元樂蘋果年輪體驗試吃活動，用心健康的年輪蛋糕

在噗浪上看到元樂年輪公開請大家報名試吃體驗活動，貪吃的我當然是立即報名，後來才發現元樂已經先行私噗給我，希望我們能參加這一次的活動，只是我漏看了這一噗。能夠被主動邀請，其實是我們的榮幸。

其實我們並不是第一次來元樂，之前有來買過年輪蛋糕和蘋果年輪蛋糕回去自己品嚐，這一次則是能夠深入瞭解蘋果年輪的製作過程，還蠻開心的。

這天好像有三組部落客爽約了，所以比起其他場次的人潮，今天顯得冷清了一點，不過，人少有人少的好呀！活動一開始，先由易小姐介紹今天的型男主廚阿青，也是元樂的客家一哥：

經過簡短的介紹，我們就要來體驗熱呼呼的蘋果年輪活動了。烘焙室本身以強化玻璃隔間，其實在外面就可以看得很清楚，進去看當然是可以更仔細些。為了衛生，進去以前由易小姐發給每人一個口罩：

經由阿青主廚的介紹，我們瞭解到原來蘋果年輪蛋糕需要三個工作天才能完成，第一天將蘋果削皮去芯後浸糖水裡做成蜜蘋果；第二天裹上年輪外衣，也就是我們馬上要體驗的活動；第三天灌入果泥果凍冷凍後包裝，蘋果年輪蛋糕就完成了。

每天由主廚親自到市場挑選新鮮合格的富士蘋果回來。富士蘋果比較脆，不會很軟，浸過糖水後可以適當的增加甜度，脆度也還能維持一定；如果挑選比較軟的蘋果，則會吸收過多的糖水，且蘋果可能會變得很軟而影響最後的口感：

將蘋果去芯：（照片由元樂提供，沒有體驗到此過程）

削皮去芯後的蘋果要浸入糖水：（照片由元樂提供，沒有體驗到此過程）

採買回來的蘋果，抽樣後用這個甜度計進行客觀的甜度測驗：

甜度計的使用：（照片由元樂提供，沒有體驗到此過程）

浸過一天糖水的蜜蘋果，就會以一棒五個的態勢在一旁準備進去烤：

等裹上年輪外衣後從架子上拿下，中間就會是空心的，也就可以灌入果泥了。

果泥的部分，從最早採購自台灣果農的果泥，到現在改採用法國進口的果泥，原因是台灣的果泥在甜度上比較不穩定，有時候甜有時候酸，造成客人每次吃到的都不太一樣，所以改成大手筆的從法國進口果泥，品質十分穩定，待會也有這些果泥的試吃，真令人期待：

各式各樣不同口味的法國進口果泥，也難怪元樂蘋果年輪的價格比較高：

阿青主廚正在介紹巧克力，因為這些巧克力是元樂年輪蛋糕中某些口味會使用到的原料，左邊的是法國頂級品牌 VALRHONA 的特比利亞巧克力，右邊則是 CACAO BARRY 牛奶巧克力，待會會試吃到 VALRHONA 的特比利亞巧克力：

重頭戲的體驗活動就要上場啦！這烤箱的溫度維持在 300 多度以上的高溫，夏天在此就算有冷氣也還是會滿頭大汗：

這台專門製作年輪蛋糕的機器是從日本進口：

機器會自己旋轉，我們要做的就是當每一棒下來時，稍微把麵糊往前推，讓麵糊變高一點，好讓上面待烤的蘋果會滾到麵糊，就是這樣一圈一圈的附著上去，然後從上方隱沒，依序滾到後方看不清楚的地方被大火烤一陣子，再滾下來又沾一次麵糊，週而復始，大概一個蘋果年輪要滾 10 到 12 圈。而這一輪下來大概要歷時一個小時才能將 10-12 層的麵糊給裹上，真的是件辛苦的工作呢！

如果以上這些靜態的照片沒辦法體會到是怎麼一回事的話，文末有影片可以參考。

正面可以看到後方熊熊的藍色瓦斯火焰：

烤好的蘋果年輪，則要送到一台架子上，用機器慢速的旋轉放涼。為什麼要這道手續呢？因為剛烤好的麵包很軟，在放涼的過程中，受重力的影響會慢慢往下垂，如果沒有慢速旋轉的話，則會受力不均勻，到時候變成向某一側拉長的蘋果年輪，賣相就很不好了，下圖就是放在此機器中的蘋果年輪：

