[試吃] 樣樣充滿松露的松露之家法式餐廳

很榮幸收到松露之家的邀約。松露之家的來頭不小，是法國 Maison de la Truffe 在台灣的正式分店。

顧名思義，松露之家的菜色大多脫離不了松露。這可是貨真價實的松露，不是 costco 賣的松露巧克力的那種「非松露」。

松露之家位於台北市敦南 SOGO 的地下一樓，出入口不只是百貨公司裡面而已，本身也有一個獨立通往地面的出入口，只是因為這天我們是開車進來，所以自然而然的還是從百貨公司這邊的入口進來。一進來以後就被挑高的大廳所吸引：

垂直仰角的看：

店內除包廂內的座椅不確定之外，大部分都是這樣的：

但有少數幾組是不規則的桌面：

服務人員說其實這就是仿松露的桌面呢！

而且這樣的桌面會搭配沙發椅，坐起來挺舒服的呢！

我們兩位都是點最近主推的「巴黎歡樂餐」。所謂巴黎歡樂餐就是自選一樣主菜（價格不一），再加五百元就會形成具備麵包、前菜、湯、甜點、飲料的完整套餐形式。

首先上來的是麵包，服務人員強調並沒有上桌前特別去烤過，藉此保持麵包的濕潤口感，但若喜歡烤過的麵包的話亦可要求。

吃這麵包可以搭配松露橄欖油和松露醬：

松露醬的近照：

拿松露橄欖油滴到麵包上…

後來我們就再加點了一份麵包並且指定要烤過，說真的還是烤過的比較合我們的胃口，帶點酥酥的口感就是比較喜歡。這次搭配麵包的就不是昂貴的松露醬，而是油醋，這樣的變化也很好，不會一成不變。

不論是沾點松露橄欖油或者搭配松露醬，都很對味，對於喜愛松露的人來說應該是個興奮的開始吧！

我們還點了兩杯松露香檳，這個不是在巴黎歡樂餐裡，要額外付費：

杯中那薄薄的就是松露片，讓香檳染上一點點松露的味道。

接著是前菜沙拉：

旁邊立著的是印度的烤餅，口感味道很有地方特色之感；中間的是馬鈴薯沙拉，上面是鴨胸肉捲成玫瑰花的模樣，整體清爽又開胃。

接著是今天的湯：南瓜濃湯。不同一般店家的南瓜濃湯，松露之家準備的南瓜濃湯更甜更濃，吃得到南瓜的果泥感，而且湯面上灑了一點松露油，讓整體味道顯得格外不同。

塔莉雅公主野菇松露麵 NT$980：

上面那一片片薄薄的就是松露片：

這盤麵的味道真的很棒，不像一般義大利麵容易做的湯湯水水，這個就收得很乾，且味道都吸附在麵身上。據說主廚在麵條本身裡面加了很多雞蛋，所以麵條不但看起來偏黃，咬起來的口感更是彈牙，搭配野味十足的菇類一起吃，這味道真的棒！

巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥 NT$980：（這道菜的名字也真長！）

上面一片黑色網狀的部份是墨魚汁和麵粉特調以後煎出來的薄餅，也有模仿松露外觀的意味。一顆一顆紅色的並不是蒜頭，而是烤到熟透的小洋蔥！下面一層馬鈴薯泥裡面混有松露，味道好極了。最下面的是菲力牛排。

我們比較不怕生，點了三分熟的菲力，這是斷面秀：

其實看起來沒有很生啊！而且這菲力真是好吃！平常我不是那麼愛菲力，比較喜歡沙朗、肋眼、牛小排這類部位，但是這塊菲力真的處理得很好吃。若覺得三分熟這樣的外觀可以接受的話，真的建議大家試試看。

餐後咖啡及飲料：

這是提拉米蘇，中間那層據說是斯里蘭卡紅茶做的慕斯，我們都超愛的。不但特別的冰涼，而且淡淡的茶香更能凸顯提拉米蘇的美味，這甜點帶給人的驚喜遠比視覺更多！

這是松露焦糖烤布丁。本以為松露只能搭配鹹食，沒想到搭配在甜食裡有相得益彰的好處，不論是布丁的甜味還是松露的香氣都能互相凸顯出對方的特質，松露真是奇妙啊！

用餐至此也真的是飽足了。

我個人蠻喜歡松露的味道，但是松露真的很貴，淺嚐要即止不然傾家蕩產可不好玩，所以來到松露之家自然是要準備厚一點的錢包才好，方能品嚐盡興松露的美味。

松露之家是餐廳，也是各式松露產品的展售中心，門外這邊就有許許多的松露相關產品，有些在我們剛才的桌上或食材中就有出現，一看真的不便宜啊！

松露之家 http://www.maison-de-la-truffe.com/
台北市敦化南路一段246號B1（敦化SOGO）
(02)2778-7955

初版 2012-05-11 · 更新 2012-09-24 · 瀏覽人次：10,682