2018感恩節耶誕節火雞禮籃推薦歐華酒店每年都賣到缺貨

更新 2018-10-23

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身為一個中年的台灣人，成長過程並沒有在過感恩節、萬聖節，不過小時候父母倒是象徵性的在聖誕節掛襪子然後在半夜放禮物進來，家裡也組裝過聖誕樹，是十分有趣的童年回憶。長大以後開始知道西方外國人會在感恩節和聖誕節吃烤火雞大餐，也吃過兩次烤火雞吧！印象不是說很好，因為肉很乾啊！可是外國人似乎頗好此味，實在是難以瞭解是為什麼。

今年收到了歐華酒店的感恩節耶誕節火雞禮籃試菜邀請，一聽份量是 8-10 人份，我馬上想到可以請公司同事一起品嚐，順便蒐集一下大家的意見。

（上面照片取自歐華酒店官網，他們拍的太美了）

本文為邀約撰稿，內容心得一切為真，盼讀者理解

歐華酒店感恩節聖誕節大餐活動請點此?http://www.rivierataipei.com/zh-hant/餐飲活動/

實際火雞禮籃大餐出現在我公司桌上時是這樣的，包括一個禮籃和兩個裝滿食物的紙袋：

禮籃內有四包歐華的招牌麵包、一大隻烤火雞，旁邊有迷迭香點綴。

烤火雞拿起來後，發現還有兩罐醬料，分別是洛神花醬與肉醬。

一包裡面是兩份沙拉和蜂蜜芥末醬。

另外一包是南瓜派。

爐烤紅甜菜葡萄柚油醋：

繽紛田園沙拉：

搭配剛才提過的蜂蜜芥末醬來吃。

我拆了兩包麵包，這些麵包對我來說是再熟悉不過了，正是在歐華品嚐牛排大餐時的餐前麵包，詳情可以看我的歐華牛排系列文參考看看。

烤火雞一打開馬上噴出令人渾身酥軟的香味，叫人怎麼上班啊～

歐華的官網介紹到：外皮酥脆油亮，且烤得色澤金黃的火雞，乃歐華酒店行政主廚郭榮宗拿手好菜之一。使用嚴選美國維吉尼亞州火雞，加上自家栽種的新鮮香料，再加上蒜頭、檸檬及蜂蜜醃製至少六小時之後，再經過24小時冷藏風乾，最後才進行慢火烘烤，如此費工費時的慢火香烤火雞，一端上桌就香味四溢，讓人食指大動。

整個火雞禮籃大餐攤開來大概是這樣。

我本來是擔心，這麼大的烤火雞會不會吃起來乾乾的呢？結果不只是我訝異，連我的同事們也好訝異，怎麼可以這麼好吃，這麼多汁？！其中不乏對西方文化比較熟悉且吃過幾次火雞餐的同事，也是對這火雞的滋味給予十分正面的肯定。

火雞肉還可以搭配洛神花醬和肉汁來一起吃，使得口味更富變化，這也是大大的加分啊！而且一般西方的火雞餐是搭配一甜一鹹的醬料，鹹的是肉汁，甜的那個是莓果醬，歐華則改成洛神花醬，用意類似，但更顯得「接地氣」。

為什麼這火雞肉可以有超乎想像的美味又 juicy，光看歐華官網介紹的火雞料理手法僅能瞭解美味的源由，但無法瞭解多汁的原因，為此我向歐華的郭主廚請教這個火雞的料理秘訣，郭主廚表示是用新鮮香料和很濃的鹽水醃漬一天，利用滲透原理讓香料水滲入雞肉內，讓雞肉的肉質變多汁，這個部份需要精密計算火雞重量來抓出鹽水比例還有醃漬時間，太多或太少鹽水及浸泡時間長短都會影響到火雞的肉質。聽起來好費功夫也好難，難怪歐華的烤火雞這麼厲害，也就不難理解為什麼每年都賣到缺貨了。

兩大盤的生菜中和了大量肉食的罪惡感，尤其是葡萄柚加上油醋的組合讓我吃起來覺得十分清新，我想是葡萄柚頗有解膩的效果吧！

四袋美味的麵包實在是吃不完，超級飽足，最後讓同事們打包帶回家了。

我和同事們吃的好撐，還剩下一個南瓜派完全沒動口，就變成傍晚時的下午茶了。結果這個南瓜派又受到同事的大量好評，我老闆回味了好幾天都還在說「那個南瓜派真好吃啊…」。