琉球新麵通堂女味拉麵更勝男味統一時代廣場市府站美食推薦

更新 2018-03-28

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這家現在超人氣的琉球新麵通堂拉麵店，曾經於今年三月間來台灣快閃過幾天，我想應該是要測試市場水溫吧！最後確定落腳在統一時代廣場B2，也可以說是市府轉運站這兒的美食街，儘管到訪這天還算是試營運，但其實已經對外營業好幾天，門口大排長龍，晚來根本就吃不到啊！

本文為邀約撰稿，內容心得一切為真，盼讀者理解

店內有展示販售一些沖繩土產。

下面這張是趁著這天營業即將尾聲，店內客人較少時拍攝，不然隨時都是坐滿滿的。

桌上調味料，醬油、芝麻。

重點是這個辣豆芽菜，其實不會很辣，而且是取用無上限，想吃就可以一直吃的好吃小菜喔！

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琉球新麵通堂菜單

基本上拉麵以男味，也就是白色豚骨湯頭為主做變化，女味為輔；至於唯一的醬油口味則還在準備中，稍後才會正式推出。故我們這天一桌四人品嚐了三種男味拉麵，一種女味拉麵，也算是一網打盡了。

不過在介紹拉麵之前，琉球新麵通堂的小菜也很精彩很多樣，不能錯過！

紅芋天婦羅 NT$120

採用產自沖繩的紅芋，裹粉後油炸，沾一點海鹽吃更能凸顯甜味，很好吃！

通堂辣味噌飯 NT$90

日本拉麵店通常也都會提供叉燒飯之類的菜色，我這個飯控自然是忍不住的想要點一碗來試試看，辣味噌其實沒有很辣，而是很提味，米飯也好吃，很適合大胃王型的男生點一碗拉麵之餘再來這一碗叉燒飯把胃袋的空隙給填滿喔！

沖繩炒什錦 NT$120

這個是沖繩很常見的家庭料理，其實也蠻有中菜的風格，就是炒了苦瓜、蛋、豆腐的一道庶民料理。雖然配料簡單，但是要炒得香就要靠大火，完全就是中菜的精神，而這盤沖繩炒什錦也確實表現的不錯，相當好吃，很下飯啊～但是我們是來吃拉麵的，要是點碗白飯來搭雖然可以吃很爽，但就難以再吃拉麵了。

換句話說，如果一群朋友來，有人對拉麵興趣缺缺的話，我則強烈建議點這道菜搭配一碗白飯，就當熱炒那樣吃，絕對合拍！

黃金雲腳 NT$150

聽說還可以選擇水煮的，不過大家都推炸的版本，令人意外的是竟然非常好吃！想不到拉麵店竟然也擅長豬腳料理，這絕對不是因為邀約所以講些違心之論，而是真的好吃，酥脆的表皮、夠味帶黏性的豬腳肉，都令大家都讚不絕口。

煎餃 NT$100

日本人在煎餃方面的功夫比我們講究，但一般來說我們已經吃慣台灣的餃子，反而對日本餃子的接受度會下降些，不過琉球新麵通堂的煎餃還蠻對味的喔！

炸水雲 NT$180

水雲就是一種海藻，而這道炸水雲不是只有炸水雲而已，裡面還包覆著可能是 SPAM 罐頭的那種餐肉。水雲炸的很酥，帶點自然的甜，與裡面鹹香的餐肉互相輝映著美味。雖然餐肉本身好像有點爭議，例如說是組合肉的一種，但我一直以來很不爭氣的總是覺得好吃，所以這個與水雲搭在一起的組合真的是深得我心。

另外我想沖繩料理會出現這種美國罐頭餐肉，應該也與美軍長年駐守沖繩有關，多少會在飲食文化上混入美式料理。

香烤醃豚肉 NT$120

這個有點類似我們烤山豬肉的料理，配著下面的洋蔥絲一起吃才好吃對味喔！不過詢問老闆金城良次先生後得知，目前店內使用的豬肉並不是台灣豬肉，而是進口豬肉，這與貨源的穩定度有關，若有機會當然還是更想使用台灣豬肉。

小菜大合照一下，接著就要來看拉麵了。

男味招牌 NT$320

所有男味拉麵都是白色豚骨湯底，而且有加入豬背脂，算是比較高油量的湯頭，我自己是很愛，還吃得到豬背脂的軟軟口感，怕油的人不妨考慮最後要介紹的女味拉麵囉！

男味拉麵的麵條比較細，最後要介紹的女味拉麵反而粗一點，這與刻板印象倒是不同，我還以為男味拉麵的麵條會比較粗呢！話說這麵條口感相當不賴，很能吸附湯汁的美味。與老闆金城良次先生聊天時也問到麵條的來源，金城良次先生表示是進口日本麵粉，在台灣由合作的製麵廠依照配方指示做出。至於湯頭也不是在統一時代這邊製作，而是另外設有中央廚房，畢竟台北車站那邊的第二家分店馬上就要於10/4開始營業了，直接設置中央廚房才更能穩定口味與控制成本。