叁和院2018新式台菜新菜色 附完整菜單
我兩年前就與一群朋友來吃過叁和院，那時候叁和院應該是台灣推出可愛包子饅頭的先驅者吧！許多到叁和院用餐的人都是衝著超可愛的包子饅頭而來，我們也不例外。這次是受到叁和院的邀請，前來品嚐新菜色，當然也不能遺漏了一些經典的菜色，一起來看看囉！
如果你是要看叁和院2018最新菜單的，文末有完整版。
說起叁和院的特色，我覺得是「有質感的創意台菜」。叁和院是以台菜為基礎，加上巧思與特別的安排，保留台菜的風味，卻有著不同的身形，因此讓人吃起來除了能品嚐到台菜的風味與精神外，不管是盛裝方式或是擺盤，都能讓人耳目一新，可謂吃起來美味又有趣，自然是讓饕客們津津樂道。也許這樣講對您來說還是有點抽象，繼續往下看了便知。
叁和院店內
上圖是叄和院忠孝店的一樓，座位設計給人十分放鬆的休閒感。
二樓的裝潢風格相當多樣，帶點工業風的感覺。
也有吧台的座位區。
叁和院的飲料相當生動活潑
叁和院的酒水外觀均頗富創意，名字也挺有意思。
玫洛天仙、芭勒不芭樂
叁和秘製奶茶、黑色漿果公司(洛神冰沙 )
藍色叁瑚海(氣泡飲)、金色晨曦(鳳梨椪柑)
像是以上這六款飲料都是用小熊外型的容器裝著，可愛又逗趣，色彩繽紛就讓人好想喝啊！單杯 NT$167，分享壺 NT$487。
五味九孔鮑 NT$87/隻
2014年叁和院成立時，就有這道五味九孔鮑了，能熱賣到現在自然是有他的原因。首先五味九孔鮑這個是純台菜的料理，味道就已經相當不錯，但是用冰淇淋的甜筒呈現就讓人耳目一新，下層鋪的是馬鈴薯沙拉。上面五味九孔鮑的鹹香與下面馬鈴薯沙拉帶來的微甜有相輔相成的效果，會彼此加分呢！
叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯
這份炒飯如果是點小份的話會以金字塔外觀呈現，我們這一份是大的，就會以台灣的造型呈現。作為一個創意台菜餐廳，叁和院這招台灣炒飯真是厲害！而且看下圖高雄至恆春的海岸線，還蠻厚實的，份量著實不小！
炒飯吃來鹹香夠味，米飯有炒到粒粒分明帶有油香，非常適合吃菜一定要配飯的人。
紅龍果胡麻醬涼拌過貓 NT$187
剛上桌時我還沒注意到下面那一圈紅色的是紅龍果胡麻醬，我看成是盤子的一部份了。等真的拿筷子去挾過貓時，這才發現下面是可以一起吃的醬料。說到使用胡麻醬，這就有一點日式手法在裡面。過貓上面還有沙拉、柴魚粉、花生，與過貓和紅龍果胡麻醬搭在一起的口感相當有層次！重點是一定要沾一點下面的紅龍果胡麻醬，會變得很夠味很好吃！
椒汁青醬白肉(大) NT$487
這是從一道傳統的菜色-椒汁白肉，加上西式手法改變而來的創意台菜。青醬大家都知道，最常見就是在義式菜色上，融合了花椒粒後帶有麻感，配上肥瘦適中的白肉片真是開胃爽口極了。
芭莎蜜珂風味雞丁 NT$277
說穿了這道就是糖醋雞丁。
但是他又不是普通的糖醋雞丁，因為這醋的來頭可不小，用的是義大利 Balsamic 葡萄醋來詮釋這道糖醋雞丁，而且雞丁炸的真是好吃，裹上糖醋外衣後成為我這天的第一名菜色！
送作堆算啦(大) NT$767
這道名字很有趣的菜很重口味的喔！一上桌不誇張，「香氣逼人」真的不是蓋的，香辣的空氣瞬間瀰漫整桌，讓人頭皮都癢了起來（應該不是只有我會這樣吧？）。裡面的料不少，主要是肥腸和臭豆腐，另外還有四季豆、蓮藕片、洋蔥、辣椒，難怪是送做堆，超香超好吃！
福菜桂竹筍滷肉(大) NT$767
五花肉與竹筍燉滷到彼此互相入味的一道台菜。五花肉先煎再滷更顯香氣，竹筍吸飽了肉汁又燉煮到軟爛，好好吃，這道菜超級適合搭配白飯一起吃的！
紅通通喜牛燒(大) NT$767
這道也是很厲害，以紅燒番茄湯為底，來燉煮美國沙朗牛肉。而且我相信一定是燉煮了相當長的時間，使得沙朗牛肉中的豐富油脂釋放出來，才能讓湯汁變得如此濃稠。果然這番茄沙朗牛肉的味道真的是夠濃郁，想來不論是配白飯，或者變成牛肉拌麵，都超級適合的一道菜。
梅香松鼠魚 NT$587
炸過的松鼠魚依然保持著細緻的口感，淋上用梅子帶出甜味的糖醋醬汁，又讓人筷子停不下來的一直吃啦！加上魚身有刻意調整過昂首的角度來呈現，感覺十分的立體，台菜發揮至此真的是精彩啊！
蔥蚵煎 NT$287
這道是採用傳統古早手法做成的「蚵仔煎」。以前蚵仔煎是不用地瓜漿玉米粉的，而是直接使用蛋液來抓住蚵仔和大量的青蔥，青蔥被煎的香味撲鼻不說，還是選用體積相當碩大的蚵仔，最後搭上知名的台中東泉辣醬，來成就這一大盤傳統蚵仔煎。
蛤蜊鮮菇絲瓜盤 NT$287
擺盤十分費時的絲瓜，鋪上一大堆的新鮮蛤蜊，以精緻的外觀來呈現這道傳統台菜的鮮美，尤其是絲瓜本身的清甜會被蛤蜊的鮮海鹹味給激出，真是美味極了。
砂鍋魚頭 NT$887
沙茶湯底加入一大顆炸過的魚頭，這就是台式砂鍋魚頭湯的起手式啦！鍋內滿滿的其他料與沙茶魚頭燉煮後，讓湯頭的味道變得好深邃！不管是吃魚頭、吃旁變的丸子、玉米、豆皮、火鍋料，還是喝沙茶湯頭，都好過癮！
餐後一定要來點甜點，像是這三碗分別是雨花石紫米紅豆湯、雨花石牛奶花生湯、芋圓仙草凍就很適合。
雨花石紫米紅豆湯 NT$87
雨花石牛奶花生湯(熱)NT$87
湯圓上的花紋就是菜名中的雨花石啦！因為真正的雨花石有類似這樣的紋理。
芋圓仙草凍 NT$77
以上這三種甜點的水準都很夠，根本直接命中我這種愛湯圓愛花生湯又愛紅豆湯的人。
最後看一下叁和院的招牌饅頭包子，是不是太可愛了！
叁和金沙包
這些可愛的饅頭包子不但色彩繽紛又可愛，裡面也都有不同的餡料，像是有花生、麻糬、流沙蛋黃等，從上桌到下肚都會一直讓人心情很好呢！
要看菜單的人繼續往下看喔！
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叁和院2018菜單
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