大火快炒的好味道－忠南飯館

忠南飯館，是有一次我們家和叔叔家一起吃飯，才知道的。

後來因為工作地點的關係，就在忠南飯館附近，自然多了與同事間一起在忠南吃飯的機會。接著好像才是帶著安安一起吃忠南，安安一吃成主顧，即使我現在也不在這附近工作了，還是偶爾會繞過來吃一頓。

忠南在仁愛路上，空軍總部對面，所以也時常可以看到空軍官兵來此用餐。


上圖的焦點好像有錯誤… 怎麼拍成貓了，不過我們覺得這張照片很有味道啊～而且這隻叫做「黑點」的貓，就是忠南的鎮店之寶呢！每次我們來吃忠南，一定要逗弄逗弄牠的啦～

言歸正傳，我們只有兩個人，點個三道菜應該是上限了，超過會吃不完的。忠南本身是客飯的型態，所以在點完菜後，就是自助的時間啦！白米飯或糙米飯隨便客人拿。但是除了拿白飯外，還有一個我們覺得超級重要的配角也是絕對不會錯過的：蒜頭辣椒醬油，這東西就放在打飯區的架子上，隨便客人自己拿。

忠南的白米飯無法和什麼池上米、越光米等高級品種相比，少了那種 Q 黏感。不過這種客飯館就是這樣啦！最起碼還算是粒粒分明，不會黏糊在一起。至於蒜頭辣椒醬油就給他大膽的加到飯上去：

我們會這麼吃，其實還是前公司的同事 C 教我的。他說光是這樣子吃他都可以先吃完一碗飯。一開始我還不太敢，但是後來發現忠南這個蒜頭辣椒醬油，真的有夠香有夠下飯的，我比較不敢吃辣椒，但是很愛蒜頭，就可以這樣一點一滴的慢慢配白飯吃起來了；後來把這個吃法告訴安安，安安又比我能吃辣，自然是連辣椒都給他直接下肚了。每次主菜還沒上，我們兩個好像就快要吃掉半碗白飯+蒜頭辣椒醬油了呢！

接著主菜來啦！首先就是忠南的超級名菜，豆干乾肉絲：

說真的如果來吃忠南卻沒有點過這道豆干肉絲的話，我會覺得還不算是有來過勒～招牌菜也不是我隨便說說的，放眼望去很多客人的桌子上都看得到這道菜，可見這道菜的名氣了。這豆干肉絲的美味應該是來自於他的大火，那種由大火引發出的微焦香味，不是我們用家裡的瓦斯爐+豬油就做得出來的，一定要來這種大火快炒的店才吃得到啊！

第二個上來的是韮黃牛肉，稍微有點與上一道菜重複到了豆干這部分，不過這道菜也是我們超愛的一道，捨不得放棄不點啊！豆干、韮黃、牛肉，三位一體的高度融合表現，好吃！

不過這樣子點菜，好像沒什麼青菜，所以我們點了蝦醬空心菜。翠綠上桌，鮮味滿點，又讓我們多嗑了一碗白飯啊！

吃飽了，帶著滿足的心情出來，開始要逗弄「黑點」啦～比較令人覺得同情的是黑點是被鐵鍊拴著的，但黑點也似乎已經習慣這樣的生活方式，非常的慵懶，隨便人們逗弄，有些表情還很像加菲貓勒！



忠南飯館還有其他很多知名的菜色，例如獅子頭、泡菜炒牛肉等，麻婆豆腐等，只是一次沒辦法吃這麼多啊！所以多一點人一起來吃會更過癮喔！

忠南飯館
台北市仁愛路三段88號

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初版 2007-10-15 · 更新 2011-07-20 · 瀏覽人次：82,691