東門鴨莊的烤鴨

[2014.11.26 更新] 前幾年開始不提供炒鴨肉，最近連餅皮也不提供了，變成單純烤鴨了

其實很神奇的，從學生時代一直到結婚，不管住哪裡，附近都會有烤鴨店，而且還都很好吃。這家東門鴨莊我們也是吃了快五年啦！這天又想吃，買來後順便做個記錄，推薦給大家。

其實東門鴨莊算是快餐店，主要是賣叉燒飯、燒鴨飯等，甚至前幾年還在斜對面開設了一家「東門町」的日本料理店。雖然離我們很近，也找過非凡大探索介紹過，但我們終究是沒踏進門口，前陣子收攤了。 😛 為什麼我們不進去？我們也說不上來，「東門町」離家這麼近是應該去去，可是門口給人的隔閡感好重，不曉得進去的價位到底是怎麼樣，是五百起跳還是五千起跳啊… 扯遠了，反正現在只有東門鴨莊囉！看店名也不難猜到，鴨子是他們的強項。

東門鴨莊的烤鴨切片半隻是 280 元，當場切好後，剩下的鴨骨會送到二樓的廚房去快炒再送下來，有時候要等久一點，跟那種傳統烤鴨店你從頭到尾都看得到料理過程是略有不同。

切片的部分有瘦也有肥，鴨皮的部分沒有像是那些有名的烤鴨店一樣(一支 900 元以上的)可以做到極微酥脆，但是香味部分還是相當不錯的。

甜麵醬調味的醬汁加上大火快炒的香味，讓這鴨骨炒得很香，一邊看電視一邊慢慢啃，很容易就吃完了。

我最推東門鴨莊烤鴨的地方是在於這個皮：

一般烤鴨常見是使用春捲皮（潤餅皮），不過東門鴨莊使用的像是蛋餅皮，比較厚，口感上比較有彈性。半隻烤鴨會提供六片餅皮以及六根大蔥，差不多一片餅皮可以夾兩三片鴨肉，加上一根大蔥以及甜麵醬，捲在一起送入口中，喔買尬！真是美味到不行，我覺得餅皮的加分作用真的不少，也讓東門鴨莊的烤鴨吃起來就是和其他家的不一樣，推薦給大家。

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初版 2009-08-15 · 更新 2014-11-26 · 瀏覽人次：23,483