放涼後的蘋果年輪就要來進行切割的動作了，也是我們可以體驗的活動。切割機會自動旋轉，我們只要慢慢的把架好的切割刀往下壓即可。

在切割之前，阿青主廚介紹到他們有兩把刀，其中有一把上面有「孝義」二字，專砍不孝不義的傢伙，是說這些蘋果年輪都不孝不義嗎？ :XD

這就是切割下去的瞬間，也可參考文末的影片：

就在我們聽阿青介紹時，發現有個蘋果年輪的旁邊自動裂開了，予以切除就好。但這個蘋果年輪還能不能賣我們就不清楚了，看來蘋果年輪也是有「良率」的風險 😛

切好的蘋果年輪從鐵棍上拿下，就是這個樣子，裡面當然是中空的：

至於灌果泥果凍的部分我們就無法參與，那是在地下室的作業。灌入果泥果凍原汁：（照片由元樂提供，沒有體驗到此過程）

最後要離開烘焙室前，我們剛好遇到上一批蘋果年輪製作好，現在換新一批的蘋果進去烤，文末的影片也有紀錄到：

仔細看上圖，上面那一排是什麼都沒沾到的蘋果。

這麼大的一個蘋果年輪，如果有漂亮的斷面圖可能更可以幫助瞭解上述的製作過程。我是覺得稍後的照片雖然也有現切的斷面圖，但切的有點小看起來不太過癮，倒是可以看看元樂官網的蘋果年輪照片。

接著就是試吃活動啦！首先介紹的是元樂年輪中有一種提拉米蘇的口味，用的是來自義大利的 Mascarpone 乳酪：

我們不是做這一行的，不瞭解這個原料是不是真的很有名，但是一吃就知道，這個真的是香醇，濃濃的奶香：

沒有什麼甜味，卻能在口齒間留下迷人的奶香，元樂用這麼好的原料，令人吃得很安心。

接著則是法國 Boiron 果泥的試吃：

我們吃到了芒果與草莓兩種口味：

來自法國的果泥，吃起來有點像是夜市的水果綿綿冰那樣，但是細膩新鮮，沒有任何的糖精甜味，就是自然的甜與酸，吃起來有一種奢侈感啊！一人只有一小口真是不過癮 :XD

這是某些具備巧克力口味外衣的年輪蛋糕會用到的法國 VALRHONA 的特比利亞巧克力：

例如這種年輪蛋糕的外皮，就是用上述的 VALRHONA 和 CACAO BARRY 牛奶巧克力交錯而製成：

這個巧克力可以試吃，有著淡淡的甜味，帶有一點點苦，應該算是大人的巧克力吧！

易小姐繼續介紹目前元樂主打的彌月蛋糕系列，有著精美的包裝盒：

裡面還有隨機的書籤（我們今天來現場的一口氣可以蒐集到全部的三種書籤）：

彌月蛋糕訂購滿六千元，還會送來自日本的紙尿布。不過這畫面出現在元樂好奇怪啊～ :XD

以上這些都與最近元樂的彌月蛋糕優惠活動有關，準媽媽們不妨前往元樂官網彌月幸福活動做更深入的瞭解，尤其是有單一窗口的秘書會與客戶接洽，我覺得這個是服務品質的向上提升，要給元樂拍拍手。

最後就是大規模的試吃活動，目標是把眼前這一座山給吃完… ？！

除了元樂本身產品的試吃外，現場還有另外兩家年輪蛋糕可以做比對，一個來自日本，一個是 7-11 所販售：

剛才的那座山，經拆封切開後，變成了一盤盤精美的試吃品：

能夠一口氣試吃這麼多種口味實在是太過癮了，大夥兒都吃得好撐的樣子。說到口味與口感，我們覺得蘋果年輪的三種層次在嘴中化開的感覺很獨特；很紮實的年輪蛋糕，配上蜜蘋果已是一絕，再加上新鮮果泥果凍的提味，這只有吃過才知道箇中滋味啊！我們自己是比較喜歡芒果口味的蘋果年輪就是了。

元樂的手工餅乾，很受歡迎：

現場有位部落客媽媽帶的小女兒很可愛，把試吃品排成一張臉了：

我們就很沒創意，各拿一份試吃品然後堆在盤子裡而已：

這次體驗活動的影片在此：

元樂年輪低溫宅配：24hr購物中心 http://www.ipie2.com/
(02)2768-9769
客服信箱 service@ipie2.com
台北市新生南路一段95號

在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖

體驗活動現場花絮

可以點選連去 Flickr 取回原圖；如果您不希望在此出現請不吝留言告知，必當盡快處理：

初版 2009-10-19 · 更新 2015-03-16 · 瀏覽人次：24,250