肉味噌與香油後，湯頭變成另外一個層次。店員說這個比我們沒有點的赤丸新味要更辣一些。
餐後甜點也沒放過，這是摩那卡抹茶冰淇淋 NT$60：
粉紅柚布萊曼奶酪（這名字不太好唸耶）NT$60：
吃完熱辣味濃的拉麵後，搭配這兩樣甜點還不錯唷！
最後免不了要和最近熱到不行的山頭火拉麵做個比較。就味道來說，雖然在日本北海道旭川時有吃過山頭火本店，但味道早已忘記，只覺得台灣山頭火的味道很濃郁很有日本味兒；一風堂的狀況也類似，我們根本沒在日本吃過，遑論去比較台灣博多一風堂的味道有沒有改變（在地化），同樣的也只能覺得超濃郁好吃，叉燒肉也很難分出高下，都可以說是極品啊！我想就是湯頭有那麼一點點不同吧！我比較喜歡山頭火的湯頭，一風堂的湯頭帶有一個無法視而不見的原始豬味兒，我不知道那對日本人來說是好還是不好，但我自己會覺得如果能把那個味道去除掉則更合我意就是了。
博多一風堂 https://www.facebook.com/ippudo.tw
台北市中山區中山北路一段85號
不接受電話訂位，一律現場排隊
在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖
一風堂好吃^^