[試吃] 鰻群的蒲燒鰻、煙燻鰻、白燒鰻

這次有幸接獲鰻群的試吃邀約，一共是三種鰻魚的熟食品。寄來時是冷凍品，保存時當然也要採用冷凍的方式。由於有三樣，沒辦法一口氣吃完，所以是分成三批慢慢吃掉。首先要看的是蒲燒鰻：

上圖左邊是烤鰻魚的包裝盒，接著是一包烤鰻魚的醬汁，用來淋在飯上，一包則是甜薑片；再右邊就是蒲燒鰻本體；最右邊則是廣告單 😛

包裝盒後面有很清楚的產品標示：

既然是蒲燒鰻，加上有這個醬汁，我想，這可以當作是「烤鰻魚飯」的材料吧！所以自己煮了飯，然後把蒲燒鰻稍微加熱，醬汁當然也解凍好後加熱過，淋在飯上，就成了烤鰻魚飯啦！

不過很不好意思的是，做的蠻醜的，醬汁灑的有點亂亂的。而且我應該有點錯估這蒲燒鰻的份量，其實若是一個大男生，可以吃飽的份量應該是上圖兩份合在一起，也就是不要把蒲燒鰻還對分開來，這樣可以吃的超滿足的！

所以這一份蒲燒鰻售價 NT$140，看你是要做成一大份的鰻魚飯，還是分成兩小份都是可以的。味道還蠻不錯的唷～與外面專門的鰻魚飯比起來可以說是不惶多讓，口味可以說是持平，份量與單價則划算許多。

接著要來看的是煙燻鰻。

煙燻鰻裡面的額外配料就是一包綠色的芥末沙拉：

NT$140 元一共 12 片，我想到的是做成握壽司。同樣煮好米飯，拌入壽司醋做成醋飯，放涼以後，就可以來做握壽司了。

其實我沒有學過握壽司怎麼做，反正就抓一團飯起來亂捏一陣，變成一個看起來可以唬人的飯團後，把煙燻鰻放上去，就成了：

可是芥末沙拉怎麼辦？我混合了額外準備的芥末泥塗在飯與煙燻鰻之間，這樣看起來是不是更像握壽司了？

說真的，我不是很確定內附的芥末沙拉該怎麼使用，如果整片都沾下去好像會沾太多太濃，吃起來會太嗆，也搶走了煙燻鰻的味道，所以我多混合了超市買來的芥末泥下去，自我感覺是這樣的握壽司還蠻好吃的，樣子看起來也可以唬唬人。

NT$140 加上需要自己準備米飯、壽司醋、甚至一點芥末，可以做出 12 個握壽司，我想單價差不多可以抓 15 元一顆吧！這份量與口味可是遠遠超過爭鮮迴轉壽司的啦！所以自己做的成本絕對是划算又好吃，更有 DIY 的樂趣。

最後則是來看白燒鰻。

白燒鰻與煙燻鰻的包裝很像，同樣是 12 片已經切好的白燒鰻，加上一包從外觀來說不曉得是什麼味道的醬汁，捏起來會覺得這包醬汁很稀：

打開包裝映入眼簾的是 12 片白燒鰻：

到底剛才提到的醬汁是什麼呢？直接送入嘴巴見真章吧！原來是一種帶有甜薑味的醬汁啊～

由於都已經切好 12 片，所以我能想到的還是做成握壽司，不過略有不同的是，我把這些白燒鰻都浸過了醬汁，才與飯團結合做成握壽司，儘管照片可能看不太出來，但每一片白燒鰻上確實都已經有完整的浸過醬汁了：

剛好我們在松青超市買了日本那種可以配飯的鮭魚海苔配料，想到說可以拿來灑一點點在浸過醬汁的白燒鰻上，應該是可以輕易附著，果然沒錯，而且看起來更專業了，味道自然也是更上層樓：

白燒鰻本身的味道比煙燻鰻要來得低調，可能是因為這樣所以要靠醬汁去襯托一下吧！而且這樣做成握壽司以後不但視覺感強烈驚喜，吃起來也確實是比得上日本料理店（至少我可以拍胸脯保證這比爭鮮迴轉的等級強上許多，又比較便宜），所以其實是很經濟實惠又帶有樂趣的鰻魚熟食啊～鰻群的這系列商品確實是有不錯的實力，推薦給大家在家裡 DIY 自己做做看喔！

附帶一提的是，也算是我們部落格每次提到海鮮丼握壽司就會一唸再唸的話題：米飯。想要煮出可以做成握壽司、御飯團口感的米飯，以下是我多方嘗試後覺得缺一不可的要素：

• 要使用日本電子鍋來煮飯，不能使用台灣人最愛的大同電鍋，因為把米飯煮熟和煮好吃是兩回事。
• 米飯要選用產地來自花蓮台東一帶的品種，且每公斤的售價最好在一百元以上。如果您購買的是遠遠低於這個單價的大包裝米，則永遠都不可能煮出日本飯的口感。
• 煮好的飯一定要打開來用飯杓或筷子將米飯給掏鬆，散掉多餘的水蒸氣，米飯就會開始有黏性。若省略這個步驟，則米飯就會不夠黏，不管是要做握壽司還是御飯團，就很容易遇到成形後又散掉的問題。

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初版 2010-05-11 · 更新 2017-07-12 · 瀏覽人次：22,447